Po zakupie mięsa bardzo ważne jest poważne potraktowanie kwestii jego przechowywania. Jeśli jesteś świadomy wszystkich niuansów, możesz nie tylko pozostawić go na długo w świeżości, ale także wyeliminować ryzyko zatrucia. Najważniejszą rzeczą jest wiedzieć, ile mięsa można przechowywać w zamrażarce. Warunki różnią się w zależności od rodzaju produktu. W tym artykule omówimy, jak prawidłowo zamrozić mięso, aby jak najdłużej było w zamrażarce i było bezpieczne dla żołądka.

W jakiej temperaturze przechowywać

Przed wysłaniem kawałka mięsa do zamrażarki należy go dokładnie umyć, pokroić na kawałki i rozłożyć w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Dla wygody możesz napisać na opakowaniu datę zamrożenia.

  • Wołowina. Wołowina jest uważana za jeden z najpopularniejszych produktów mięsnych. Przyciąga szczególną uwagę, ponieważ nie zawiera tłustych warstw, przez co jest niezwykle pożywny i pyszny. Produkty wołowe mogą długo zachować swój smak. Przy umiarkowanym mrożeniu (-21 ° C) wołowina pozostaje jadalna przez kolejne 10 miesięcy. Jeśli nie włożysz go do zamrażarki, a położysz na półce lodówki, wdrożenie zajmie tylko 36 godzin.
  • Wieprzowina. Ważne jest, aby właściwie przechowywać wieprzowinę, ponieważ w przypadku dużej liczby warstw tłuszczu można szybko skrócić jej okres przydatności do spożycia. W tym celu należy go zapakować w szczelne worki z klipsem, w które nie przenika powietrze. Jeśli wieprzowina jest przechowywana w lodówce przez około dzień, będzie leżała w zamrażarce w temperaturze -20 ° C przez 6-8 miesięcy. Jeśli obniżysz temperaturę do -25 C, okres wydłuży się do 12 miesięcy.
  • Kurczak. Mięso z kurczaka jest niezwykle popularne, ponieważ można je kupić w niskiej cenie. Ale psuje się w 0 ° C za kilka dni. Dlatego często duże partie nie mają czasu na sprzedaż, a kurczaki trafiają do kupujących już zepsute. Powinieneś być ostrożny przy wyborze ptaka. Kurczak jest przechowywany w całości w temperaturze -20°C do jednego roku. W przypadku przetworzenia termin zostanie skrócony do 8 miesięcy. Zaleca się używać go przez 6-9 miesięcy przechowywania.
  • kachine. Przed wysłaniem kaczki do zamrażarki należy ją pokroić na kilka kawałków, z których każdy jest umieszczony w osobnym opakowaniu. Jeśli świeże mięso przechowujesz w temperaturze -4°C, możesz to robić nie dłużej niż trzy dni. Następnie należy go zamrozić. Po całkowitym włożeniu kaczki do zamrażarki zachowa ona swoje właściwości przez sześć miesięcy. Jednak ci, którzy zdecydują się na przechowywanie kaczki w zamrażarce w formie krojonej, mogą liczyć na jej jadalność i przyjemny smak nawet przez 12 miesięcy.
  • Turcja. Turcja jest znacznie mniej popularna. Jednak przy odpowiednim przechowywaniu indyk może pozostać jadalny przez długi czas. Najlepiej włożyć go całkowicie do zamrażarki. Po podzieleniu na kawałki szybko straci swój smak. Całość można przechowywać w zamrażarce nawet przez rok. W kroju – do 9 miesięcy. Może nadawać się do użytku po upływie terminu ważności, ale smak nie będzie najprzyjemniejszy. Świeży indyk może leżeć w lodówce do dwóch dni.
  • Królik. Królik ma zbliżoną trwałość do indyka. Przy odpowiednim opakowaniu i stabilnym chłodzeniu będzie leżeć w temperaturze -4°C przez około dwa dni. Następnie przenieś go do zamrażarki. Okres przydatności do spożycia całych królików wynosi jeden rok. Jeśli pokroisz go na kawałki, okres przydatności do spożycia skróci się do 8 miesięcy.

Ile mięsa można przechowywać w zamrażarce

Mielone

Przed wysłaniem do zamrażarki mięso mielone należy włożyć do worka, rozwałkować wałkiem, a następnie rozłożyć na kawałki w odpowiednich opakowaniach. Serwetki lub pergamin należy umieścić między ciastami. Można go pozostawić w lodówce tylko na 6 godzin, po czym może się łatwo zepsuć.

Zamrożenie wydłuży okres przydatności do spożycia do 4 miesięcy. Dotyczy to wszystkich rodzajów mięsa, a także wszystkich podrobów, w tym wątroby, serca, żołądka.

Głębokie mrożenie

Głębokie mrożenie w temperaturze poniżej -30°C pozwala na przechowywanie mięsa nawet do 2 lat. Jednocześnie jego walory smakowe nie ulegną zmianom.

Ale ta metoda przechowywania wymaga specjalnych warunków i ekspozycji na temperaturę. Jeśli podczas zamrażania temperatura choć raz wzrośnie, trzeba mięso od razu sprzedać, przechowywanie go w przyszłości jest niebezpieczne.

Czy można ponownie zamrozić

Rozmrożonego mięsa nie można ponownie włożyć do zamrażarki. Doprowadzi to do całkowitej utraty smaku i bardzo szybko się zepsuje. Jeśli postawisz go na półce lodówki, będziesz musiał sprzedać go następnego dnia po rozmrożeniu.

Kawałki mrożonego mięsa należy pozostawić do rozmrożenia w lodówce. Odradza się umieszczanie w ciepłej wodzie lub kuchence mikrofalowej. Wpłynie to negatywnie na jego smak i jakość.

Ile przechowywać gotowanego mięsa

Nie zaleca się przechowywania gotowanego mięsa w zamrażarce. Zamrożenie wpłynie na jego smak. Jeśli jednak chcesz, możesz to zrobić.

  • Palenie. Mięso dowolnego rodzaju wędzonki, np. wieprzowiny, może pozostawać zdatne do spożycia przez 10 dni w lodówce. Jeśli w ogóle nie zostanie tam wyczyszczony, ale pozostawiony w temperaturze pokojowej, pozostanie świeży przez pierwsze dwa dni. Możesz również przechowywać mięso w zamrażarce po wędzeniu przez dwa miesiące.
  • Spawanie. Po ugotowaniu mięso można pozostawić w lodówce. Schłodzony będzie świeży przez około trzy dni. Następnie musisz przenieść się do zamrażarki. Gotowane mięso można tam zostawić na 3 miesiące, ale zaleca się ograniczenie tego okresu do 30 dni. Przed zamrożeniem ciecz powinna spłynąć, jeśli taka istnieje.
  • Smażony. Pieczone mięso można umieścić na półce lodówki na 4 dni. Temperatura powinna wynosić od +2° do +4°C. Okres przechowywania w zamrażarce wynosi 3 miesiące. Podczas zamrażania gotowe mięso należy oddzielić folią.
  • Marynowanie. Jak długo marynowane mięso pozostanie jadalne, zależy od przypraw użytych do gotowania. Średni czas przechowywania w temperaturze -4°C to około 5 dni. Jeśli jest zamrożony – 3 miesiące.

Wnioski

Produkty mięsne wymagają odpowiedniego podejścia do przechowywania. Przy najmniejszym niedotrzymaniu terminu istnieje ryzyko poważnego zatrucia. Bardzo ważne jest, aby do tego zagadnienia podejść z najwyższą powagą i odpowiedzialnością.

Ile mięsa można przechowywać w zamrażarce