So wählen Sie eine Pfanne mit Steinbeschichtung

Unter der unendlichen Vielfalt an Küchenutensilien sind Pfannen mit Steinbeschichtung besonders beliebt. Sie zeichnen sich durch eine hohe Umweltfreundlichkeit und hervorragende Qualität aus. Studieren Sie vor der Auswahl die Sorten ähnlicher Gerichte, vergleichen Sie die Vor- und Nachteile und bestimmen Sie selbst den besten Hersteller. Lassen Sie uns überlegen, wie Sie eine Bratpfanne mit Steinbeschichtung richtig auswählen und nicht auf eine Fälschung hereinfallen.

Eigenschaften

Steinpfannen unterscheiden sich von klassischen Pfannen durch eine spezielle Beschichtung. Es wird angenommen, dass es nicht kratzt oder sich verformt. Außerdem wird die Oberfläche des Mineralsteins gleichmäßig erhitzt, was zum Erhalt von Vitaminen und nützlichen Stoffen in den Produkten beiträgt. Lebensmittel haften nicht an einer solchen Beschichtung.

Äußerlich ist es eine gewöhnliche Bratpfanne, die jedoch nicht mit der üblichen schwarzen Beschichtung überzogen ist, sondern mit einer speziellen Mischung aus Marmor- oder Granitspänen. Es wird durch Gießen oder Prägen auf das Metallwerkstück aufgebracht. Je nach Pfannentyp kann die Steinschicht dicker oder dünner sein.

Vorteile und Nachteile

Gegenüber Modellen mit klassischer Antihaftbeschichtung haben Steinpfannen folgende Vorteile:

• Alle Oberflächen von Geschirr, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind umweltverträglich. Sie geben beim Braten keine giftigen Substanzen ab.
• Steinpfannen halten mechanischen Einwirkungen gut stand. Sie haben maximale Festigkeit und Haltbarkeit, zerkratzen oder verformen sich während des Gebrauchs nicht.
• Produkte haften beim Braten nicht an einer solchen Oberfläche. Dies hilft, den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren und Öl zu sparen.
• Die Hauptmasse der Modelle ist für alle Kochflächen geeignet.
• Sie sind nicht wählerisch bei der Pflege, sie überstehen das Waschen in der Spülmaschine perfekt.
• Durch die gleichmäßige Erwärmung werden Gerichte schneller zubereitet.

Dank der genannten Vorteile werden Steinpfannen sehr geschätzt, weshalb sie viel mehr kosten als Analoga mit anderen Beschichtungen. Dies ist ein erheblicher Nachteil, da sich nicht jede Gastgeberin mit einem solchen Geschenk verwöhnen kann.

Darüber hinaus führte die hohe Popularität von Steinzeug dazu, dass skrupellose Verkäufer begannen, billige Fälschungen zu präsentieren und sie als Originale auszugeben. Um ein Originalprodukt zu kaufen, folgen Sie den Markierungen auf dem Etikett und den Eigenschaften des Modells und kaufen Sie nur in einem vertrauten Geschäft oder einer offiziellen Markenabteilung.

Pfannensorten mit Steinbeschichtung

Ein wirklich hochwertiges Modell können Sie kaufen, nachdem Sie sich zunächst mit den Arten von Steinpfannen vertraut gemacht haben. Die wichtigsten Betriebseigenschaften des Produkts hängen von der Qualität der Beschichtung ab.

