Biszkopt to uniwersalne ciasto dla wielu gospodyń domowych. Prawie żadne ciasto nie jest kompletne bez biszkoptu, z biszkoptu można zrobić ciasta lub bułki, są one używane jako baza do różnych wyrobów cukierniczych. Nie każda gospodyni ma specjalną wyjmowaną formę do pieczenia lub po prostu zawiodła. Podpowiemy, jak upiec biszkopt bez formy do pieczenia i czym można ją zastąpić.
Technologia gotowania i produkty
Przede wszystkim chciałbym zatrzymać się na produktach. Do biszkoptu na pewno będą potrzebne jaja kurze i cukier. Produkty te są ubijane mikserem lub maszyną kuchenną. W zależności od przepisu można osobno ubijać białka i żółtka. Zaleca się łączenie mąki pszennej z proszkiem do pieczenia. Produkty te należy przesiać. Sekretem uzyskania sprężystego i nie opadającego biszkoptu jest dodatek skrobi ziemniaczanej.
Dzięki dodatkowi powietrza podczas ubijania biszkopt dobrze rośnie w piekarniku.
Patelnia żeliwna
Tak więc wiele gospodyń domowych ma w kuchni patelnię i lepiej, jeśli jest wykonana z żeliwa. Kolejnym niuansem jest to, że patelnia musi być bez uchwytu lub może być wyjmowana. Stara żeliwna patelnia ma żelazną rączkę. Dlatego możesz bezpiecznie wziąć starą żeliwną patelnię, należy ją dobrze umyć i wysuszyć. Blachę należy przykryć pergaminem, aby biszkopt można było łatwo wyjąć. A pergamin pozostaje daleko w tyle za ciastem.
Garnek o grubych ściankach
Grubościenna aluminiowa patelnia doskonale nadaje się do pieczenia biszkoptu. Naczynia te należy posmarować niewielką ilością oleju lub masła. Na patelni wychodzi ładny, równy biszkopt, praktycznie niczym nie różni się od tego przygotowanego w odpinanej formie.
W rzeczywistości biszkopt można upiec w różnych potrawach. Może to być patelnia, rondel lub rondel o odpowiedniej wielkości. Takie potrawy muszą być w domu. W zależności od powierzchni naczynia należy wyłożyć je pergaminem lub wysmarować olejem. Chciałbym zauważyć, że takie metody nadają się nie tylko do ciastek, można również upiec zwykłe ciasta.