Dynia – niezwykle przydatne warzywo, bogate w witaminy i minerały. Jest bezpretensjonalny w uprawie i nie wymaga specjalnej opieki. Możesz wyhodować dynię na najmniejszym kawałku ziemi, a zbiory przerosną wszelkie oczekiwania. Powstaje rozsądne pytanie: jak przechowywać dynię w mieszkaniu, ponieważ możliwości lodówki nie są nieograniczone?
Odmiany, które nadają się do długotrwałego przechowywania
Wieloletnie doświadczenie ogrodników-amatorów zidentyfikowało kilka takich odmian:
- Zhdana – odporna na transport, odporna na choroby. Wcześnie dojrzewa, ma soczysty, jasny miąższ i jędrną skórkę.
- Polianina to warzywo cylindryczne, które można przechowywać nawet przez kilka miesięcy. Miąższ gęsty i słodki w smaku.
- Ioannina – doskonała do żywienia dietetycznego, długotrwała.
- Slavuta – odmiana późnojesienna, odporna na choroby, długo nie może się psuć.
- Arbatskaya to odmiana późna, o doskonałym smaku, nadająca się do długotrwałego przechowywania.
Odpowiedniego owocu
Najlepiej wybierać późne owoce, odmiany Slavuta, Arbatskaya są idealne.
- Warzywa powinny być całe, bez wgnieceń, uszkodzeń, miękkich obszarów.
- Skóra jest gęsta, błyszcząca.
- Kolor – jasnopomarańczowy, czasem z czerwonawym odcieniem. Jasne owoce nie nadają się do długotrwałego przechowywania: szybko się psują, luzują.
Gdzie przechowywać dynię
Najważniejszą rzeczą przy przechowywaniu dyni w mieszkaniu – utrzymanie jednolitej temperatury. Gwałtowne spadki temperatury mogą prowadzić do rozluźnienia owoców i ich szybkiego zamierania. Główne wymagania to wystarczająca suchość, ciemność i wentylacja.
Doświadczone gospodynie domowe wybierają następujące miejsca do przechowywania dyni:
- Pod łóżkiem, ławki, z dala od baterii i grzejników. Należy unikać obecności innych warzyw, takich jak pomidory, ziemniaki czy kapusta.
- Na ocieplonym balkonie o temperaturze nie niższej niż 5 stopni. Pożądane jest przykrycie warzyw i nie nakładanie na siebie.
- Fajna spiżarnia, która nie jest zagracona i czysta.
- W kuchni, pod stołem, w pojemnej skrzyni lub szafie z drzwiami.
Warzywa można umieścić w specjalnie wykonanych stojakach, wypełniając komórki suchą słomą. Niektóre gospodynie domowe używają dużych pudeł (na przykład spod telewizora), wypełnionych kawałkami pianki.
Styropian doskonale utrzymuje tę samą temperaturę i dlatego nadaje się do przechowywania warzyw. Drewniane skrzynie są często wilgotne, dlatego lepiej wypełnić je suchą słomą i częściej sprawdzać, czy nie ma wilgoci.
Przygotowanie owoców
Przed wysłaniem owoców do długoterminowego przechowywania należy je wyselekcjonować.
- Pamiętaj, aby oczyścić kurz, warstwę ziemi szmatką.
- Nie zaleca się intensywnego moczenia, mycia owoców, gdyż prowadzi to do nieuchronnego psucia się produktu.
- Do przechowywania dyni potrzebna jest podłoga w postaci słomy, suchej trawy lub szmat. Możesz używać starych gazet, ale plastikowe pojemniki nie są zalecane.
- Lepiej jest umieszczać owoce osobno, bez zaśmiecania ich sobą.
Zasady przechowywania
Aby zapobiec przedwczesnemu zepsuciu dyni, ważne jest przestrzeganie kilku prostych warunków. Dlatego wymaga to:
- Unikaj wysokiej wilgotności – głównej przyczyny mikroflory grzybów. W tym celu przechowuj z dala od zlewów, lodówek, wanien i miejsc, które często mają kontakt z wodą.
