Dynia – niezwykle przydatne warzywo, bogate w witaminy i minerały. Jest bezpretensjonalny w uprawie i nie wymaga specjalnej opieki. Możesz wyhodować dynię na najmniejszym kawałku ziemi, a zbiory przerosną wszelkie oczekiwania. Powstaje rozsądne pytanie: jak przechowywać dynię w mieszkaniu, ponieważ możliwości lodówki nie są nieograniczone?

Odmiany, które nadają się do długotrwałego przechowywania

Wieloletnie doświadczenie ogrodników-amatorów zidentyfikowało kilka takich odmian:

  • Zhdana – odporna na transport, odporna na choroby. Wcześnie dojrzewa, ma soczysty, jasny miąższ i jędrną skórkę.
  • Polianina to warzywo cylindryczne, które można przechowywać nawet przez kilka miesięcy. Miąższ gęsty i słodki w smaku.
  • Ioannina – doskonała do żywienia dietetycznego, długotrwała.
  • Slavuta – odmiana późnojesienna, odporna na choroby, długo nie może się psuć.
  • Arbatskaya to odmiana późna, o doskonałym smaku, nadająca się do długotrwałego przechowywania.

Odpowiedniego owocu

Najlepiej wybierać późne owoce, odmiany Slavuta, Arbatskaya są idealne.

  • Warzywa powinny być całe, bez wgnieceń, uszkodzeń, miękkich obszarów.
  • Skóra jest gęsta, błyszcząca.
  • Kolor – jasnopomarańczowy, czasem z czerwonawym odcieniem. Jasne owoce nie nadają się do długotrwałego przechowywania: szybko się psują, luzują.

Jak prawidłowo przechowywać dynię zimą w mieszkaniu

Gdzie przechowywać dynię

Najważniejszą rzeczą przy przechowywaniu dyni w mieszkaniu – utrzymanie jednolitej temperatury. Gwałtowne spadki temperatury mogą prowadzić do rozluźnienia owoców i ich szybkiego zamierania. Główne wymagania to wystarczająca suchość, ciemność i wentylacja.

Doświadczone gospodynie domowe wybierają następujące miejsca do przechowywania dyni:

  • Pod łóżkiem, ławki, z dala od baterii i grzejników. Należy unikać obecności innych warzyw, takich jak pomidory, ziemniaki czy kapusta.
  • Na ocieplonym balkonie o temperaturze nie niższej niż 5 stopni. Pożądane jest przykrycie warzyw i nie nakładanie na siebie.
  • Fajna spiżarnia, która nie jest zagracona i czysta.
  • W kuchni, pod stołem, w pojemnej skrzyni lub szafie z drzwiami.

Warzywa można umieścić w specjalnie wykonanych stojakach, wypełniając komórki suchą słomą. Niektóre gospodynie domowe używają dużych pudeł (na przykład spod telewizora), wypełnionych kawałkami pianki.

Styropian doskonale utrzymuje tę samą temperaturę i dlatego nadaje się do przechowywania warzyw. Drewniane skrzynie są często wilgotne, dlatego lepiej wypełnić je suchą słomą i częściej sprawdzać, czy nie ma wilgoci.

Przygotowanie owoców

Przed wysłaniem owoców do długoterminowego przechowywania należy je wyselekcjonować.

  • Pamiętaj, aby oczyścić kurz, warstwę ziemi szmatką.
  • Nie zaleca się intensywnego moczenia, mycia owoców, gdyż prowadzi to do nieuchronnego psucia się produktu.
  • Do przechowywania dyni potrzebna jest podłoga w postaci słomy, suchej trawy lub szmat. Możesz używać starych gazet, ale plastikowe pojemniki nie są zalecane.
  • Lepiej jest umieszczać owoce osobno, bez zaśmiecania ich sobą.