• Beschichtung aus Polymer und Steinschlag. Ähnliche Modelle sind am günstigsten, sehen aber nicht schlechter aus als andere Sorten. Zur Bildung der Beschichtung wird eine spezielle Zusammensetzung aus Polymer und Steinsplittern aus Marmor oder Granit verwendet. Eine solche Beschichtung gilt als verschleißfest und langlebig, bedarf jedoch einer sorgfältigen Behandlung.
• Steinkeramische Beschichtung. Steinkeramik kann aus Feldspat, Kaolin, Schamotte oder Quarz bestehen. Eine solche Oberfläche hat eine besondere Festigkeit und Härte, nutzt sich nicht lange ab, ist umweltfreundlich und feuerfest. Es eignet sich eher zum Schmoren als zum Braten, da es mit der Zeit seine Antihafteigenschaften verliert.
• Talkum-Chlorit-Beschichtung. Die teuersten Modelle. Sie zeichnen sich durch maximale Haltbarkeit und Verschleißfestigkeit aus. Das natürliche Beschichtungsmaterial wird auch Speckstein genannt. Es hält höchsten Temperaturen stand und setzt beim Braten sogar Vitamin D frei.

Auswahlkriterium

Damit steinbeschichtetes Kochgeschirr lange hält und Speisen beim Braten nicht anbrennen, achten Sie bei der Auswahl auf die Qualitätsmerkmale.

Produktgewicht und Wandstärke

Die Masse des Behälters und die Dicke seiner Wände stehen in engem Zusammenhang. Je dicker sie sind, desto mehr wiegt die Pfanne. Die maximal dicken Wände sorgen für eine gleichmäßige und hochwertige Erwärmung der Speisen. Dadurch brennen die Produkte nicht und behalten ein Maximum an nützlichen Eigenschaften.

Das optimale Modell ist eine Bratpfanne mit einer Wandstärke von 3,5 mm und einem Boden von 6 mm.

 Merkmale der Innen- und Außenbeschichtung

Diese Eigenschaft wirkt sich hauptsächlich auf die Kosten des Produkts aus. Je besser die Abdeckung, desto höher der Preis. Besser ist ein Modell mit Specksteinbeschichtung.

Die Außenwände können mit Emaille, Keramik oder dem gleichen Stein verkleidet werden. Sein Vorhandensein sowie Qualitätsmerkmale beeinträchtigen die Betriebseigenschaften der Pfanne nicht, wenn ihre Wände dick genug sind.

Änderung der Griffe

Griffe können integriert oder abnehmbar sein. Bei der zweiten Option können die Gerichte nicht nur zum Braten, sondern auch zum Backen im Ofen und zum schönen Servieren auf dem Tisch verwendet werden. Griffe können hergestellt werden aus:

• Kunststoff, der sich unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht verformt;
• Bäume mit einer speziellen Beschichtung;
• Metall mit Gummieinsätzen;
• Silikon

Alle Modifikationen erhitzen sich nicht und liegen kompakt in der Hand. Silikon- und Kunststoffgriffe sind etwas leichter als Eisen- und Holzgriffe.

Größe

Wählen Sie den Durchmesser der Pfanne basierend auf der Menge der Speisen, die Sie zubereiten möchten. So reichen beispielsweise 18-20 cm für eine Person, bis 24 cm für zwei und ab 26 cm für drei oder mehr Familienmitglieder.

Berücksichtigen Sie, welche Art von Gericht im Behälter gekocht werden soll. Zum Braten von Pfannkuchen benötigen Sie beispielsweise eine Pfanne mit kleinem Durchmesser und niedrigen Wänden, und zum Schmoren von Gerichten eignet sich ein großvolumiges Produkt mit hohen Wänden.

Benötigen Sie eine Abdeckung?

Achten Sie beim Kauf darauf, ob die Abdeckung im Set enthalten ist. Wenn Sie es nicht haben, kaufen Sie es, denn ohne Deckel können Sie die Bratpfanne nicht vollständig zum Braten und Schmoren nutzen.

Deckel können aus Glas oder Metall bestehen. Beide Modifikationen müssen ein Loch für die Dampfabgabe haben, ansonsten hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Glas sieht ästhetisch ansprechend aus und ermöglicht die Überwachung des Prozesses, während Metall haltbarer und weniger zerbrechlich ist.

Markierung

Im Sortiment der Steinpfannen finden Sie Modifikationen mit unterschiedlichen Antihaftbeschichtungen. Die beliebtesten von ihnen sind TEFLON INFINITI, ILAG und GRAND STONE.

