Salata verde este un ingredient de bază pentru majoritatea bucătărilor de acasă, ceea ce înseamnă că a ști cum să păstrați salata verde este o abilitate crucială dacă doriți să profitați la maximum de verdeață și să le păstrați proaspete. Indiferent dacă folosiți salată romană, salată iceberg, kale, spanac sau alte verdeață cu frunze, toate urmează aceleași instrucțiuni de păstrare. Dintre toate modalitățile de depozitare a salatei, doi factori afectează perioada de valabilitate a capetelor de salată.
Dacă scopul tău este să păstrezi un cap de salată proaspătă cât mai mult timp posibil, umiditatea și aerul sunt factori importanți în procesul de depozitare. Salata verde se bucură de fluxul de aer și de puțină umiditate pentru a o menține crocantă. Deși eliminarea întregului aer previne oxidarea și împiedică frunzele exterioare să devină maronii, aceasta nu are legătură cu crocante.
Depozitarea salatei nu este prea complicată și durează doar câteva minute, indiferent cum alegi să o depozitezi. Aceste metode sunt simple și previn ofilirea frunzelor exterioare și să devină lipicioase.
Varza și alte flori crucifere pot fi conservate prin metode similare. Cu toate acestea, prepararea de varză murată este cea mai bună modalitate de a păstra varza fără frigider.
Nutriția salatei
Salata verde proaspătă este verde strălucitor, crocantă și plină de nutrienți. Deși aroma este destul de neutră, adaugă un plus de textură multor feluri de mâncare.
Salata este extrem de săracă în calorii, carbohidrați și zahăr. Varza conține mai puțin de opt calorii pe cană. Această legumă este săracă în fibre și bogată în calciu, fosfor, potasiu și magneziu. De asemenea, este plin de vitaminele A, B, C și K.
Deoarece gustul de salată proaspătă este minim, este o modalitate excelentă de a obține nutrienți suplimentari pentru copii sau pentru cei pretențioși.
Salata este atât de săracă în calorii încât îi ajută pe oameni să-și atingă doza zilnică de vitamine și minerale fără a fi prea grea sau grasă.
Acum că știți care sunt beneficiile salatei proaspete, poate vă întrebați care este cel mai bun mod de a o păstra. Indiferent dacă vă creșteți propria salată sau cumpărați capete, consultați aceste sfaturi de depozitare pentru a vă păstra verdeața proaspătă și sănătoasă pentru o lungă perioadă de timp.
Cum să salvezi capete de salată verde
Indiferent dacă vă creșteți propria salată romană sau o cumpărați de la magazin, este important să știți cum să o păstrați comestibilă.
Una dintre cele mai naturale moduri de a conserva salata verde proaspata este depozitarea unui intreg cap de salata la frigider.
- Înmuiați prosoape de hârtie în apă rece și stoarceți foile pentru a îndepărta excesul de apă.
- Înfășurați partea inferioară a capului de salată cu prosoape de hârtie.
- Puneți capul de salată într-o pungă de plastic, lăsați punga deschisă și depozitați în sertarul frigiderului.
Urmați aceeași procedură pentru a păstra conopida la frigider.
Conserve de salată cu frunze
Salata se păstrează mult mai mult dacă este pregătită corespunzător.
- Tăiați o mică parte din partea inferioară a tulpinii de salată și separați toate frunzele.
- Umpleți o chiuvetă curată cu apă rece și aruncați frunzele de salată verde în apă. Rotiți frunzele în apă pentru a îndepărta murdăria și nisipul.
- Dacă nu vă place să folosiți chiuveta, puneți frunzele într-o strecurătoare, treceți apă rece peste ele pentru a le curăța pe toate.
- Puneți frunzele într-un castron de salată sau într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de umiditate și uscați.
- Puneți frunzele uscate într-o strecurătoare uscată și acoperiți deasupra cu un prosop de hârtie umed.
- Pune verdeata la frigider si schimbi periodic prosopul de hartie umed. Deci salata va rămâne proaspătă până la 3-5 zile.
Important ! Nu depozitați salata într-un vas mare fără găuri, deoarece nu va exista un flux de aer adecvat.
Depozitarea în vid a salatei
Pentru cei dintre voi care au o mașină de ambalat în vid, aceasta este o modalitate excelentă de a vă folosi uneltele. Sigilarea în vid a salatei sau folosirea acesteia pentru conservarea coriandru ajută legumele sau ierburile să se păstreze timp de una până la două săptămâni.
Salata iceberg se păstrează de obicei la frigider aproximativ două săptămâni folosind această metodă, în timp ce romaine durează doar aproximativ o săptămână. Dar verdeturile cu frunze mai delicate, precum salata verde, nu trebuie sigilate in acest fel.
Salata congelata
Congelarea este una dintre cele mai bune modalități de a păstra legumele pentru o perioadă lungă de timp.
Este posibil să congelați salata? Desi aceasta nu este o modalitate ideala de a pastra salata, deoarece legumele isi pierd gustul si crocanta, poti congela salata.
Dacă intenționați să încercați această metodă de conservare, cel mai bine este să folosiți salată verde congelată pentru smoothie-uri și supe mai târziu, decât pentru mâncăruri care necesită crustarea frunzelor proaspete.
Una dintre modalitățile de a congela o salată:
- Curățați frunzele de tulpină și spălați-le în apă rece.
- Uscați frunzele individuale cu prosoape de hârtie.
- Puneți frunzele de salată într-un sac de congelator ermetic și puneți-le la congelator.
Un alt mod de a congela salata verde:
- Măcinați salata într-un piure.
- Se toarnă lichidul în tăvi pentru cuburi de gheață și se pune la congelator.
- Pe viitor, adăugați cuburi de salată congelată piure într-un smoothie sau tocană.
Salata congelată poate fi păstrată la congelator până la șase luni.
Învățarea să conserve frunzele de salată este destul de simplă și necesită doar câteva minute de lucru efectiv. Capetele de salată se păstrează de obicei la frigider timp de una până la trei săptămâni, iar frunzele de salată până la zece zile.