Cum se păstrează rădăcina de ghimbir proaspătă și murată

Rădăcina de ghimbir este un produs care este întotdeauna util să-l ai acasă. Dacă simți primele semne ale unei răceli, tinctura de ghimbir sau ceaiul îți vor fi salvatorul. Acest condiment conține o doză de șoc de vitamina C, precum și o mulțime de alte vitamine și substanțe utile. Ghimbirul are un efect antiinflamator bun, ajută la curățarea organismului de toxine și la întărirea sistemului imunitar. Iar gustul său de tartă completează perfect multe feluri de mâncare. Totuși, totul depinde de modul în care se păstrează corect rădăcina de ghimbir. Se poate păstra proaspăt sau murat.

Cum să alegi ghimbirul: reguli pentru o achiziție de succes

În primul rând, examinați cu atenție rădăcina:

• Nu ar trebui să existe semne de mucegai.
• Pielea ghimbirului proaspăt este delicată și subțire, nu este încrețită.
• Culoarea are o nuanță aurie plăcută. Nu cumpărați rădăcini cu o nuanță întunecată, pământească.
• Nu ar trebui să existe pete pe rădăcină.
• Evitați ghimbirul cu germeni – acest lucru indică, de asemenea, învechire.
• O radacina buna de ghimbir are o aroma astringenta placuta. Cu cât rădăcina de ghimbir este mai veche, cu atât este mai puțin parfumată. Pulpa suculentă ar trebui să fie vizibilă la crăpătură.

Este foarte important să cumpărați ghimbir cât mai proaspăt posibil. Vechile rădăcini vor beneficia puțin și nu veți obține calitățile gustative dorite.

Asadar, ai ales o radacina de ghimbir excelenta in magazin sau pe piata: tanara, proaspata, tarta. Să vorbim despre cum să păstrăm aceste proprietăți pentru o lungă perioadă de timp.

Păstrarea ghimbirului în frigider

Când cumpărați ghimbir, ar trebui să vă împăcați cu ideea că perioada de valabilitate a acestuia în frigider este de doar câteva săptămâni. Îl puteți păstra mai mult timp, dar proprietățile utile se vor pierde. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați o rădăcină mică și să planificați imediat utilizarea acesteia în zilele următoare.

Vă rugăm să rețineți că nu puteți pune o rădăcină umedă în frigider. Dacă intră apă pe el, mai întâi uscați-l bine și abia apoi puneți-l pentru depozitare.

Dacă ați cumpărat o rădăcină mare, puteți face acest lucru: tăiați-o în mai multe bucăți (fiecare este pentru o singură utilizare). Înfășurați fiecare parte în hârtie de copt sau într-un prosop de hârtie obișnuit. Apoi ambalați ermetic în folie alimentară. În această stare, ghimbirul nu se va încreți și nu se va usca.

Dacă intenționați să utilizați rădăcinile achiziționate în zilele următoare, puneți-o în compartimentul pentru legume și fructe proaspete. Pentru a preveni pătrunderea altor alimente cu mirosul de ghimbir, îl puteți împacheta în folie alimentară sau îl puteți împacheta într-o pungă cu fermoar.

Curățați rădăcina de ghimbir numai imediat înainte de a o mânca. Tăiați cu grijă stratul superior de piele, în același mod în care curățați dovleceii tineri sau cartofii. Nu îndepărtați coaja într-un strat gros, altfel veți pierde unele dintre proprietățile utile ale rădăcinii.

Păstrarea ghimbirului în vodcă sau alcool

1. Curățați rădăcina și tăiați-o în felii mici.
2. Se toarnă vodcă sau alcool. Vinul alb sau oțetul de orez vor funcționa și ele.
3. Închideți recipientul cu ghimbir și puneți-l la frigider.

În această formă, se va păstra până la 2 luni.

Tinctura de ghimbir în alcool sau vodcă este un medicament excelent. In sezonul rece, adauga-l putin cate putin in ceai, va fi o buna prevenire impotriva racelilor.

Cum se păstrează ghimbirul murat

Trebuie păstrat într-un borcan de sticlă sau ceramică cu un capac bine închis. Pune recipientul la frigider.

Ghimbirul murat pe care l-ați pregătit singur poate fi păstrat până la 3 luni.

Dacă l-ați cumpărat dintr-un magazin, atunci urmați instrucțiunile de pe pachet. De regulă, termenul de valabilitate al produsului achiziționat nu depășește 1 lună.

Este mai bine să nu păstrați ghimbirul nediluat în frigider mai mult de 2 săptămâni.