- Nie przechowuj dyni w przeciągach, takich jak szeroko otwarte balkony, korytarze. Jednocześnie niezbędny jest pewien dostęp do tlenu w rozsądnych ilościach.
- Unikaj bezpośrednich promieni, stałego światła. Najlepiej wybrać ciemne miejsce. Miejsca spleśniałe też są jednak nie do przyjęcia, wszystko jest w porządku z umiarem.
- Nie dopuszczaj do spadku temperatury poniżej 5 stopni i powyżej 15. Niedopuszczalne są również skoki temperatury.
Temperatura w przestrzeni życiowej z reguły dochodzi do 22-25 oC. Dlatego konieczne jest wybieranie tych miejsc, w których reżim termiczny jest znacznie niższy. Oto zasada: im wyższy sufit, tym wyższa temperatura i odwrotnie. W przytulnych ciemnych miejscach zwykle nie więcej niż 15-17 stopni, natomiast na otwartych i wypełnionych światłem – nie mniej niż 20.
Jak przechowywać pokrojoną dynię
Pokrojoną dynię przechowywać w lodówce. Co ciekawe, pokrojone pestki dyni są przechowywane dłużej niż bez nich.
Oczywiście cały zapas dyni nie zmieści się w lodówce, ale nadal zdarzają się przypadki, kiedy lepiej jest przechowywać w zamrażarce. Na przykład, gdy warzywa zaczęły się psuć. Nawet małe luźne wgniecenia mogą szybko uszkodzić produkt. Jeśli tak się stanie, lepiej pokroić dynię, usunąć wszystkie wątpliwe miejsca, a resztki pokroić na porcje i zawinąć w folię spożywczą. W lodówce, bez głębokiego mrożenia, więc będzie leżeć dwa tygodnie, z mrożeniem – dłużej.
Bardzo wygodnie jest zamrozić dynię w formie startej: dzięki czemu można od razu użyć jej do napełniania ciast, dodać do owsianki i zup. Ponadto takie przechowywanie znacznie oszczędza czas gotowania, ponieważ gospodyni używa prawie gotowych półproduktów.
Jeśli kawałki są owinięte folią, można je przechowywać w lodówce przez co najmniej miesiąc. Najlepiej od czasu do czasu zmieniać folię.
Jak długo przechowywana jest dynia
Przy odpowiednim przechowywaniu późnych odmian dynię można przechowywać przez sześć miesięcy, a zamrożoną – od kilku miesięcy do roku. Należy jednak pamiętać, że smak zbyt długiego przechowywania nadal cierpi: miąższ traci dawną soczystość, staje się ospały i bez smaku.
Pokrojone kawałki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie w hermetycznym opakowaniu.
Jak przedłużyć okres przydatności do spożycia
- Jeśli dynia została porysowana podczas przechowywania lub czyszczenia, zwykły mangan lub jod pomoże uniknąć szkodliwej mikroflory.
- Im większa dynia, tym dłużej trwa. Należy o tym pamiętać przy wyborze dużych odmian.
- Jasny, soczysty kolor mówi sam za siebie: ta dynia będzie smaczniejsza i wytrzyma dłużej niż jej bladolicy krewni.
- Podczas zbioru nie odcinaj ogona, ponieważ pomaga to zachować produkt. Warzywa z podartymi ogonami szybko gniją.
- Nie możesz mieć dyni z owocami, ponieważ wydzielają etylen, co z kolei prowadzi do szybkiego zepsucia.
- Jeśli dynia jest przechowywana w szafce w kuchni, możesz umieścić w pobliżu zapasy soli. Sól doskonale zbiera wysoką wilgotność i zapobiega powstawaniu pleśni, co często zdarza się przy przechowywaniu w drewnianych szafkach i skrzynkach.
Takie są cechy przechowywania dyni w mieszkaniu. Odpowiednio przechowywana dynia zachwyci jesienny nastrój i stworzy zapasy witamin dla całej rodziny na wiele miesięcy.