Люди завжди любили придумувати нові страви і напої, що спричинило появу різного нового кухонного начиння. Одним з таких є шейкер – посудина для змішування різних рідких інгредієнтів та створення різних коктейлів. Але він зараз використовуються не тільки в барній справі, але і для спортивного харчування. Розглянемо, що це таке та як правильно користуватися шейкером. Варто вміти не тільки готувати коктейлі, але й доглядати за посудиною, щоб в ній не формувалися бактерії.
Що таке шейкер
Шейкер – це посудина для виготовлення різних напоїв методом змішування інгредієнтів. Його можна назвати головним атрибутом бармена. Шейкер це що таке для бармена, перш за все це стильний пристрій для готування коктейлів. За допомогою барного шейкера створюються алкогольні і безалкогольні напої, шляхом перемішування в ньому напоїв з різноманітними інгредієнтами і льодом. Наступні інгредієнти можуть бути використані: фруктові і ягідні соки, лікери, молоко, яєчні білки і жовтки і т.д.
Для чого ж потрібен шейкер спортсменам, він їм необхідний для зручного виготовлення білкового, вуглеводно-білкового коктейлів і замінників харчування.
Історія створення
Перший шейкер близький до сучасного шейкер був придуманий в першій половині XIX століття. В Америці один бармен занудьгував, готуючи коктейлі способом переливання інгредієнтів для нього з однієї чаші в іншу, і вирішив перемішати їх швидкими рухами, з’єднавши два різних за розміром склянки. Відвідувачі цього закладу були здивовані тим, що напій нітрохи не пролився. В результаті вже в 1840 році даний метод став популярний. У 1866 з’явилося перше Двоскладовий пристосування, яке пізніше буде кілька покращено і буде називатися бостонским шейкером. Даний посудину виконаний повністю з металу був придуманий в 1878 році. Прийнято вважати, що він став прототипом кобблер.
Найбільшу популярність він отримав в 20-50-і роки XX століття, пізніше їх почали витісняти електричні варіації. На даний момент класичні шейкери отримали другий шанс, їх часто можна побачити в нічних клубах і елітних барних закладах. Клуби використовують ефектну флуоресціюючу неонову модель.
Цікаві факти
- Перші моделі шейкерів, зроблені з гарбуза, з’явилися ще 7000 років тому до н.е. Вони були знайдені в Південній Америці.
- 3000 років тому до н.е. в Єгипті вже змішували алкогольні напої з приправами. Про це історики дізналися по залишеному рецептом в піраміді Хеопса.
- Найдорожчий шейкер в світі коштує 35000 євро, він зроблений зі сплаву срібла і золото, і прикрашений діамантами.
- Срібний shaker Дж. Кеннеді пішов з аукціону за 23000 доларів.
- Під час сухого закону в США, американці, щоб обійти його, використовували французькі шейкери, які видавали за флакони з парфумами. Саме в цей час жителі добре дізналися, що таке шейкер і полюбили коктейлі, адже вони менше пахли алкоголем, і їх легше було видати за парфум, якби довелося показати поліцейському.
З якого матеріалу виготовлено
На сьогоднішній день дана посуд виготовляється для барменів з нержавіючої сталі, скла, пластику. Спортивні робляться з якісного пластику і силікону. Зрідка можна зустріти спортивну посуд і з металевих матеріалів. Пластик відрізняється меншою надійністю, але він має меншу вагу, ніж силіконові і металеві матеріали. Всередині обов’язково присутня маленька сіточка, щоб розбивати грудочки, для отримання однорідного коктейлю.
Різновиди
За призначенням виділяють барні, спортивні.
