Korzeń imbiru to produkt, który zawsze warto mieć w domu. Jeśli poczujesz pierwsze oznaki przeziębienia, Twoim zbawcą będzie nalewka lub herbata z imbirem. Ta przyprawa zawiera szokującą dawkę witaminy C, a także wiele innych witamin i składników odżywczych. Imbir ma dobre działanie przeciwzapalne, pomaga oczyścić organizm z toksyn i wzmocnić układ odpornościowy. A jego cierpki smak doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Wszystko zależy jednak od tego, jak właściwie przechowywać korzeń imbiru. Przechowywanie jest możliwe w postaci świeżej lub marynowanej.
Jak wybrać imbir: zasady udanego zakupu
Przede wszystkim dokładnie zbadaj korzeń:
- Nie powinno być śladów pleśni.
- Skórka świeżego imbiru jest delikatna i cienka, nie pomarszczona.
- Kolor ma ładny złoty odcień. Nie kupuj korzeni o ciemnym, ziemistym odcieniu.
- Na korzeniu nie powinno być żadnych plam.
- Unikaj imbiru z kiełkami – to również wskazuje na nieświeżość.
- Dobry korzeń imbiru ma przyjemny cierpki aromat. Im starszy korzeń imbiru, tym mniej pachnie. Miąższ soczysty powinien być widoczny z winy.
Bardzo ważne jest, aby kupować jak najświeższy imbir. Stare korzenie na niewiele się przydadzą i nie uzyskasz odpowiedniego smaku.
Wybrałeś więc doskonały korzeń imbiru w sklepie lub na rynku: młody, świeży, cierpki. Porozmawiajmy o tym, jak zachować te właściwości przez długi czas.
Przechowywanie imbiru w lodówce
Kupując imbir, należy pogodzić się z myślą, że okres przydatności do spożycia w lodówce – tylko kilka tygodni. Możesz przechowywać dłużej, ale utracone zostaną użyteczne właściwości. Dlatego najlepiej kupić mały korzeń i od razu zaplanować jego użycie w najbliższych dniach.
Pamiętaj, że nie możesz włożyć mokrego korzenia do lodówki. Jeśli dostanie się na nią woda, najpierw ją dokładnie wysusz, a dopiero potem wyjmij do przechowywania.
Jeśli kupiłeś duży korzeń, możesz to zrobić: pokrój go na kilka kawałków (każdy – na jedno użycie). Owiń każdy kawałek pergaminem lub zwykłym ręcznikiem papierowym. Następnie owinąć szczelnie folią spożywczą. W tym stanie imbir nie marszczy się ani nie wysycha.
Jeśli planujesz wykorzystać zakupiony korzeń w najbliższych dniach, po prostu włóż go do przegródki na świeże warzywa i owoce. Aby zapach imbiru nie wsiąkł w inne produkty, możesz owinąć go folią spożywczą lub zapakować w zip-pack.
Oczyść korzeń imbiru tuż przed jego zjedzeniem. Ostrożnie odetnij wierzchnią warstwę skóry, w taki sam sposób jak obierasz młodą cukinię lub ziemniaki. Nie obieraj grubej warstwy, ponieważ stracisz niektóre przydatne właściwości korzenia.
Imbir przechowuj w wódce lub alkoholu
- Obierz kabaczek, zetrzyj na tarce i pokrój na małe kawałki.
- Wlej wódkę lub alkohol. Odpowiednie jest również białe wino lub ocet ryżowy.
- Przykryj pojemnik na imbir i wstaw go do lodówki.
W tej formie wytrzyma do 2 miesięcy.
Nalewka imbirowa na alkoholu lub wódce jest doskonałym lekarstwem. W zimnych porach dodawaj go stopniowo do herbaty, będzie to dobre zapobieganie przeziębieniom.
Jak przechowywać marynowany imbir
Należy go przechowywać w szklanym lub ceramicznym słoiku ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Umieść pojemnik w lodówce.
Marynowany imbir, który sam ugotowałeś, można przechowywać do 3 miesięcy.
Jeśli kupiłeś go w sklepie, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Co do zasady okres ważności zakupionego produktu nie przekracza 1 miesiąca.
Ważony imbir lepiej nie przechowywać w lodówce dłużej niż 2 tygodnie.
Imbir i miód
Ciekawa opcja przechowywania warzyw korzeniowych: pokrój kawałek, drobno posiekaj i wymieszaj z miodem.
