Nektarynki (łac. Prunus persica var. Nucipersica) nazywane są królem owoców pestkowych. Ten owoc o luksusowym smaku brzoskwini z nutą migdałów pojawia się na naszych stołach w tym samym czasie z tymi samymi brzoskwiniami, czyli w drugiej połowie lata. To bardzo delikatny owoc, który szybko się psuje. Oto jak przechowywać nektarynki w domu przez długi czas, aby cieszyć się nimi nawet zimą.

Ten owoc jest wynikiem samozapylenia drzewa brzoskwiniowego. Dlatego nektarynki mogą pojawiać się na brzoskwiniach i odwrotnie. Ich smaki są podobne, ale różni je tylko gładka skóra. Jej ojczyzną są Chiny, a nazwę tę nadał Anglik Parkinson w 1629 roku, porównując ten owoc z napojem mitycznych bogów – nektarem. Ten owoc zawiera wapń, potas, magnez, sód i wiele innych składników odżywczych. Dzięki swojemu unikalnemu składowi pomaga w walce z różnymi zaburzeniami w organizmie człowieka.

Najważniejsza rzecz w przechowywaniu nektarynek:

  • W lodówce należy je złożyć w jednej warstwie, owijając każdy owoc w papier.
  • Mrożone nektarynki doskonale zachowają smak i korzyści nawet przez sześć miesięcy w nowoczesnych zamrażarkach.
  • Pokrojone nektarynki można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez około dwa dni.

Jak wybrać

Te owoce można znaleźć na półkach sklepowych już od maja – zazwyczaj są importowane lub nadziewane pestycydami przyspieszającymi wzrost. Często są bez smaku i mało przydatne.

Gładką brzoskwinię lepiej kupić w okresie naturalnego dojrzewania – w drugiej połowie lipca.

Wybór powinien opierać się na następujących cechach zewnętrznych:

  • jasny kolor skóry;
  • przyjemny zapach;
  • powierzchnia jest łatwo dociskana;
  • nie ma uszkodzeń, odkształceń, wgnieceń itp.

Nie trzeba zabierać owoców, które luzem leżą na blacie – są wśród nich właśnie miętówki, które nie będą długo przechowywane. Możesz kupić te owoce ułożone w jednej warstwie, najlepiej – owinięte w papier.

Jak przechowywać nektarynki

Przechowywanie

Wśród sposobów przechowywania nektarynek w domu, zaleca się:

  • umieszczenie w świeżej strefie (przegródka na owoce i warzywa) lodówka;
  • zamarznąć na zimę;
  • zrobić puste miejsca w formie konserw;
  • do wyschnięcia.

Idealna temperatura przechowywania nektarynek to 5-10°C. Jeśli są odpowiednio przechowywane, mogą się nie zepsuć przez 5 dni.

Bez lodówki

Dojrzałe owoce lepiej nie zostawiać w temperaturze pokojowej. Zaczynają się psuć kilka razy szybciej i aktywnie uwalniają etylen, co przyczyni się do uszkodzenia pobliskich owoców.

Możesz kupić niedojrzałe owoce i pozostawić je w temperaturze pokojowej do dojrzewania. Możesz to zrobić poprawnie na dwa sposoby: każdą włożyć do osobnej papierowej torebki z otworami (opcjonalnie – owinąć ciasno papierem) lub niedojrzałe pozostawić w jednej papierowej torebce z jabłkiem. Wystarczająco szybko dojrzewają w temperaturze pokojowej, więc trzeba stale sprawdzać, czy włożyć do lodówki na czas i zapobiec uszkodzeniom.

Możesz wysłać nektarynki do piwnicy, umieszczając je w pudełkach i zapobiegając ich stykaniu się papierem lub piaskiem. Ale bez względu na to, jak bardzo się starasz, nadal jest to owoc łatwo psujący się, więc niewiele osób będzie zawracać sobie głowę przechowywaniem go w piwnicy, jeśli zajmie to tylko kilka dni.

W lodówce

Jedynym miejscem, w którym można jak najdłużej przechowywać brzoskwinie łyse, jest lodówka. Przed złożeniem owoców w strefie świeżości każdy z nich jest zawijany w papier lub umieszczany w pudełku na owoce z komórkami. Powinny być regularnie sortowane, usuwając te, które zaczęły się psuć, aby nie powodowały uszkodzeń sąsiednich owoców.

W zamrażarce

Przechowujmy również nektarynki w zamrażarce. Im niższa temperatura w komorze, tym szybciej będą zamarzać i tym dłużej będą przechowywane.

Maksymalny okres przechowywania nektarynek wynosi 6 miesięcy, jeśli temperatura powietrza w zamrażarce nie przekracza -18°C i przestrzegane są zasady zamrażania.

ich zamrażania powinieneś wiedzieć:

  • jeśli zamrozisz owoce z pestkami, najpierw są one wysyłane do zamrażarki na płycie oddzielnie od siebie, a po zamrożeniu włóż hermetyczną torbę i włóż z powrotem do zamrażarki;
  • aby cząstki bez pestek nie ciemniały, najpierw zanurza się je w roztworze wody i soku z cytryny (4 łyżki soku z cytryny na 1 litr wody), a następnie zamraża i przechowuje w taki sam sposób jak poprzednio;
  • można zamrozić w pojemniku na żywność, posypać cukrem i szczelnie zamknąć pokrywką;
  • można je napełnić syropem cukrowym, a także w plastikowym pojemniku wysłać do zamrażarki;
  • możesz usunąć kamienie i zrobić puree (z cukrem lub bez), włożyć do torebki z hermetycznym zapięciem – ta metoda pozwoli zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.

Inne sposoby

Warunki przechowywania owoców w postaci preparatów na zimę są znacznie prostsze, a przepisy – po prostu dużo. Dlatego przy nadmiarze zbiorów można je przetwarzać lub suszyć.

Nektarynka doskonale nadaje się do suszenia – w piekarniku, w specjalnej suszarce do owoców czy na strychu w upalny dzień. Wysuszone cząstki przechowuje się w szklanym lub plastikowym pojemniku, szczelnie zamkniętym pokrywką, w ciemnym miejscu w temperaturze nie przekraczającej 20°C. Takie wymagania nadają się również do konserw – kompotu, dżemu, dżemu i innych przetworów z nektarynek. Będą jadalne przez cały rok, aż do następnych zbiorów.

Jak przechowywać nektarynki