Зачастую отмывать духовой шкаф начинают только, когда в нем скопилось очень много засохшего жира и загрязнений, убирать которые не доставляет никакого удовольствия. Если вы не любитель проводить часы над печкой, отмывая нагар, то лучше сразу покупать духовку с автоматической системой очищения. В одном из способов используется принцип катализа. Рассмотрим подробно, что такое каталитическая очистка духового шкафа.
Что это такое
За основу очистки духовки взят принцип катализа – использование катализаторов и температуры для расщепления веществ. В духовке это реализуется за счет создания дополнительного слоя на стенках в виде съёмных пластин. Боковые, задняя и верхняя поверхность, а также вентиляторы, покрываются шероховатым слоем эмали со специальным катализатором (медь, кобальт, марганец или двуокись церия).
Нижняя часть и дверца остаются без каталитической обработки (их чистить вручную), так как во время готовки на них попадают капли еды, а чистящий состав разрушается от сладких сиропов и молочных продуктов.
Для запуска процесса автоматической очистки достаточно разогреть духовой шкаф до 140-250 оС, т.е. очищение происходит во время приготовления пищи. Под воздействием температуры жир, попадающих на стенки, вступает в реакцию с химическим составом и расщепляется на воду и углевод, которые с легкостью можно удалить вручную обычной губкой. При этом не нужно использовать никакие очищающие средства, что значительно облегчает чистку техники.
Плюсы и минусы
Среди плюсов каталитической очистки духового шкафа можно выделить следующее:
- Безопасность для человека. При такой очистке продукты распада не наносят вреда здоровью.
- Экономное потребление электроэнергии и газа, так как чистка происходит в процессе готовки.
- Дешевле, нежели пиролитические модели.
- Функция присутствует в газовых, так и в электрических духовках.
- Срок службы – 5 лет, после чего необходима замена стенок духового шкафа для сохранения и свойств химического слоя с катализатором. В моделях, имеющих двухстороннее покрытие, достаточно лишь закрепить деталь другой стороной.
К минусам каталитической чистки относится следующее:
- Наименьшая эффективность по сравнению с иными способами очистки.
- Не исключает очищение поверхности вручную. Нижнюю стенку, дверцу, противень, решетку и гриль необходимо чистить отдельно собственными силами.
- Сахар и молочные продукты вредят качеству эмали, необходимо избегать их попадания на стенки. Поэтому поверхности, наиболее часто страдающие от попадания этих веществ (дно и дверь), не покрыты эмалью. Следовательно, очищать их придется самостоятельно, используя специальные моющие средства.
- Ожидаемый результат достигается только при постоянном использовании, поскольку избавиться от крупных пятен жира за раз не получится.
Правила использования
Для повышения срока службы духового шкафа следует знать ряд правил:
- Несмотря на каталитическую функцию самоочищения, духовка не способна справиться с большим количеством жира и загрязнений. Есть конкретный объем, удалить который получится за одну очистку. Зависит от модели. Эту информацию можно изучить в технических характеристиках выбранного духового шкафа.
- Чтобы не нужно было постоянно чистить низ и дверцу, установите защитные приспособления, собирающие брызги и направляющие их на поддон, а также обернуть блюдо фольгой или готовить в кухонном рукаве.
- Слишком частое или редкое использование духовки снижает качество каталитической очистки. Не включайте духовой шкаф в холостую, если недавно готовили, расход катализатора будет впустую – это значительно снизит эксплуатационный срок системы. Чересчур редкое применение может стать причиной образования большого объема нагара, с которым система не сможет справиться, а также к повреждению стенок устройства.
- Срок годности стенок с эмалью – 5-7 лет при регулярной эксплуатации. Чистящий слой может стереться и раньше, если вы часто готовите в духовке.
- После каждой готовки в духовом шкафу очищайте стенки мягкой влажной губкой.
- Нанесенное каталитическое покрытие склонно к повреждениям, что снижает его эксплуатационный срок. Поэтому при удалении остатков загрязнения нельзя использовать абразивные чистящие, порошки и жесткие щетки. Допускается только чистая вода, губка или ткань с мягкой поверхностью. Иначе поцарапаете поверхность, а в месте царапин будет образовываться трудно выводимый нагар.
Порядок действий:
- Для запуска каталитической чистки следует нагреть духовой шкаф до температуры от 140 градусов. В процессе этого налет разрушится, превратившись в пепел. Для трудных загрязнений необходимо разогреть духовку до максимальной температуры, равной 250 градусам.
- По завершении готовки почистить все поверхности увлажненной мягкой тряпкой, губкой или салфеткой.