Найчастіше відмивати духовку починають тільки, коли в ньому накопичилося дуже багато засохлого жиру і забруднень, прибирати які не доставляє ніякого задоволення. Якщо ви не любитель проводити години над пічкою, відмиваючи нагар, то краще відразу купувати духовку з автоматичною системою очищення. В одному із способів використовується принцип каталізу. Розглянемо докладно, що таке каталітична очистка духової шафи.
Що це таке
За основу очищення духовки узятий принцип каталізу – використання каталізаторів і температури для розщеплення речовин. У духовці це реалізується за рахунок створення додаткового шару на стінках у вигляді знімних пластин. Бічні, задня і верхня поверхня, а також вентилятори, покриваються шорстким шаром емалі зі спеціальним каталізатором (мідь, кобальт, марганець або двоокис церію).
Нижня частина і дверцята залишаються без каталітичної обробки (їх чистити вручну), так як під час готування на них потрапляють краплі їжі, а очищаючий склад руйнується від солодких сиропів і молочних продуктів.
Для запуску процесу автоматичного очищення досить розігріти духовку до 140-250 °С, тобто очищення відбувається під час приготування їжі. Під впливом температури жир, що потрапляє на стінки, вступає в реакцію з хімічним складом і розщеплюється на воду і вуглевод, які з легкістю можна видалити вручну звичайною губкою. При цьому не потрібно використовувати ніякі миючі засоби, що значно полегшує чистку техніки.
Плюси і мінуси
Серед плюсів каталітичного очищення духової шафи можна виділити наступне:
- Безпека для людини. При виконанні продукти розпаду не завдають шкоди здоров’ю.
- Економне споживання електроенергії та газу, так як чищення відбувається в процесі приготування.
- Дешевше, ніж піролітичні моделі.
- Функція присутня в газових і електричних духовках.
- Термін служби – 5 років, після чого необхідна заміна стінок духової шафи для збереження і властивостей хімічного шару з каталізатором. У моделях, що мають двостороннє покриття, досить лише закріпити деталь іншою стороною.
До мінусів каталітичної чистки відноситься наступне:
- Найменша ефективність у порівнянні з іншими способами очищення.
- Не виключає очищення поверхні вручну. Нижню стінку, дверцята, деко, решітку та гриль необхідно чистити окремо власними силами.
- Цукор і молочні продукти шкодять якості емалі, необхідно уникати їх потрапляння на стінки. Тому поверхні, які найбільш часто страждають від попадання цих речовин (дно і двері), не покриті емаллю. Отже, очищати їх доведеться самостійно, використовуючи спеціальні миючі засоби.
- Очікуваний результат досягається тільки при постійному використанні, оскільки позбутися від великих плям жиру за раз не вийде.
Правила використання
Для підвищення терміну служби духової шафи слід знати ряд правил:
- Незважаючи на каталітичну функцію самоочищення, духовка не здатна впоратися з великою кількістю жиру і забруднень. Є конкретний обсяг, видалити який вийде за одну очистку. Залежить від моделі. Цю інформацію можна вивчити в технічних характеристиках обраної духової шафи.
- Щоб не потрібно було постійно чистити низ і дверцята, встановіть захисні пристосування, що збирають бризки і напрямляють їх на піддон, а також обернути блюдо фольгою або готувати в кухонному рукаві.
- Часте або рідке використання духовки знижує якість каталітичного очищення. Не вмикайте духову шафу в холосту, якщо недавно готували, витрата каталізатора буде даремною – це значно знизить експлуатаційний термін системи. Дуже рідке застосування може стати причиною утворення великого обсягу нагару, з яким система не зможе впоратися, а також до пошкодження стінок пристрою.
- Термін придатності стінок з емаллю – 5-7 років при регулярній експлуатації. Очищаючий шар може стертися і раніше, якщо ви часто готуєте в духовці.
- Після кожного приготування їжі в духовій шафі очищайте стінки м’якою вологою губкою.
- Нанесене каталітичне покриття схильне до пошкоджень, що знижує його експлуатаційний термін. Тому при видаленні залишків забруднення не можна використовувати абразивні чистячі, порошки і жорсткі щітки. Допускається тільки чиста вода, губка або тканина з м’якою поверхнею. Інакше подряпаєте поверхню, а в місці подряпин буде утворюватися тяжкий для виведення нагар.
Порядок дій:
- Для запуску каталітичної чистки слід нагріти духовку до температури від 140 градусів. В процесі цього наліт зруйнується, перетворившись на попіл. Для важких забруднень необхідно розігріти духовку до максимальної температури, що дорівнює 250 градусам.
- По завершенні готування почистити всі поверхні зволоженою м’якою ганчіркою, губкою або серветкою.