Brânza este un produs perisabil, de aceea trebuie cumpărată sau preparată înainte de a fi consumată. Dacă trebuie să-i păstrați prospețimea și gustul pentru o perioadă de timp, atunci vă recomandăm să urmați regulile descrise mai jos pentru diferite cazuri. Deci, să luăm în considerare cum să păstrăm brânza în frigider, congelator și în absența unui frigider.
Reguli de păstrare în frigider
Dacă ați cumpărat un produs ambalat în polietilenă, nu vă grăbiți să-l puneți la frigider. Condensul se acumulează de obicei în pelicula sau ambalajul alimentar, ceea ce contribuie la oxidarea rapidă a produsului. Este mai bine să pregătiți un borcan de sticlă sau un recipient emailat și să transferați brânza acolo, acoperind ermetic cu un capac. Vasele trebuie să fie curate și uscate.
Nu este de dorit să păstrați brânza pe raftul frigiderului mai mult de 7 zile. O modificare a regimului de temperatură are un efect negativ asupra calității produsului. În condiții calde, se va acriși rapid și începe să se deterioreze. Temperatura ideală pentru depozitarea brânzei este de la 0 la +7 grade. Perioada de valabilitate a unui produs cu un procent mare de grăsime nu va fi lungă. Un produs slab poate fi depozitat puțin mai mult.
Pentru a păstra brânza proaspătă pentru o perioadă lungă de timp, folosiți un mic truc. Puneți câteva bucăți de rafinat într-un recipient pentru depozitare, acest lucru va încetini procesul de oxidare. Pune recipientul la frigider, de preferință în cel mai răcoros loc.
Cum să înghețe brânza
Produsul poate fi păstrat în congelator timp de câteva luni. Congelarea nu îi va afecta gustul, dar consistența va deveni mai sfărâmicioasă și mai liberă. După decongelare, brânza trebuie consumată, fiind exclusă recongelarea acesteia.
Este recomandabil să trimiteți produsul în compartimentul congelator în cel mult 72 de ore de la depozitarea acestuia în frigider. Brânza care a început să se acru nu mai poate fi congelată. Este posibil să congelați mâncăruri gata preparate cu brânză, de exemplu, cheesecakes, clătite sau caserole.
Pentru a prelungi prospețimea deliciilor tale preferate, folosește următoarele sfaturi:
- puneți un șervețel de hârtie pe fundul recipientului și puneți pe el brânză sfărâmicioasă sau preparate gata preparate,
- închideți vasul cu un capac și trimiteți-l la congelator.
Reguli de păstrare în afara frigiderului
Nu trebuie să păstrați brânza la temperatura camerei mai mult de 6 ore. De asemenea, nu-l lăsați lângă surse de căldură, dispozitive de încălzire sau sub lumina soarelui. În caz contrar, produsul se va acru rapid.
Daca nu ai frigider, poti intoarce branza intr-o carpa curata putin umeda si pune-o la loc rece. În condiții uscate, unde temperatura nu depășește 15 grade, nu se va strica timp de câteva ore.
Există o altă modalitate de a păstra produsul proaspăt la temperatura camerei.
- Luați un vas de lemn, iar vasele din sticlă sau ceramică sunt de asemenea potrivite.
- Pune puțină sare pe fundul recipientului și tamponează brânza într-un strat gros.
- Înmuiați o bucată de cârpă curată în soluția salină și acoperiți recipientul cu ea și puneți deasupra o farfurie și o încărcătură mică.
- Pune vasele în zona cea mai rece.
Cum se păstrează brânza de casă
Ar trebui să fie păstrat pe raftul frigiderului timp de cel mult două zile. Acest produs nu conține conservanți, așa că se strică mai repede.
Brânza de casă este mai bine să o folosiți imediat, deoarece nu veți putea ști cu siguranță când a fost preparată. Chiar dacă l-ați cumpărat de la un vânzător cunoscut, nu vă riscați sănătatea.
Înainte de a pune produsul de casă la frigider, înfășurați-l în folie sau hârtie de copt. Puteți folosi și tifon, care va împiedica uscarea produsului și va ajuta la reținerea umidității necesare.
Dacă produsul expiră, faceți din el prăjituri delicioase . Pentru aceasta, veți avea nevoie de 1 ou, 2 linguri de zahăr, o jumătate de pahar de făină, 30 de grame de unt și 500 de grame de brânză. Frământați aluatul, formați prăjituri mici și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți.