Sušenka je univerzálním pečivem pro mnoho hospodyněk. Bez piškotu se neobejde téměř žádný dort, z piškotů se dají dělat dorty nebo rolády, používají se jako základ pro různé cukrářské výrobky. Ne každá hosteska má speciální vyjímatelnou formu na pečení, nebo to prostě selhalo. Prozradíme vám, jak upéct piškot bez pekáče a čím ho můžete nahradit.
Technologie vaření a produkty
Nejprve bych se chtěla pozastavit u produktů. Na sušenku budete určitě potřebovat slepičí vejce a cukr. Tyto výrobky jsou šlehané mixérem nebo kuchyňským strojem. V závislosti na receptu můžete vyšlehat bílky a žloutky zvlášť. Doporučuje se kombinovat pšeničnou mouku s práškem do pečiva. Tyto produkty musí být prosévány. Tajemstvím výroby pružné a neopadávající sušenky je přidání bramborového škrobu.
Díky vzduchu přidávanému při šlehání sušenka v troubě dobře kyne.
Litinová pánev
Mnoho hospodyňek má tedy v kuchyni pánev a je lepší, když je vyrobena z litiny. Další nuance je, že pánev musí být bez rukojeti nebo může být odnímatelná. Stará litinová pánev má železnou rukojeť. Proto si můžete bezpečně vzít starou litinovou pánev, měla by být dobře omyta a vysušena. Pánev musí být pokryta pergamenem, aby bylo možné sušenku snadno vyjmout. A pergamenový papír za dortem značně zaostává.
Silnostěnná pánev
Na vaření piškotů se dobře hodí silnostěnná hliníková pánev. Tato jídla je třeba namazat malým množstvím oleje nebo másla. Na pánvi získáte pěknou stejnoměrnou sušenku, prakticky se neliší od té připravené v odnímatelné formě.
Ve skutečnosti lze piškot péct v různých pokrmech. Může to být pánev, rendlík nebo rendlík příslušné velikosti. Takové nádobí musí být doma. V závislosti na povrchu misky by měla být pokryta pečicím papírem nebo namazána olejem. Chtěl bych poznamenat, že takové metody jsou vhodné nejen pro sušenky, můžete také péct běžné koláče.