Szprot (łac. Sprattus) to ryba z rodziny śledziowatych. Bardzo smaczne w postaci konserw, do których są czyszczone, wędzone, a następnie konserwowane w oleju słonecznikowym z solą i bez przypraw. Ich kaloryczność to 365 kalorii na 100 gramów, składają się z 20% czystego białka i 30% użytecznego tłuszczu. Szproty są bogate w witaminy A, B i PP, a także w wapń, magnez, sód i inne pierwiastki śladowe. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać szproty.

Ile przechowywać szproty:

  • Przechowywane szproty są przechowywane przez 2 lata.
  • Otwarte ryby mogą stać w lodówce do 5 dni.
  • Domowe szproty z zawiniętymi wieczkami można przechowywać do 6 miesięcy.

W zamkniętym słoiku

Prawidłowe warunki przechowywania tego produktu reguluje GOST 7452-97 „Naturalna konserwa rybna. Warunki techniczne”. Istnieje również trwałość, która wynosi 2 lata w temperaturze określonej przez producenta. Z reguły jest to:

  • temperatura od 5 °C do 25 °C;
  • wilgotność względna nie przekraczająca 75%.

Jak przechowywać szproty

Ale jeśli masz już znaleziona „Twoja” marka, zapasy są zwykle przygotowywane. Optymalne warunki przechowywania w domu, gdzie pozostaną świeże przez cały okres przydatności do spożycia to:

  • chłodny
  • balkon;
  • spiżarnia;
  • szafka kuchenna;
  • suchy lodówka.

Po otwarciu słoików

Jeśli otworzyłeś słoik i nie jadłeś, powinieneś przechowywać żywność w puszkach w lodówce. Ryby bardzo szybko się psują. Nawet jeśli nie jest widoczny na zewnątrz i nie ma zapachu, wewnątrz może dojść do gnicia, co prowadzi do bardzo ciężkiego zatrucia. Dlatego otwarte szproty nie są przechowywane na stole w temperaturze pokojowej.

Pamiętaj, że metal utlenia się, więc nie zostawiaj ich otwartych w słoiku przez dłuższy czas.Jeśli masz zamiar jeść je w ciągu dnia, musisz napełnij rybę masło i zawiń słoik w folię spożywczą. Okres przydatności do spożycia szprota w tej postaci wynosi do 12 godzin w temperaturze 5°C na średniej półce.

Można również od razu po otwarciu resztek jedzenia w puszkach w suchym, czystym szklanym pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką, napełnić olejem i przechowywać w lodówce do 5 dni w temperaturze 5°C.

Podsumowując powyższe, możemy wywnioskować podstawowe zasady, ile można przechowywać otwarte szproty:

  • 1-2 godziny w otwartym słoiku (fabryce) w lodówce;
  • do 12 godzin w słoiku w oleju, w folii spożywczej;
  • do 5 dni w szklanym pojemniku w oleju w temperaturze 5°C.

Domowe szproty

Na targu można kupić gotową wędzoną rybę, z której następnie przygotowuje się konserwy. Jest to produkt gotowy do spożycia, prawie nie do odróżnienia od sklepu, poza jednym ważnym faktem: odpowiednią obróbką cieplną.

Znajdź przepis, według którego szproty w oleju będą musiały być duszone, i mocno zwiń słoik. Dzięki temu mogą być przechowywane do 6 miesięcy w temperaturze nieprzekraczającej 20°C (podobnie jak inne konserwy).

Jeśli kupujesz surową rybę, musisz ją dokładnie umyć, spożyć i przygotować do zakładek w słoikach. Aby to zrobić, dodaj herbatę do koloru, trochę płynnego dymu i ciepła. Można go przechowywać w słoiku i napełnić olejem. Mogą stać w otwartej lodówce nie dłużej niż 3 dni w temperaturze 5 ° C.

Co ważne! Surowo zabrania się przechowywania szprotów w domu lub na wolnym powietrzu bez lodówki.

Można je również zamrozić, ale stracą swój kształt. Temperatura w zamrażarce ma kluczowe znaczenie dla przechowywania ugotowanych ryb. Dlatego jeśli nie ma możliwości dłuższego przechowywania, lepiej przygotować konserwę w oleju, tak jak w sklepie.

Jak przechowywać szproty