Види шейкерів для бару:
- Кобблер, його ще називають класичним, італійським. Він зроблений з металу, складається зі склянки для змішування, фільтра (сита) і кришки. Кришка часто використовується для вимірювання об’єму інгредієнтів. Обсяг кобблер зазвичай 500-700 мл. Готувати коктейлі в ньому легко, для чого їм можна користуватися і в домашніх умовах, крім того плюсом є наявність сита;
- Бостонський зроблений з 2-х склянок, які надягають один на одного, один скляний або металевий для перемішування, другий металевий з великим діаметром;
- Французький цілком металевий, складається зі склянки для змішування і кришки формою схожою на чашку;
- Спід-шейкер зроблений на зразок бостонського, але в ньому є тільки металевий стакан основа. А другою частиною є стакан, в якому безпосередньо подаватимуть коктейль гостю. Лід в такому методі приготування не проходить етап фільтрації.
Види спортивних шейкерів:
- Двокомпонентний – він має на увазі наявність 2-х відсіків. В один наливається рідина, в другій насипають порошки такі, як протеїн, гейнер, або креатин, щоб інгредієнти добре розмішати, всередину поміщений спеціальний кулька. Також є фільтр, що дозволяє пити напій відразу, не переливаючи в додатковий стакан;
- Трикомпонентний – з назви випливає, що складається він з трьох відсіків. Перший призначений для рідин, другий для порошків, третій для капсул. Часто використовується спеціальна пружина для перемішування інгредієнтів, мінус пружини її складно мити;
- Чотирьохкомпонентний – три відсіки такі ж, як в попередній моделі, додається лише ємність для зберігання інгредієнтів, які можуть знадобитися для приготування кількох коктейлів протягом дня.
- Електричний – зручний варіант, який з легкістю змішає всі компоненти, і його також зручно брати з собою, адже працює вона від батарейок. Така модель працює і як міксер, з неї відразу можна пити.
Головне, чим відрізняється шейкер від пляшки це саме наявність відділу для порошку, куди його зручно насипати. Адже в вузьке горлечко пляшки це зробити вкрай складно. Плюс наявність пружини або кульки гарантує краще перемішування інгредієнтів.
Білкова їжа – ласа сфера для бактерій, і краще брати з собою необхідні інгредієнти, щоб пити свіжі спортивні напої. Готовий напій краще випити протягом 30-40 хвилин. І це важлива причина для чого використовують шейкер.
ТОП-напоїв, які виготовляють в шейкері
Популярні напої, які легко можна приготувати і вдома:
- Мартіні.
- Великий Гетсбі.
- Манхеттен.
- Кампари Шприц.
- Маргарита.
- Дайкірі.
- Фраппе.
- Гоголь Моголь.
- Мохіто.
- Сейдж Романс.
Популярні виробники
Барні ємності для змішування представлені популярними компаніями:
- Американська компанія CO-RECT;
- Індійська фірма EMPIRE;
- Німецький виробник APS.
Відомі виробники спортивних шейкерів це BlenderBottle, SmartShake, Be First, SpiderBottle.
Як правильно вибрати
При виборі посуду для змішування важливо визначити мету його покупки, і як користуватися шейкером. Для професійних барменів краще підійдуть ємності зі сталі. Вони здатне швидко охолодити напої, і надійні. Кришки із скла підійдуть для виконання функції мірного стаканчика, але їх і легко розбити. Є шейкери з пластика, вони більше підходять для домашнього використання. Але в них складно перемішувати коктейлі.
Якщо людина тільки починає вчитися тому, як правильно користуватися шейкером, то краще вибрати кобблер.
Для спортивних напоїв важливо, щоб ємності були необхідного обсягу, який залежить від індивідуальних потреб. Не варто звертати увагу на те, як саме виглядає шейкер, краще вивчити його функціонал. При покупці варто враховувати наявність мірної шкали, різьблення на кришці (щоб рідина не пролилася), і кульки або сітки для безпосереднього змішування компонентів.
Догляд
Головні правила догляду за шейкером:
- Необхідно після використання його промивати;
- Зберігати краще завжди в розібраному вигляді;
- Перевіряйте перед використанням, не походить чи то від посуду неприємного запаху.
Існує велика кількість видів шейкерів. Об’єднує їх зручність використання, і можливість за допомогою них готувати різні напої, які урізноманітнюють раціон. При виборі відповідного, головне врахувати власні потреби і цілі.
Відео про шейкери, стрейнери, джіггери: