Ze względu na swój skład, jagody okazały się skutecznym środkiem przeciwzapalnym i leczniczym. Znajduje zastosowanie w leczeniu schorzeń wątroby, oczu, układu pokarmowego i moczowo-płciowego, a także nowotworów. Borówki to wyjątkowe połączenie niskokalorycznych (57 kCal na 100 g produktu) i ogromnej ilości składników odżywczych. Zbiór liści borówki jest możliwy w dowolnym momencie od ich pojawienia się, a jagody zaczynają się zaopatrywać w lipcu. O tym, jak przechowywać borówki po zbiorach: gdzie, w czym, jak najlepiej i na jak długo – opowiemy bardziej szczegółowo w naszym artykule informacyjnym.

Borówki (łac. Vaccinium myrtillus) to nie tylko pożyteczna jagoda, to źródło zdrowia. Był używany w celach leczniczych wiele wieków temu, a zielarze-uzdrowiciele nadal nie znajdą godnego zamiennika dla jagód. Mało kto wie, że na Ukrainie stoi pomnik jagód, a kilka lat temu ta dzika jagoda widniała na znaczkach pocztowych.

Sposoby przechowywania

Jak każda jagoda, jagody dość szybko się psują. Jeśli planujesz zjeść go na świeżo i bez cukru, lepiej zrobić to od razu. Borówki nie można pozostawić nawet na kilka dni, w przeciwnym razie straci ona swój wygląd. Zaledwie kilka godzin – tyle borówek przechowuje się bez lodówki. Dlatego metody przechowywania owoców tego krzewu są następujące:

  • w lodówce;
  • w zamrażarce;
  • zbieranie jagód;
  • suszone jagody można przechowywać lub natrzeć cukrem.

Jak przechowywać borówki

W lodówce

Przechowywanie świeżych jagód w lodówce nie może trwać długo. Ale nadal tam jagoda będzie przechowywana trochę dłużej niż w temperaturze pokojowej.

Do 10 dni – tyle możesz przechowywać jagody w temperaturze 4°C. Nie można go umieścić w przegródce na owoce i warzywa, środkowej lub dolnej półce – optymalnej na jagody.

Przed wysłaniem świeżych jagód do lodówki surowce należy przygotować:

  • oczyścić z korzeni, gałązek i innych zanieczyszczeń;
  • usuń jagody, które zaczęły się psuć lub kruszyć na drodze (na ile dni zachowają świeżość, zależy od ich pierwotnego stanu);
  • zanim utrzymasz świeże jagody, nie możesz ich umyć (lub umyć, ale potem dokładnie wysuszyć);
  • okres trwałości nieznacznie się wydłuży, jeśli umyjesz jagody roztworem octu (odpowiednio rozcieńczenie 1: 3 wodą) i osuszysz ręcznikiem;
  • jagody należy umieścić w szklanym słoju, plastikowym pojemniku lub naczyniu ceramicznym, ale nie metalowym (inaczej utlenionym);
  • nie zamykaj szczelnie pojemnika z jagodami, konieczne jest zapewnienie słabej cyrkulacji powietrza.

W zamrażarce

To kolejny dobry sposób na przechowywanie jagód na zimę, dlatego przygotowanie jagód powinno być bardzo ostrożne. Przed wysłaniem ich do zamrażarki musisz:

  • posortować jagody, usunąć zanieczyszczenia;
  • spłucz i rozprowadź na ręczniku w jednej warstwie do całkowitego wyschnięcia;
  • rozsyp jagody na małym pokładzie lub naczyniu (najlepiej przykryj folią spożywczą lub celofanem) w niewielkiej odległości od siebie;
  • włożyć do zamrażarki na 2-3 godziny;
  • gdy jagody są całkowicie zamrożone, należy je umieścić w woreczku na żywność, usunąć powietrze i odesłać z powrotem do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania.

Jeden rok – tyle przechowuje się mrożone jagody. Co więcej, po szokowym zamrożeniu okres ten może się wydłużyć o kilka miesięcy.

Suszone jagody

Suszone jagody przechowuje się w papierowych lub drewnianych pojemnikach, ale nie w płóciennych lub plastikowych torebkach. Jak wszystkie suszone owoce, bardzo lubi owady. Dno pojemnika wyłożone jest papierem i umieszczone w spiżarni, w piwnicy będzie za mokre.

Optymalne warunki przechowywania suszonych jagód – temperatura 20°C i wilgotność – nie więcej niż 70%.

Aby przygotować jagody do tego sposobu przechowywania, należy wykonać następujące czynności:

  1. posortować jagody, usunąć resztki;
  2. nie wymaga prania, rozprowadza się w jednej warstwie. Suszyć w temperaturze 40-70°C – w piekarniku lub suszarce do owoców;
  3. w czasie upałów jagody można rozłożyć pod baldachimem lub na strychu – jest najlepsza cyrkulacja powietrza do suszenia jagód i temperatury;
  4. w piekarniku lub suszarce na jagody przez pierwsze 4 godziny temperatura nie powinna przekraczać 40 ° C, następnie zwiększ ją do 70 ° C i pozostaw do całkowitego wyschnięcia jagód;
  5. odpowiednio wysuszone borówki przechowuje się w optymalnych warunkach przez 2 lata.

Inne sposoby

Biorąc pod uwagę, jaka ilość jest przechowywana w temperaturze pokojowej, rozsądniej jest przygotować z niej różnorodne pyszne przetwory. Niech te jagody i dzikie, ale kompoty, galaretki, syropy, dżemy, dżemy, pastylki z niej są nie mniej smaczne niż z domowych owoców. Kawałki jagód można przechowywać i spożywać przez cały rok.

Jagody z cukrem

Większość ludzi zastanawia się, czy można przechowywać witaminy w jagodach, ponieważ są one wartością jagód. Jednym z takich sposobów jest zmielenie jagód z cukrem. A takie smakołyki można zamrozić i zamknąć w szklanych słoikach. Świeże jagody są sortowane, myte, suszone i pokrywane cukrem w stosunku 1:1. Jeśli planujesz przechowywać tarte jagody w zamrażarce, możesz wziąć mniej niż jedną czwartą cukru. Jagody z cukrem są kruszone w blenderze lub przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Będzie bardzo delikatny, jeśli przetrzesz go przez sito. Gotowe tarte jagody z cukrem wlewa się do wysterylizowanych słoików. Przechowywane są do 1 roku w temperaturze 2-4 °C, czyli w odpowiednim dla nich miejscu – lodówce. Mogą to być zwykłe słoiki z zakrętkami, nie ma potrzeby zamykania ich jednorazowymi wieczkami.

Taka sama ilość mrożonych jagód natartych cukrem będzie przechowywana w zamrażarce. Jest wstępnie umieszczony w plastikowym pojemniku i szczelnie zamknięty pokrywką. Oczywiście żadna obróbka cieplna startych jagód nie jest przeprowadzana z góry, więc wszystkie przybory muszą być czyste. Borówka ta zachowuje większość swoich właściwości użytkowych, a smak pozostaje taki sam jak po zbiorze.

Jak przechowywać borówki