Ten orientalny deser przygotowywany jest z połączenia cukru z orzechami lub nasionami. Pierwsza wzmianka o chałwie pochodzi z V wieku p.n.e. Został wynaleziony w Iranie, stamtąd rozprzestrzenił się na cały Wschód. Podstawowe zasady przechowywania chałwy zostały wymyślone w czasach, gdy nie było lodówek. Muszę powiedzieć, że nie zmieniły się one zbytnio dla nowoczesnych gospodyń domowych, ale stały się znacznie łatwiejsze w dobie postępu technologicznego. Deser ten jest cennym źródłem białka roślinnego i węglowodanów, idealnie nadaje się na pożywne śniadanie i często wchodzi w skład diety sportowców.

Najważniejsze w przechowywaniu chałwy:

  • Optymalna temperatura przechowywania chałwy – 12°C.
  • Tę słodycz można przechowywać zarówno w lodówce, jak i na zewnątrz.
  • Chałwę można zamrażać maksymalnie na 3 miesiące.

Istnieją następujące odmiany chałwy:

  • tahini lub sezam;
  • słonecznik;
  • arachid;
  • orzech.

Jak przechowywać chałwę w domu

Jak wybrać

Kupując chałwę zwróć uwagę na jej kolor i zapach. Ze wszystkich rodzajów chałwy tylko słonecznik ma ciemnoszary kolor. Deser z sezamu jest najlżejszy. Chałwa z orzechów ma przyjemny beżowy kolor, jak orzechy arachidowe, laskowe itp. W sprzedaży chałwa jest na wagę i pakowana porcjami w hermetyczne opakowanie.

Chałwa pachnie tak, jak jest zrobiona, z dodatkiem karmelowego smaku i ma słodki, bogaty smak bez obcego posmaku. Jeśli po teście nadal masz gorzki smak lub zapach chałwy różni się od produktu, z którego jest zrobiona, jest to oznaka zepsutego deseru. Kupując chałwę na wagę, zwróć uwagę na temperaturę, w jakiej jest przechowywana w punkcie sprzedaży. Nie wolno sprzedawać tego produktu z otwartych pojemników w bezpośrednim świetle słonecznym. Ponadto sprzedawca musi monitorować miejsce przechowywania chałwy, aby otwarty produkt nie był dostępny dla kupujących, którzy dotykają produktu, który nie jest poddawany obróbce cieplnej.

Lepiej kupić turecką tahini lub chałwę sezamową w fabrycznym opakowaniu. Smak słonecznika czy orzecha będzie również przyjemniejszy, jeśli produkt zostanie hermetycznie zamknięty. Kupując pakowany deser, zwróć uwagę na okres przydatności do spożycia chałwy, określony przez producenta. Przy sprzedaży nie należy go przechowywać na otwartym słońcu. Również temperatura nie powinna przekraczać 20 ° C lub być wyższa niż określona przez producenta.

Okres przechowywania chałwy wynosi 6 miesięcy od daty produkcji, więc kupując pakowane, wybierz najświeższe, a kupując wagę – zobacz datę produkcji podaną na pudełku.

Przechowywanie w domu

Wiele z tych deserów nie jest spożywanych od razu, więc pojawia się pytanie, gdzie przechowywać chałwę w domu po zakupie.

Zapieczętowaną chałwę można schować do spiżarni lub wyjąć na balkon. Przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej 12°C przez okres przydatności do spożycia wskazany na opakowaniu. Możliwe jest również przechowywanie tego deseru w dowolnej komorze lodówki, w temperaturze nie przekraczającej 7°C według producenta.

Aby zachować smak i świeżość chałwy otwieranej lub na wagę, konieczne jest dobranie odpowiednich warunków przechowywania deseru.

  • Umieść w zamkniętym pojemniku, najlepiej szklanym lub w szczelnym plastikowym pojemniku.
  • Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w temperaturze nieprzekraczającej 12°C i wilgotności względnej nieprzekraczającej 75%. Może to być spiżarnia, antresola na balkonie lub sucha i niezbyt zimna piwnica.

Czy można przechowywać chałwę zawiniętą w papier na półce w lodówce? Nie jest to zalecane, ponieważ szybko wchłania obce zapachy i psuje jej smak i aromat. Najlepsze rodzaje pojemników do przechowywania chałwy to:

  • szklany słoik z ciasno dopasowaną zakrętką;
  • plastikowy pojemnik do przechowywania żywności;
  • worek do odkurzacza.

Niepożądane jest przechowywanie deseru w otwartym pojemniku, ponieważ zamoczy się i zepsuje.

Warunki przechowywania chałwy wagowej w lodówce w temperaturze nieprzekraczającej 7 ° C to:

  • orzeszki ziemne – 1,5 miesiąca;
  • orzech – 1,5 miesiąca;
  • sezam – 2 miesiące;
  • słonecznik – 2 miesiące;
  • glazurowane iz dodatkami – 2 miesiące.

Można zamrozić

Aby zachować smak produktu na długi czas można go zamrozić. Chałwa nie jest wyjątkiem, ale do przechowywania tego deseru w zamrażarce wymagane są następujące wymagania:

  • można zamrozić tylko tahini lub chałwę sezamową, nie są gorzkie po rozmrożeniu;
  • podczas zamrażania deser musi być ciasno zapakowany, bez powietrza;
  • zamrażanie powinno być szybkie, w temperaturze -18°C i niższej;
  • Chałwa może być przechowywana w tej formie nie dłużej niż 3 miesiące.

Chałwa do rozmrażania powinna znajdować się w opakowaniu na półce lodówki.

Jak przechowywać chałwę w domu