Ghimbir și miere

O opțiune interesantă pentru păstrarea legumelor rădăcinoase: tăiați o bucată, tocați-o mărunt și amestecați-o cu miere.

Acesta este un remediu excelent pentru raceli. Trebuie consumat împreună cu ceai cald (nu fierbinte!). Mierea va păstra perfect proprietățile ghimbirului timp de 1-2 săptămâni.

Cum se păstrează ghimbirul în congelator

Această metodă nu este considerată optimă, deoarece calitățile utile și gustoase ale culturii de rădăcină scad în condiții de temperaturi scăzute. Cu toate acestea, dacă vă place să economisiți timp și produse, atunci congelarea poate fi o soluție excelentă.

Înfășurați întreaga rădăcină sau bucățile de ghimbir în folie alimentară sau ambalați ermetic în pungi cu fermoar. Pune-l la congelator sub această formă.

Dacă trebuie să păstrați ghimbirul decojit ras, atunci faceți următoarele:

1. Luați o matriță pentru congelarea cuburilor de gheață.
2. Pune acolo ghimbir și pune-l la congelator.
3. Apoi scot bucățile de gheață de ghimbir rezultate din matriță și le pun într-un recipient de plastic cu capac.

Păstrați în această formă la congelator. Utilizați cantitatea potrivită după cum este necesar. Ghimbirul nu poate fi recongelat.

Vă rugăm să rețineți că cel mai bine este să păstrați în această formă timp de cel mult 3 luni.

Această metodă este potrivită pentru cei pentru care proprietățile gustative ale ghimbirului sunt mai importante decât utilitatea acestuia. Dacă doriți să îl utilizați ca medicament natural – evitați înghețarea.

Ghimbir confiat

Puteți face și ghimbir confiat, dar sunt mai puțin utile din cauza conținutului de zahăr.

Baza rețetei este următoarea:

1. Se toarnă 400 ml apă clocotită peste un pahar de rădăcină mărunțită.
2. Gatiti aproximativ o ora. Schimbați apa de mai multe ori.
3. Scurgeți apa și uscați ghimbirul.
4. Se diluează 200 g de zahăr în 100 ml de apă caldă fiartă.
5. Turnați siropul rezultat peste ghimbir și gătiți până când amestecul devine gros și transparent.
6. Apoi, semifabricatele pentru fructele confiate trebuie să fie răcite.
7. Apoi, puteți rula bucăți de ghimbir în zahăr pudră și le puteți usca. Acest lucru se poate face natural sau la cuptor la o temperatura de 60-70 de grade. Ușa cuptorului trebuie să fie deschisă.

Există și rețete mai complexe cu adaos de alte condimente.

Este mai bine să păstrați ghimbirul confiat într-un borcan întunecat cu un capac bine închis. Nu le păstrați în locuri cu temperatură sau umiditate ridicată.

Cum se usucă ghimbirul

1. Curățați rădăcină și tăiați-o în felii foarte subțiri.
2. Încinge cuptorul la 60 de grade.
3. Uscați ghimbirul timp de 2 ore – 1 oră pe fiecare parte.
4. După ce s-au răcit feliile, puneți-le într-un borcan de sticlă cu capac. Păstrați-l într-un loc uscat și întunecat, de exemplu, pe raftul unui dulap închis. Ca și condimentele, ghimbirului uscat nu îi place umiditatea ridicată.
5. Înainte de utilizare, înmuiați produsul timp de 6 ore. Este mai convenabil să turnați ghimbir cu apă clocotită seara – iar dimineața va fi gata de utilizare.

De asemenea, puteți măcina ghimbir uscat și îl puteți folosi ca condiment. Condițiile de depozitare nu se vor schimba.

O reteta de ceai sanatos cu ghimbir

1. Se încălzește un litru de apă într-o tigaie.
2. Cand apa clocoteste se adauga 3 linguri de ghimbir ras fin si 4-5 linguri de miere (dupa gust).
3. Se amestecă și se fierbe câteva minute.
4. Adăugați 3 linguri de suc de lămâie (poate fi înlocuit cu portocale sau grapefruit). De asemenea, puteți arunca un praf de piper negru măcinat pentru picant.

Bea băutura fierbinte sau rece.

Aveți grijă la ghimbir dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal, rinichi sau sistemul cardiovascular. Dacă starea dumneavoastră de sănătate necesită o dietă specială, trebuie să întrebați mai întâi medicul dacă puteți mânca această rădăcină.

Aveți rețete sau tincturi preferate de ceai de ghimbir? Dacă da, împărtășește-ne cu noi în comentarii!