To świetne lekarstwo na przeziębienia. Należy go spożywać z ciepłą (nie gorącą!) Herbatą. Miód doskonale zachowuje właściwości imbiru przez 1-2 tygodnie.
Jak przechowywać imbir w zamrażarce
Ta metoda nie jest uważana za optymalną, ponieważ użyteczne i aromatyczne właściwości korzenia ulegają zmniejszeniu w niskich temperaturach. Jeśli jednak lubisz oszczędzać czas i jedzenie, to zamrażanie może być świetnym rozwiązaniem.
Owiń cały korzeń lub kawałki imbiru w folię spożywczą lub szczelnie zapakuj w woreczki strunowe. W tej formie włóż do zamrażarki.
Jeśli chcesz zachować starty obrany imbir, zrób to tak:
- Weź formę do zamrażania kostek lodu.
- Rozłóż tam imbir i włóż do zamrażarki.
- Następnie wyjmij powstałe kawałki lodu imbirowego z formy i umieść je w plastikowym pojemniku z pokrywką.
Przechowywać w tej formie w zamrażarce. W razie potrzeby użyj odpowiedniej ilości. Imbir nie może być ponownie zamrożony.
Pamiętaj, że najlepiej przechowywać w tej formie nie dłużej niż 3 miesiące.
Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy wolą imbir, a nie jego użyteczność. Jeśli chcesz używać go jako naturalnego środka – unikaj mrozu.
Owoce kandyzowane imbirowe
Imbir można również przerobić na owoce kandyzowane, ale są one mniej przydatne ze względu na zawartość cukru.
Podstawa przepisu jest następująca:
- Szklankę posiekanego korzenia zalać 400 ml wrzącej wody.
- Gotuj przez około godzinę. Zmieniaj wodę kilka razy.
- Odcedź wodę i osusz imbir.
- Rozcieńczyć 200 g cukru w 100 ml ciepłej przegotowanej wody.
- Powstały syrop polać imbirem i gotować, aż mieszanina stanie się gęsta i przezroczysta.
- Następnie kandyzowane półfabrykaty owocowe należy schłodzić.
- Następnie można obtoczyć kawałki imbiru w cukrze pudrze i wysuszyć. Można to zrobić naturalnie lub w piekarniku w temperaturze 60-70 stopni. Drzwi piekarnika muszą być otwarte.
Są bardziej złożone przepisy, z dodatkiem innych przypraw.
Owoce kandyzowane z imbirem lepiej przechowywać w ciemnym słoiku z szczelnie zamkniętą pokrywką. Nie trzymaj ich w miejscach o wysokiej temperaturze lub wilgotności.
Jak wysuszyć imbir
- Obierz dynię, zetrzyj na tarce i pokrój w bardzo cienkie plasterki.
- Rozgrzej piekarnik do 60 stopni.
- Suszyć imbir przez 2 godziny – 1 godzinę z każdej strony.
- Gdy plastry ostygną, umieść je w szklanym słoiku z pokrywką. Przechowuj go w suchym i ciemnym miejscu, np. na półce zamkniętej szafki. Podobnie jak przyprawy, suszony imbir nie lubi dużej wilgotności.
- Nasącz produkt na 6 godzin przed użyciem. Wygodniej jest wieczorem zalać imbir wrzącą wodą – a rano będzie gotowy do spożycia.
Możesz również zmielić suszony imbir i użyć go jako przyprawy. Warunki przechowywania nie ulegną zmianie.
Przepis na zdrową herbatę
- imbirową W rondelku podgrzej litr wody.
- Gdy woda się zagotuje dodać 3 łyżki drobno startego imbiru i 4-5 łyżek miodu (do smaku).
- Mieszaj i gotuj przez kilka minut.
- Dodaj 3 łyżki soku z cytryny (można zastąpić pomarańczą lub grejpfrutem). Możesz również dorzucić szczyptę mielonego czarnego pieprzu, aby uzyskać pikantność.
Pij gorące lub schłodzone.
Uważaj na imbir, jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym, nerkami lub układem krążenia. Jeśli Twoje zdrowie wymaga specjalnej diety, najpierw zapytaj lekarza, czy możesz zjeść ten korzeń.
Masz jakieś ulubione przepisy na herbatę lub nalewki z imbirem? Jeśli tak, podziel się z nami w komentarzach!