Ten popularny produkt trafił do nas ze wschodu. Dziś kandyzowane owoce można kupić w każdym supermarkecie lub na targu w namiocie z orientalnymi słodyczami. Kandyzowane owoce wysokiej jakości są w 100% naturalnym produktem otrzymywanym poprzez scukrzanie owoców lub gotowanie ich w syropie cukrowym. Pozwala to na zachowanie smaku produktu i jego wartości odżywczych. Ten półprodukt jest doskonałym wypełniaczem do różnych rodzajów ciasta i elementem wystroju przy dekorowaniu ciast, ciastek, ciasteczek, bułek itp. Spróbujmy zrozumieć, jak prawidłowo przechowywać kandyzowane owoce w domu, aby się nie zepsuły.
Najlepsze metody przechowywania:
- W szklanym słoiku. Zarówno w syropie, jak i bez niego.
- W worku próżniowym w lodówce lub spiżarni.
- W workach lub pojemnikach w zamrażarce.
Optymalne warunki przechowywania
- suchym miejscu;
- temperatura nie wyższa niż 15 ° C;
- brak bezpośredniego światła słonecznego.
Na tej podstawie najlepszym miejscem do zachowania idealnego wyglądu i smaku owoców kandyzowanych będzie lodówka lub suche chłodne miejsce: spiżarnia, antresola, piwnica, piwnica, balkon.
Ważne jest, aby wilgotność w pomieszczeniu była niska, w przeciwnym razie słodycze zmokną, skleją się i stracą swój reprezentacyjny wygląd. Wpłynie to na ich smak, dlatego należy wybrać miejsce do przechowywania, w którym minimalna wilgotność będzie przechowywana przez cały okres przydatności do spożycia nie przekraczająca 60%.
Nie bez znaczenia jest również to, w czym przechowywać owoce kandyzowane. Niezbędna jest ochrona produktu przed wilgocią. Najlepiej używać następujących pojemników:
- szklane słoiki z pokrywkami;
- pojemniki próżniowe;
- worki próżniowe.
Okres przydatności do spożycia owoców kandyzowanych to:
- w lodówce (w szklanym słoju na górnej półce lub w workach próżniowych na dole) – do 1 roku;
- na chłodnym balkonie, w ciemnej spiżarni lub piwnicy – do 1 roku;
- owoce kandyzowane najdłużej przechowuje się w słoikach z syropem – do 3 lat w suchym, nie gorącym miejscu.
W zamrażarce
A przecież najlepszym sposobem przechowywania owoców w cukrze jest zamrażanie. Prawidłowo ugotowane, naturalne kandyzowane owoce i jagody w pełni zachowają swój smak, aromat i użyteczne właściwości w zamrażarce. Aby je rozmrozić, należy je wcześniej wyjąć i włożyć do lodówki na 6-8 godzin w tym samym pojemniku, w którym zostały zamrożone.
Zapakuj kawałki w plastikowe worki próżniowe lub strunowe i wyślij do zamrażarki. Temperatura powinna wynosić od -18°C i poniżej. W ten sposób werfnb może być przechowywany przez 1 rok.
Również w zamrażarce można wysłać do przechowywania i kandyzowane owoce w syropie cukrowym. Ich smak się nie zepsuje, a w plastikowych pojemnikach mogą leżeć nawet 1 rok.
Jak gotować owoce kandyzowane Możesz gotować
smakołyki na dwa sposoby:
- owoce w syropie cukrowym, aby uzyskać przezroczysty wygląd;
- gotować do ugotowania w wodzie, a następnie namoczyć w nasyconym syropie cukrowym.
W zależności od sposobu ugotowania owocu uzyskuje się kandyzowane owoce kandyzowane lub składane. Fałdy również nie da się wyjąć z syropu, a wraz z nią zwinąć w słoiki jak dżem. To znacznie wydłuży ich trwałość, a ponadto możesz przygotować kandyzowane bukiety cytrusów lub moreli, truskawek i czereśni. Wiele gospodyń domowych lubi je gotować ze skórek dyni ze słodkich pomarańczy i arbuza.
Jak wybrać
W sprzedaży można znaleźć kandyzowane owoce z różnych owoców, jagód, a nawet warzyw. Według GOST nie powinny być:
- zbyt sztywne;
- niedosuszone lub odwrotnie, kruche;
- posypana bardzo dużą ilością cukru.
Plastry nie powinny się sklejać, a kolor powinien pasować do produktu, z którego są wykonane.