Зараз хлібниці знову популярні. Замість різаних буханок і короваїв господині вважають за краще купувати цілі хлібобулочні вироби, вони свіжіші. Багато самостійно печуть хліб в побутових хлібопічках. Дерев’яна різьблена хлібниця з берести стане відмінною прикрасою кухні. Майстри пропонують на інтернет-ресурсах авторські вироби, що вражають красою. Розглянемо, чи безпечно тримати хліб в такій хлібниці та які нюанси вибору.
Зручніше використовувати настінний короб, який кріпиться на кронштейни, легко знімається. Предмети для зберігання випічки встановлюють на холодильники, мікрохвильовки, робочі столи. У них хлібобулочні вироби довго зберігають первозданний аромат, що не черствіють, залишаються свіжими.
Дерево як матеріал краще для зберігання хліба
За відгуками користувачів, різьблені берестяні хлібниці мають ряд переваг. Вони схожі з дерев’яними по функціональності, але набагато практичніше і красивіше. Берестом називають верхній шар березової кори. Аналогічно використовують верхній шар стовбурів інших листяних порід: клена, дубу. Пухка кора сосни відрізняється декоративністю, з неї роблять окремі деталі.
Береста вважається хорошим антисептиком. Лабораторно підтверджено, що в березовій корі містяться іони срібла.
Вироблена кора дихає, зберігає герметичність. З неї робили посуд, тару для зберігання сипучих продуктів. Для довідки. Помічено, що в борошні, крупах, які зберігають в берестяних берестяниках, не заводяться шкідники. Мед довше не цукрується, молоко не прокисає.
У хлібниці білої дерев’яної свіжоспечений хліб зберігається протягом 3-4 діб. Пакетований магазинний продукт стільки не витримає.
Види хлібниць за формою і призначенням
За кресленнями зробити хлібницю з берести можна зробити самостійно. Досить подивитися майстер-клас. Оригінальна, красиво виглядають двоярусні моделі, багатофункціональні, з окремими контейнерами для здоби і буханців з короваями.
Непоганий варіант – прямокутний або круглий короб з дерев’яною відкидною кришкою. Є цікаві макети хлібниць у вигляді скриньки, шкатулки, невеликого скрині з розсувними стулками.
Природна гамма берести має кілька відтінків, можна комбінувати шматочки в світло-білому, медовому і золотистому тонах. Хлібниці роблять просторими, місткими, щоб було багато повітря. В останні роки матеріалу став надзвичайно популярний, відкрилися майстерні з виготовлення всіляких виробів. Приймаються індивідуальні замовлення за авторськими ескізами.
У спеціалізованих магазинах з’явилася оброблена береста, готова до роботи, поділена на шари, нарізана на стрічки. З неї роблять плетені хлібниці. Попередньо матеріал вимочують у воді. Після сушіння берестяні плетені конструкції стають міцними, зберігають обсяг.
Переваги та недоліки
Природний матеріал дуже пластичний, добре піддається обробці. Матеріал цінується за дивовижну міцність, плетені або клеєні вироби зносостійкі. Кора не розповзається на окремі волокна. Легка, тонка береста стійка до гниття, зсиханні. Чи не накопичує шкідливі речовини, отрути, тому безпечна для людини.
Береста здавна використовується для виготовлення посуду не випадково, екологічний матеріал не викликає алергії, перешкоджає розвитку хвороботворних бактерій, вірусів. Контактуючи з продуктами харчування, не погіршує їх властивостей, не впливає на смакові якості.
Береза - тепле дерево. Берестяні вироби завжди приємні на дотик, навіть в прохолодному приміщенні зберігають комфортну температуру. Це пояснюється особливою енергетикою березової кори.
Майстри цінують бересту за можливість самореалізації, на корі створюють різьблені візерунки, з неї плетуть щільні пластини. Дизайн хлібниць обмежений лише фантазією художника. Можна придбати унікальні вироби, зроблені в єдиному екземплярі.