Zasady przechowywania

Aby zapobiec przedwczesnemu zepsuciu dyni, ważne jest przestrzeganie kilku prostych warunków. Dlatego wymaga to:

  • Unikaj wysokiej wilgotności – głównej przyczyny mikroflory grzybów. W tym celu przechowuj z dala od zlewów, lodówek, wanien i miejsc, które często mają kontakt z wodą.
  • Nie przechowuj dyni w przeciągach, takich jak szeroko otwarte balkony, korytarze. Jednocześnie niezbędny jest pewien dostęp do tlenu w rozsądnych ilościach.
  • Unikaj bezpośrednich promieni, stałego światła. Najlepiej wybrać ciemne miejsce. Miejsca spleśniałe też są jednak nie do przyjęcia, wszystko jest w porządku z umiarem.
  • Nie dopuszczaj do spadku temperatury poniżej 5 stopni i powyżej 15. Niedopuszczalne są również skoki temperatury.

Temperatura w przestrzeni życiowej z reguły dochodzi do 22-25 oC. Dlatego konieczne jest wybieranie tych miejsc, w których reżim termiczny jest znacznie niższy. Oto zasada: im wyższy sufit, tym wyższa temperatura i odwrotnie. W przytulnych ciemnych miejscach zwykle nie więcej niż 15-17 stopni, natomiast na otwartych i wypełnionych światłem – nie mniej niż 20.

Jak przechowywać pokrojoną dynię

Pokrojoną dynię przechowywać w lodówce. Co ciekawe, pokrojone pestki dyni są przechowywane dłużej niż bez nich.

Oczywiście cały zapas dyni nie zmieści się w lodówce, ale nadal zdarzają się przypadki, kiedy lepiej jest przechowywać w zamrażarce. Na przykład, gdy warzywa zaczęły się psuć. Nawet małe luźne wgniecenia mogą szybko uszkodzić produkt. Jeśli tak się stanie, lepiej pokroić dynię, usunąć wszystkie wątpliwe miejsca, a resztki pokroić na porcje i zawinąć w folię spożywczą. W lodówce, bez głębokiego mrożenia, więc będzie leżeć dwa tygodnie, z mrożeniem – dłużej.

Bardzo wygodnie jest zamrozić dynię w formie startej: dzięki czemu można od razu użyć jej do napełniania ciast, dodać do owsianki i zup. Ponadto takie przechowywanie znacznie oszczędza czas gotowania, ponieważ gospodyni używa prawie gotowych półproduktów.

Jeśli kawałki są owinięte folią, można je przechowywać w lodówce przez co najmniej miesiąc. Najlepiej od czasu do czasu zmieniać folię.

Jak długo przechowywana jest dynia

Przy odpowiednim przechowywaniu późnych odmian dynię można przechowywać przez sześć miesięcy, a zamrożoną – od kilku miesięcy do roku. Należy jednak pamiętać, że smak zbyt długiego przechowywania nadal cierpi: miąższ traci dawną soczystość, staje się ospały i bez smaku.

Pokrojone kawałki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie w hermetycznym opakowaniu.

Jak przedłużyć okres przydatności do spożycia

  • Jeśli dynia została porysowana podczas przechowywania lub czyszczenia, zwykły mangan lub jod pomoże uniknąć szkodliwej mikroflory.
  • Im większa dynia, tym dłużej trwa. Należy o tym pamiętać przy wyborze dużych odmian.
  • Jasny, soczysty kolor mówi sam za siebie: ta dynia będzie smaczniejsza i wytrzyma dłużej niż jej bladolicy krewni.
  • Podczas zbioru nie odcinaj ogona, ponieważ pomaga to zachować produkt. Warzywa z podartymi ogonami szybko gniją.
  • Nie możesz mieć dyni z owocami, ponieważ wydzielają etylen, co z kolei prowadzi do szybkiego zepsucia.
  • Jeśli dynia jest przechowywana w szafce w kuchni, możesz umieścić w pobliżu zapasy soli. Sól doskonale zbiera wysoką wilgotność i zapobiega powstawaniu pleśni, co często zdarza się przy przechowywaniu w drewnianych szafkach i skrzynkach.

Takie są cechy przechowywania dyni w mieszkaniu. Odpowiednio przechowywana dynia zachwyci jesienny nastrój i stworzy zapasy witamin dla całej rodziny na wiele miesięcy.

Jak prawidłowo przechowywać dynię zimą w mieszkaniu