Il biscotto è una pasticceria universale per molte casalinghe. Quasi nessuna torta è completa senza pan di spagna, si possono fare torte o rotoli di pan di spagna, vengono utilizzati come base per vari prodotti dolciari. Non tutte le hostess hanno una speciale forma di cottura rimovibile, o semplicemente fallita. Ti diremo come cuocere un pan di spagna senza teglia e con cosa puoi sostituirlo.
Tecnologia e prodotti per la cottura
Prima di tutto, vorrei soffermarmi sui prodotti. Avrai sicuramente bisogno di uova di gallina e zucchero per il biscotto. Questi prodotti vengono montati con un mixer o un robot da cucina. A seconda della ricetta, puoi montare albumi e tuorli separatamente. Si consiglia di unire la farina di frumento con il lievito. Questi prodotti devono essere setacciati. Il segreto per fare un biscotto elastico e che non cade è l’aggiunta di fecola di patate.
Grazie all’aria aggiunta durante la montatura, il biscotto lievita bene in forno.
Padella in ghisa
Quindi, molte casalinghe hanno una padella in cucina, ed è meglio se è di ghisa. Un’altra sfumatura è che la padella deve essere senza manico o può essere rimovibile. Una vecchia padella in ghisa ha il manico in ferro. Pertanto, puoi tranquillamente prendere una vecchia padella in ghisa, dovrebbe essere ben lavata e asciugata. La teglia deve essere ricoperta di pergamena in modo che il biscotto possa essere facilmente rimosso. E la carta pergamena è molto indietro rispetto alla torta.
Padella dalle pareti spesse
Una teglia di alluminio a pareti spesse è adatta per cucinare il pan di spagna. Questi piatti devono essere unti con una piccola quantità di olio o burro. In padella si ottiene un bel biscotto uniforme, praticamente non è diverso da quello preparato in forma staccabile.
Il pan di spagna, infatti, può essere cotto in diverse pietanze. Può essere una padella, una casseruola o una casseruola di dimensioni adeguate. Tali piatti devono essere a casa. A seconda della superficie del piatto, dovrebbe essere coperto con carta pergamena o unto con olio. Vorrei sottolineare che tali metodi sono adatti non solo per i biscotti, ma puoi anche cuocere torte ordinarie.