При всіх плюсах мінуси у матеріалу теж є. Деревина вимагає регулярного догляду, її необхідно очищати від пліснявих культур. Вони потрапляють на поверхню з рук, по повітрю, з частинками вологи, їжі.
Натуральне дерево без покриття здатне вбирати вологу, ароматичні речовини. При високій вологості, різкому перепаді температур береста деформується, при низькій – скручується по краях.
Як боротися з цвіллю і запобігти її появу
Береста щільніше, ніж деревина, але гірше просочується протигрибковими складами при обробці. Під шаром лаку матеріали добре зберігаються. Натуральні короба менш практичні. Комбінований варіант, коли основа з фанери доповнюється шпоном, теж схильний до цвілі.
Якщо хлібник дерев’яна, її добре промивають, просушують, підсилюють лакове покриття. Усередині обробляють поверхню ватним диском, змоченим в:
- спирт;
- розчин фурациліну (необроблене біле дерево здатне потемніти);
- хлоргексидином, особливу увагу приділяють куточках, швах.
Після обробки хлібницю виносять на балкон хоча б на добу.
Лляна тканина, просочена розчином солі, добре висушена, запобіжить розвитку грибкових спор. Вологість підтримують сіллю, досить невеликий сільнички. Надлишкова волога буде вбиратися. Чи не буде умов для розвитку мікроорганізмів.
Відмінний природний антисептик – суха гірчиця. Її насипають в невеликий полотняний мішечок, поміщають всередину короба. Смакові якості хліба від цього не зміняться. Можна покласти до короваю зубчики часнику або розрізану цибулину.
Рекомендації по догляду і правильному зберіганню хліба
У поліетилені булки, короваї «пітніють». Від конденсату якість продукту погіршується. Загортати хліб в тканину, як робили наші бабусі – теж не варіант. Хлібниця з дерева допоможе зберегти хлібобулочні вироби, вбереже їх від висихання, псування.
Хліб не псується, якщо:
- Прибирати на зберігання тільки остиглі буханки;
- Щодня прибирати утворюються крихти;
- Щільно закривати ємність, в якій зберігається хліб.
Дотримуючись основні правила догляду за берестом і деревом, можна користуватися хлібниці тривалий час. Мити внутрішню поверхню слід регулярно, хоча б раз в 5 днів. Після цього хлібницю провітрюють, тримають на світлі. Ганчірочкою, змоченою солоним розчином, бересту протирають щодня, коли витрусити крихти.
Кілька секретів:
- Берестяна коробка блищить після протирання слабким розчином оцту, на літр води додають столову ложку 6% яблучного оцту або 2 ч.л. 9% звичайного;
- Обов’язково потрібно прибирати старий хліб, коли з’являється новий;
- Зовні хлібниці пил видаляють тампоном, змоченим рослинною олією, після цього відразу ретельно протирають сухою тканиною або паперовими рушниками;
- Засоби для миття посуду, інші миючі речовини краще не використовувати, жир добре видаляється розчином гірчиці (1 ст. Л. Розчиняють у склянці теплої води);
- Якщо хліб швидко сохне, в хлібницю переміщують половинку картоплини або яблука.
Хлібниця з берести – потрібний предмет на кухні, вибираючи хлібницю, краще зупинитися на двосекційних моделях, щоб окремо зберігати здобу і короваї.
Кращий варіант для зберігання хлібобулочних виробів – різьблена хлібник з дерева Якщо кухонне начиння зроблена з екологічних матеріалів, збережеться смак і аромат випічки. Предмети з берести – це не тільки функціональність, але і прикраса інтер’єру. Берестяна хлібник стане хорошим подарунком близьким, подругам. Вона відмінно впишеться в інтер’єр, оформлений в стилі прованс, кантрі, доповнить класичний антураж.
Відео: Чому варто зберігати хліб в берестяних хлібницях: