Agrest (łac. Ríbes úva-críspa) należy do rodzaju Porzeczka. Mimo dominującego kwaśnego smaku, z niecierpliwością wyczekiwane są uprawy agrestu, aby móc się nim cieszyć i uzupełnić zapasy witamin w organizmie. Jej owoce są bogate w witaminy A, B, C i P, wolne kwasy i łatwo przyswajalne monosacharydy. W postaci świeżej i przetworzonej jagoda polecana przy zaburzeniach czynności nerek, układu krążenia, przewodu pokarmowego, a także przy anemii i nadwadze. Warto więc nauczyć się przechowywać agrest, aby wykorzystać jego dobroczynne właściwości o każdej porze roku.

W tym artykule powiemy Ci, gdzie najlepiej przechowywać jagody i jak zrobić to dobrze.

Jak długo można przechowywać agrest:

  • Jagody można przechowywać przez 5-6 godzin bez lodówki.
  • Agrest nie psuje się w lodówce przez 5-10 dni, w zależności od stopnia dojrzałości.
  • Jagody można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Jak przechowywać agrest

Jak przechowywać świeży agrest

Główny okres zbioru jagód to lipiec-sierpień. Ile możesz zachować świeżość jagód, zależy od ich stanu po zbiorze i stopnia dojrzałości. Zbierając agrest, pamiętaj o następujących niuansach:

  • agrest dojrzewa bardzo słabo, dlatego niedojrzałe jagody są zwykle zbierane do zbioru na zimę;
  • w opakowaniach jagody zostaną stłumione, lepiej zbierać je w koszach lub pudełkach, szklankach itp .;
  • pojemnik na zbiory powinien zawierać nie więcej niż 5 kg;
  • konieczne jest zbieranie jagód przy suchej pogodzie;
  • dojrzały agrest zbiera się razem z szypułką;
  • nie można wylewać agrestu, zwłaszcza jeśli zebrana odmiana ma cienką skórkę.

W temperaturze pokojowej owoce są źle przechowywane. Niepożądane jest pozostawianie ich na stole na dłużej niż 5-6 godzin.

Możesz zachować świeży agrest bez lodówki, jeśli w domu jest piwnica, w której temperatura powietrza jest dość niska. Oczywiste jest, że latem, nawet w piwnicy, nie jest ustawiona optymalna temperatura do przechowywania. Jednak niedojrzałe jagody mogą tam być przez 7-10 dni.

W lodówce

W optymalnej temperaturze 5 °C okres przydatności do spożycia dojrzałych jagód wynosi 5 dni, niedojrzałych – 10-14 dni.

Zanim przechowasz świeży agrest w lodówce, musisz: posortować

  1. jagody, usuwając zepsute i uszkodzone;
  2. ich mycie nie jest zalecane;
  3. właściwie przechowuj agrest w papierowej torbie w małych porcjach, ale możesz umieścić go w plastikowym pojemniku, przykrytym papierem lub pokrywką z otworem na dostęp powietrza;
  4. umieść paczkę lub pojemnik z agrestem na półce lodówki, gdzie temperatura powietrza jest najbardziej zbliżona do optymalnej;
  5. bez względu na to, ile agrestu jest przechowywanych, należy go okresowo sortować, usuwając jagody, które zaczęły się psuć.

Jeśli agrest można włożyć do próżni przed przechowywaniem w lodówce, można wydłużyć jego okres przydatności do spożycia o tydzień.

W zamrażarce

Dzięki zamrażarce możesz przechowywać witaminy w agrescie i cieszyć się nimi nawet zimą. Do mrożenia najlepiej nadają się agrest czerwony i żółty. Przed przechowywaniem agrestu na zimę w zamrażarce należy:

  1. odciąć jagody z szypułek, usunąć zepsute;
  2. dokładnie umyć;
  3. wysuszyć rozprowadzając jedną warstwę na papierze lub ręczniku;
  4. przykryj pergaminową deską do krojenia lub inną płaską powierzchnią, ułóż agrest w jednej warstwie i wyślij do zamrażarki;
  5. gdy jagody są całkowicie zamrożone, przelej je do hermetycznej torby na żywność i włóż z powrotem do zamrażarki.

Jeśli temperatura w zamrażarce wynosi -10 ° C, a wilgotność nie przekracza 90%, trwałość agrestu w nim wyniesie co najmniej 2 miesiące. W tym czasie jagody nie stracą więcej niż 30% użytecznych właściwości. W temperaturach od -15 ° C i niższych agrest można przechowywać w zamrażarce nawet do sześciu miesięcy.

Rozmrażaj agrest na górnej półce lodówki przez 5-6 godzin, wtedy jagody zachowają nie tylko użyteczne właściwości, ale także oryginalną formę.

Inne sposoby

Jagody są zbyt duże, więc na ratunek przychodzą domowe przepisy. Z agrestu powstają wspaniałe dżemy, kompoty, dżemy. Ta jagoda dobrze komponuje się z dowolnymi owocami i jagodami. Słoiki z takimi półfabrykatami są wystarczająco długo przechowywane w piwnicy, spiżarni lub pod łóżkiem w temperaturze pokojowej.

Jest kilka sposobów na przechowywanie agrestu na zimę bez gotowania i bez cukru. Najlepszym z nich jest suszenie.

Suszony agrest smakuje jak rodzynki, służy do przyrządzania kompotów, likierów, naparów itp. Do suszenia agrestu należy go zblanszować i wysuszyć specjalną suszarką do owoców. W temperaturze 40°C suszony agrest będzie gotowy w 6-7 godzin.

Można go suszyć w upalny dzień pod baldachimem lub w piekarniku, ale trzeba ściśle kontrolować temperaturę, podnosząc ją stopniowo z 35°C do 60°C.

Suszony agrest przechowuje się w plastikowych pojemnikach, szklanych słoikach, papierowych torebkach w chłodnym ciemnym miejscu. Podobnie jak inne suszone owoce zachowają swoją przydatność przez długi czas – do 2 lat.

Jak przechowywać agrest