Die TEFLON INFINITI-Beschichtung ähnelt der Standard-Teflonbeschichtung, wurde jedoch speziell für Steinprodukte entwickelt. Solche Geräte sind gut widerstandsfähig gegen mechanische Einwirkungen durch nicht scharfe Gegenstände.

ILAG kann in zwei Varianten hergestellt werden:

• dreischichtiges GRANITEC mit mineralischen Partikeln;
• zweischichtige Keramik.

GRAND STONE hat durch die Granitarmierung beste Betriebseigenschaften.

Bewertung der Hersteller

Die Qualität einer Steinpfanne hängt nicht nur von ihren Eigenschaften ab, sondern auch von der Beliebtheit des Herstellers. Als beste Produkte gelten:

• Stoneline ist ein deutsches Unternehmen. Erzeugt Produkte mit feinstrukturiertem Steinstaub. Dadurch haben die Pfannen ein angenehmes ästhetisches Aussehen. Geeignet zum Braten und Dünsten von Speisen. Minus – Antihafteigenschaften bleiben 3-6 Monate erhalten. Während dieser Zeit nutzt sich die Beschichtung allmählich ab und Lebensmittel beginnen zu haften.
• Die Produktion dieser Marke befindet sich in Dänemark. In der Produktlinie finden Sie Modelle in verschiedenen Farben mit verschiedenen Modifikationen der Griffe (abnehmbar und gegossen). Als Basis wird Aluminium verwendet, wodurch das Gewicht der Produkte erheblich reduziert wird. Die Beschichtung besteht aus Marmorsplittern, wodurch die Pfannen ein angenehmes ästhetisches Aussehen haben. Sie sind zuverlässig und langlebig. Die meisten Modelle sind spülmaschinenfest. In Fissmann-Pfannen können Sie viele verschiedene Gerichte auf jeder Herdplatte zubereiten.
• Massive Pfannen der deutschen Marke sind zum Schmoren von Gerichten bestimmt. Dank der hohen Wände (ab 5 cm) spritzt die Flüssigkeit nicht heraus, was das Garen von Gerichten mit Soße erleichtert. Das Erscheinungsbild solcher Produkte ist aufgrund der Originalfarben Rot, Schwarz und Weiß besonders elegant. Bitte beachten Sie, dass Fissler-Pfannen sehr schwer sind.
• Deutsche Pfannen mit Steinbeschichtung für verschiedene Zwecke. Die Linie umfasst sowohl Produkte mit hohen Wänden – zum Schmoren als auch dünne – zum Braten von Pfannkuchen. Alle Modelle sind mit geformten Griffen ausgestattet, die für verschiedene Herde und das Waschen in Geschirrspülern geeignet sind.
• Produkte der japanischen Marke sind mit Granitspänen bedeckt. Fast alle Modelle haben hohe Wände und eignen sich daher eher zum Schmoren und sogar zum Kochen von Speisen.
• Art Granit. Italienische Steinpfannen zeichnen sich durch hohe Verschleißfestigkeit und Langlebigkeit aus. Dank der mehrstufigen Beschichtung aus 7 Schichten können Sie beim Braten Metallspatel verwenden. Die Linie umfasst Pfannkuchen- und Grillpfannen sowie eine Kasserolle. Alle Modelle sind dank abnehmbarer Griffe für unterschiedliche Kochflächen und sogar den Backofen geeignet. Art Granit Geschirr kann in der Spülmaschine gereinigt werden.
• Die Produkte sind in 3 Schichten mit Marmorkrümeln bedeckt. Sie sind mit einem abnehmbaren Holzgriff ausgestattet. Quadratische Modelle werden von Induktionskochfeldern nicht erkannt. Der Körper hat auch spezielle Aussparungen für Sauce.

Nutzungsmerkmale

Achten Sie vor dem Kauf auf die Kompatibilität der Pfanne mit der Kochfläche, denn in sehr seltenen Fällen werden einzelne Modelle von Induktionskochfeldern nicht erkannt. Grundsätzlich sind die meisten Steingeräte aus dem Sortiment geeignet für:

• Gas;
• elektrisch;
• Glaskeramik;
• Induktionsplatten.

