Bez względu na to, jak silna jest pasja ludzi do słodkiej wody gazowanej, kompot zawsze był i będzie najsmaczniejszym, najbardziej użytecznym i najbardziej naturalnym napojem. Nic tak szybko nie gasi pragnienia i nie wypełnia organizmu witaminami jak kompot ugotowany ze świeżych owoców i jagód. Ale łatwo im się zatruć, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak przechowywać kompot w lodówce, a także bez lodówki (konserwy na kompoty zimowe w słoikach). W tym artykule porozmawiamy o tym, co i gdzie przechowywać kompot, jak oszczędzać witaminy i czy można gotować kompot z pestkami dla dzieci.

Zasady przechowywania

Napój, który zwykliśmy nazywać kompotem, kiedyś w Rosji nazywano kompotem. I co dziwne, ten uniwersalny napój został nazwany przez Francuzów. Cokolwiek to było, zasada gotowania pozostała niezmieniona. Najsmaczniejsze kompoty, gdy nadchodzi pora roku, przyrządzane są z wiśni, porzeczek, winogron, śliwek, wiśni, suszonych śliwek, jabłek i oczywiście truskawek.

Przechowywanie kompotów w domu zwykle nie stanowi problemu. Zakres optymalnej temperatury kompotu jest dość szeroki – od 2 do 14°C. Maksymalny okres trwałości świeżo ugotowanego kompotu nie przekracza 2 dni w temperaturze 2 ° C. A wraz ze wzrostem temperatury, odpowiednio, okres ten znacznie się zmniejsza, do 5 godzin, jeśli pozostaje w temperaturze pokojowej.

Po ostygnięciu kompotu pozostawia się go w szklanym pojemniku lub w plastikowych butelkach. Oczywiście ponowne użycie plastikowych butelek nie jest mile widziane w gospodarstwie, ale gdy kompot trzeba zamrozić, nie można tego zrobić w szklanym pojemniku (szkło pęknie w zamrażarce). Swoją drogą, jeśli chodzi o przechowywanie kompotu w zamrażarce – świetny sposób na przedłużenie żywotności napoju o kilka miesięcy.

Jeśli w niedalekiej przyszłości planujesz użyć domowego kompotu, lepiej zostawić pojemnik z nim w lodówce lub w najchłodniejszym miejscu w domu. Oczywiście nie powinno być otwarte.

Bardzo łatwo jest określić, kiedy domowy napój się zepsuł – powie to pianie na jego powierzchni, zmętnieniu, bąbelkach i charakterystycznym zapachu fermentacji. Nie spiesz się, aby pozbyć się kwaśnego kompotu, można go wykorzystać do produkcji wina.

Jak przechowywać kompot

Kompot z suszonych owoców

Kompoty z suszonych owoców zajmują szczególne miejsce w naszym życiu, są szczególnie przydatne dla dzieci i osób starszych, można je gotować o każdej porze roku.

Przechowywanie kompotu z suszonych owoców nie różni się od przechowywania kompotu ze świeżych owoców i jagód. Ale będzie uważany za świeży do 4 dni w temperaturze 2-14 ° C. Pierwszy dzień tego napoju będzie potrzebny do zaparzenia, po którym będzie jeszcze smaczniejszy.

Po 24 godzinach lepiej odcedzić kompot z suszonych owoców, aby nie miał gorzkiego smaku. Następnie możesz przechowywać go w słoiku lub plastikowej butelce w lodówce.

Kompot wiśniowy

Przechowywanie kompotu wiśniowego wymaga więcej uwagi niż wszystkie inne. Pojemniki na to szybko się zabarwią, dlatego lepiej wybrać szklane słoiki. Wiśnia – jagoda smaczna i pożyteczna, ale kwas w niej czasami jest nadmierny.

Aby kompot, po naleganiu, nie stał się zbyt kwaśny, należy go przefiltrować nie później niż 4 godziny po przygotowaniu. Następnie kompot wiśniowy przechowuje się w taki sam sposób, jak morelowy lub jabłkowy. W temperaturze 2-14°C zachowa świeżość przez dwa dni, a najlepiej będzie się czuł w lodówce.

Domowe kompoty

w puszkach mogą być przechowywane przez długi czas i nie są wymagane żadne specjalne warunki. Oczywiście nie robi się tego na gorącym balkonie, ale nie trzeba wysyłać słoików do lodówki. Kilka sekretów przechowywania kompotów w puszkach:

  • Temperatura przechowywania – najlepiej do 20°C.
  • Zanim wyjmiesz słoiki z kompotem w stałe miejsce przechowywania (w piwnicy, spiżarni, piwnicy, pod łóżkiem itp.), musisz je oglądać przez kilka tygodni. Zmętnienie, bąbelki, piana – to wszystko oznaki, że kompot trzeba będzie ponownie wysterylizować i zrolować.
  • Bardzo ważne jest, aby na każdym słoiku kompotu zostawić naklejkę z datą zablokowania, zwłaszcza gdy ma on pestki. Trwałość kompotu z nasionami jest krótsza niż bez nich. Nie dłużej niż 12 miesięcy – tyle możesz przechowywać kompoty z pestkami. W tym czasie gromadzą kwas cyjanowodorowy, dlatego napój ten jest niebezpieczny dla zdrowia.
  • Od czasu do czasu przeglądane są słoiki z kompotem w puszkach, ponieważ wśród nich mogą być zarówno mętne, jak i spuchnięte.
  • Aby zatkać domowe kompoty z czereśni, jagód, porzeczek, winogron, morwy, lepiej jest użyć lakierowanych pokrywek, aby nie zmieniły koloru na fioletowy.
  • Ile lat są przechowywane kompoty pestkowe – zależy od warunków, jeśli są optymalne, to po 3 latach można je pić.

Kompot dla dziecka

Kompot jest pierwszym napojem dla dzieci, ponieważ dla dziecka woda jest bez smaku, sok zbyt ryzykowny, a słaby kompot jest potrzebny. Każda mama stara się zachować wszystkie witaminy z owoców i jagód w kompocie, aby był nie tylko smaczny, ale także przydatny dla jej dziecka. Główna zasada w przygotowaniu kompotu – owoce i jagody powinny być poddawane jak najmniejszej obróbce cieplnej. Świeże lub mrożone składniki zanurza się we wrzącej wodzie, a po ugotowaniu i dodaniu cukru gotujemy 1-2 minuty, nie więcej.

Zaleca się, aby dziecko za każdym razem gotowało świeży kompot. Nawet w lodówce nie można zostawić kompotu w butelce, jeśli dziecko nie skończyło go pić, ponieważ proces namnażania się bakterii już się rozpoczął. Jeśli naprawdę musisz zachować kompot dla dziecka (powiedzmy, aby zabrać ze sobą w podróż), musisz go przelać do wysterylizowanego szklanego pojemnika i włożyć do lodówki.

Kompot można podgrzać tylko raz. Dzieci nie gotują kompotów z czereśni, śliwek czy moreli z pestkami, są one najpierw usuwane.

Kompoty w puszkach również nie są odpowiednie dla małych dzieci.

Jak przechowywać kompot