Турки – великие любители чая. Турция – одна из лидирующих стран по потреблению этого продукта. Напиток здесь любят, ценят и умеют по-особому пить. Всему миру известны не только кофе по-турецки, но и турецкие стаканы для чая Армуды. Какие бывают армуду, как правильно из них пить, чтобы получать столько удовольствия и пользы, как их создатели, узнаете из нашей статьи.
История создания турецкого стакана
Восточный турецкий стакан для чая на родине называют армудой. Armud из турецкого переводится, как груша. И это слово, максимально описывающее форму сосуда. Другое название – «ince belli», которым отмечают «тонкую талию» специального чайного бокала.
При каких обстоятельствах были изобретены специальные стаканы для чая армуд – неизвестно. История их появления объясняется хорошими мифами. Один из вариантов состоит в том, что его форму создавали максимально приблизив к контурам нераскрытого цветка тюльпана, который уважаем, как цветок Всевышнего.
По другой версии, цветочный бутон символизирует совершенную любовь. Третьи видят в сосуде изысканные очертания форм восточных красавиц.
Традиции
Чай из пакетиков турки не признают. На процесс заваривания этого напитка времени не жалеют и готовы отдавать ритуалу минимум по 20 минут. Несвежую заварку употреблять не станут. Ее выльют и заварят новую, независимо от довольства в семье.
Турки пьют чай утром и множество раз в течение дня. Вечернее чаепитие является хорошей традицией в большинстве турецких домов. При этом чайник, в котором заваривают напиток, должен кипеть постоянно. Пока идет душевная семейная беседа, его не снимают с маленького огня.
Если в дом постучался гость, хозяин обязательно предложит выпить чаю. Обсуждение бизнес-идей и подписание важных договоров не обходится без чаепития. Совместное распитие чая говорит о доверии.
Минимум, выпивающий за день турок – 3 чашки горячего напитка. Зимой способны употребить и 10. Чаем турки не только греются. Жители жаркой страны давно поняли, он не только греет в холода, но и помогает пережить жару.
Почему из армуды удобно пить
Необычная форма дарит сосуду свойства сохранения температуры. В верхней тонкой части жидкость охлаждается быстрее, что позволяет быстрее достичь комфортной температуры питья. Пока используется верхний слой, нижний охлаждается медленнее. Когда дело доходит до нижнего пузатого слоя, он достигает идеальной температуры. Таким образом, используя специальный стаканчик армуд, пьется чай одинаково тёплый – не слишком горячий и не перестуженный.
Армуды подают с блюдечками не только для красоты и удобства. Их цель – поддержание температуры, дающей полностью раскрыть напиток и почувствовать все нотки послевкусия крепкого чая.
Какие свойства чая он сохраняет
Помимо тепла турецкие чайные стаканы не позволяют исчезнуть ароматам. Наслаждение травяным букетом традиционного напитка благодаря этому можно оценить максимально. Турки уверены, что в армуду полностью раскрывается вкус особого местного черного байхового чая.
Стаканчики небольшие. Стандарт – всего 100-150 мл. Опустошив стакан, всегда можно долить из горячего чайничка, который для сохранения тепла либо накрываю полотенцем, либо оставляют кипеть на маленьком огне. Таким образом, за один прием можно выпить несколько свежих порций.
Как правильно пить чай из армуды
Используя стакан армуд для чая, важно не перелить. Принято оставлять так называемое место для губ – 1-1,5 сантиметра до верха сосуда должно остаться свободным. Бывает, что эта черта выделена специальной линией. Традиционно в чай подсластитель не добавляют. Так выражается уважение к напитку. Вкусить турки могут, обмакивая кусковый сахар в крепкий чай.
Лакомки могут употреблять его в прикуску с рахат-лукум, сухофруктами или медом. Такие угощения создают истинно восточный колорит. Поднося стакан к губам, следует придерживать его снизу блюдцем. Сам сосуд держат двумя пальцами за «талию».
В сам чай сахар не кладут. Лучше подать с напитком кубики сахара-рафинада или восточные сладости.
Форма и виды
Как мы упоминали, армуду – стакан грушевидной формы. Благодаря этому достигается не только оптимальный теплообмен внутри емкости. Его тоже ценят за удобство. Хотя у него нет привычной ручки, надежно лежит в руке. Благодаря «талии» его довольно трудно уронить по неосторожности. Сам сосуд обычно дополняют блюдцем.
Классическим считается армуда, выполненный из прозрачного бесцветного стекла. Он самый распространенный и простой. Достаточно популярны также сервизы фаянсовые и фарфоровые.
В противоположность обыденному, существуют праздничные варианты. Золотые рисунки или разноцветные узоры передают аутентичный дух турецкого народа. Сосуд может быть украшен очень богатой росписью, а его подстаканник изготовлен из дорогостоящего материала. Подчеркнуть особую торжественность момента можно, используя хрустальный бокал, серебряные или даже золотые подстаканники, ложки и поднос. В украшении нет пределов фантазии. Это может быть витражная роспись, искусственные или драгоценные камни.
Существует европейская вариация этой традиционной посуды. Различается он наличием ручки.
Как ухаживать за стаканами
Мыть стаканы, из которых пьют чай, обычным средством для мытья посуды не принято. Турки очень уважают этот напиток. Считается, что использование бытовой химии может испортить благородство вкуса.
Уход за армуду заключается в мытье кипятком. Этого вполне достаточно для поддержания чистоты и гигиены. Главное не давать заварке долго находится в сосуде. Важно не оставлять их надолго грязными и ополаскивать сразу после применения.
Если стакан используется долго, для очищения можно использовать пищевую соду. Однако следует избегать применения жестких губок. Важно насухо вытереть чистым полотенцем. Некоторые стаканы можно мыть в посудомойке. Но лучше уточнить этот вопрос, изучив рекомендации изготовителя.
Распространены особые чайные стаканчики грушевидной формы не только в Турции, но и многих других восточных странах, например, в Азербайджане. Постепенно приживается эта посуда и в наших краях. Ведь жители Востока знамениты как знатоки и ценители полезного напитка, а потому их опыт невозможно не перенять.