Damit die Pfanne lange hält, führen Sie vor dem ersten Gebrauch vorbereitende Maßnahmen durch. Dafür:

1. Reinigen Sie die Oberfläche mit einem weichen Schwamm und Spülmittel.
2. Spülen Sie das Produkt mit kaltem Wasser ab.
3. Trocknen und fetten Sie die Oberfläche mit etwas Pflanzenöl oder Fett ein.

Befolgen Sie in Zukunft die Grundregeln des Betriebs:

• Waschen Sie die Pfanne nach jedem Gebrauch und verwenden Sie nur milde Reinigungsmittel und weiche Schwämme;
• halte die Pfanne nicht ohne Essen auf dem Feuer;
• Temperaturänderungen nicht zulassen:
• legen Sie keine gefrorenen Produkte auf eine heiße Pfanne und umgekehrt;
• Verwenden Sie beim Kochen Silikon-, Holz- oder Kunststoffspatel.

Im Allgemeinen sind die Betriebsregeln recht einfach, sodass es sehr einfach ist, die maximale Lebensdauer des Produkts sicherzustellen.

Welche Gerichte können in einer Pfanne mit Steinbeschichtung gekocht werden?

In dieser Hinsicht sind Ihre Möglichkeiten grenzenlos. Sie können gebratene und geschmorte Gerichte zubereiten, Saucen und Beilagen kreieren. Gleichzeitig können Sie kein Öl zum Braten hinzufügen, es reicht aus, die Oberfläche vor dem ersten Gebrauch damit einzufetten.

Modelle mit abnehmbarem Griff können in den Ofen gestellt werden, sodass Sie neben allem Aufläufe, Gebäck und andere Gerichte zubereiten können.

Pflege und Aufbewahrung

Die Bestandteile der Steinbeschichtung können beschädigt werden, wenn das Geschirr nicht richtig gepflegt oder gelagert wird. Dadurch verliert die Pfanne ihre Antihafteigenschaften. Um dies zu verhindern:

• Verwenden Sie zum Waschen nur milde Reinigungsmittel und weiche Schwämme.
• verwenden Sie keine Scheuermittel, harten Bürsten oder Metallschwämme, um Fett zu entfernen;
• Waschen Sie die Pfanne erst, nachdem sie vollständig abgekühlt ist.
• verwenden Sie warmes Wasser zum Waschen;
• Wenn Sie die Lebensdauer des Produkts verlängern möchten, waschen Sie es lieber mit der Hand als in der Maschine.

Lagern Sie die Pfannen in hängender Form, und wenn es nicht möglich ist, das Gerät aufzuhängen, stapeln Sie die Produkte und legen Sie jeweils ein weiches Handtuch darunter.

Lebensdauer von Pfannen

Die Lebensdauer der Antihaftbeschichtung hängt von vielen Faktoren ab. Diese Zeit wird beeinflusst von: der Qualität des verwendeten Beschichtungsmaterials, der Produktionsmethode und wie der Verbraucher mit dem Geschirr umgeht. Produkte der durchschnittlichen Preisklasse können bei sachgemäßer Bedienung und Pflege bis zu 7 Jahre halten. Bei Verstoß gegen die vom Hersteller empfohlenen Regeln für die Verarbeitung von Steinprodukten kann diese Frist auf 3-4 Jahre verkürzt werden. Teurere Modelle können länger halten.

Bratpfannen mit Steinbeschichtung werden wegen ihrer einzigartigen Antihaft-Eigenschaften, ästhetischen Optik und besonderen Langlebigkeit geschätzt. Die Verwendung solcher Pfannen ist ein Vergnügen, außerdem bereitet die Wartung keine großen Schwierigkeiten. In der Produktvielfalt mit Steinbeschichtung finden Sie Modelle für unterschiedliche Zwecke, Kosten und Verschleißfestigkeit.