Orzechy włoskie to cenny produkt, który ma nie tylko doskonały smak, ale także wyjątkową kompozycję witamin i minerałów. W zależności od odmiany może zawierać 18-21 proc. białka i 45-77 proc. oleju tłuszczowego z kwasami nienasyconymi i nasyconymi. Trzeba tylko wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać orzechy włoskie, aby nie tylko zachować smak tego produktu, ale także jego korzyści dla organizmu.

Opis produktu

Orzechy włoskie rosną nie tylko na południowych szerokościach geograficznych, ale także w centralnej Rosji. Od dawna znane są pradawne właściwości owoców tego drzewa, które są szeroko stosowane w medycynie. Orzechy włoskie mają wyraźne właściwości przeciwrobacze, przywracają produkt żołądkowy, który zawiera dużą ilość garbników, różne pierwiastki śladowe i witaminy.

Orzechy włoskie są niezwykle kaloryczne, dlatego jedząc je należy zachować umiar. Zima to czas niedoboru witamin, a ten orzech pomoże sobie z nim poradzić. Wyrażone właściwości przeciwnowotworowe są ustalone, dlatego włączenie do diety niewielkiej ilości takiego produktu można zapobiegać rozwojowi raka piersi i prostaty. Zawarte w tym orzechu mikroelementy wspomagają wzrost włosów i paznokci, doskonale zapobiegają chorobom układu krążenia i cukrzycy.

Wystarczy zadbać o odpowiednie przechowywanie orzechów, które są w stanie na długi czas zachować wszystkie swoje użyteczne właściwości i doskonały delikatny smak. Możesz zbierać orzechy zebrane w lesie lub kupować je w sklepach, a w tym drugim przypadku będą sprzedawane zarówno w łupinach, jak i w postaci oczyszczonej.

Jak przechowywać orzechy włoskie 

Właściwości lecznicze:

  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • poprawia funkcjonowanie mózgu;
  • ma właściwości przeciwnowotworowe.

Lekarze zalecają spożywanie co najmniej czterech orzechów dziennie, co wzmacnia naczynia krwionośne i serce. Najczęściej kupuj małe partie tego produktu, zamrażaj je lub polaj miodem, a następnie przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Jeśli potrzebujesz długoterminowego zachowania walorów smakowych zbiorów, będziesz musiał przed włożeniem ich do lodówki nie tylko posortować i posortować ziarna, ale także użyć odpowiedniego opakowania, umieszczając takie smakołyki w chłodnym miejscu ciemne miejsce.

Zalecenia dotyczące wyboru orzechów

Wybierając orzechy w sklepie musisz zdecydować, czy będą obrane, czy w łupinkach. W tym drugim przypadku trudniej jest wybrać orzechy, ponieważ zawartość nie jest widoczna za łupinką, ale w przyszłości przechowywanie takiego produktu w domu będzie znacznie łatwiejsze.

Przy wyborze orzechów należy wziąć pod uwagę:

  • jądra nie powinny mieć nieprzyjemnego zapachu chemicznego;
  • muszla powinna być wybrana czysta, bez plam i ciemnienia;
  • jeśli to możliwe, spróbuj orzechów do smaku, które nie powinny być gorzkie.

Również przy wyborze orzechów należy zwrócić uwagę na ich kolor. Musi być tak samo, wskazując na jednorazowy zbiór. Do długoterminowego przechowywania najlepiej kupić całe, nienaruszone ziarna, które będą doskonale chronione przed grzybem. Ta zgnilizna jest problemem, często objawia się białawą blaszką nazębną i pojawieniem się wyraźnego zapachu stęchlizny.

Często w sprzedaży można znaleźć posiekane orzechy, które według sprzedawcy mogą być przechowywane przez wiele miesięcy. Jedynym problemem jest to, że jakość takiego produktu i jego przydatność nie będą znane kupującemu. Możliwe, że orzechy z zeszłorocznych zbiorów lub przechowywane przez długi czas w wysokich temperaturach i mają odpowiednio gorzki smak, nawet jeśli są odpowiednio przygotowane, leżą nie dłużej niż jeden miesiąc.

Jednak w obecności potężnego młynka do kawy lub miksera nic nie stoi na przeszkodzie, aby gospodyni mieli w domu wysokiej jakości świeże ziarna z tegorocznych zbiorów i odkładali je do przechowywania. Ten pokruszony i obrany produkt w lodówce w odpowiednio dobranym szczelnym pojemniku wytrzyma 5-6 miesięcy lub dłużej, zachowując przy tym delikatny smak i wiele przydatnych właściwości.

Informacje podstawowe

Właściwe przechowywanie orzechów w mieszkaniu nie jest szczególnie trudne, wystarczy zapewnić odpowiednie warunki, które pozwolą zachować takiemu produktowi jak najdłużej wysoką jakość i smak.

Przede wszystkim należy zadbać o odpowiednią temperaturę. Im wyższa temperatura, w której przechowywane są orzechy włoskie, tym szybciej psują się, tracą smak, wysychają i pokrywają się grzybem.

Przechowywane orzechy muszą mieć dojrzałe jądra. W przeciwnym razie szybko gniją zarówno obrane, jak iw skorupce, pojawia się nieprzyjemny gnijący zapach, a następnie ich zjedzenie staje się niemożliwe.

Jeśli planujesz przechowywać już obrane orzechy, należy je posortować, usunąć kawałki łupin, zworki, owoce złej jakości, rozdrobnione i uszkodzone. Nie zaleca się mieszania tego produktu z cukrem, melasą, miodem lub różnymi innymi składnikami, co znacznie skraca czas przechowywania.

Często można usłyszeć błędne zalecenia, aby suszyć przechowywane orzechy w piekarniku, a nawet smażyć na lekko rozgrzanej patelni. Każda taka obróbka cieplna niezmiennie pogarsza smak, podczas gdy ziarna pozostają mocne przez kilka miesięcy, a następnie szybko gniją i pokrywają się białą płytką nazębną.

Nie zaleca się przechowywania orzechów włoskich obranych i w łupinach w plastikowych torebkach. Prowadzi to do znacznego wzrostu wilgotności, co będzie szkodliwe dla tego produktu, szybko tracącego swój smak.

Nieobrane orzechy włoskie najdłużej zachowują swój smak i właściwości, gdy są przechowywane w lodówce. W takim przypadku rozmrożone ziarna nie podlegają już dalszemu ponownemu zamrażaniu. Podczas przechowywania tego produktu w lodówce niezwykle ważne jest zapobieganie przenikaniu obcych zapachów do pojemnika, które mogą całkowicie zepsuć smak. W niskiej temperaturze lodówki w zamkniętej torbie lub małym plastikowym pojemniku nakrętki można przechowywać przez rok.

Jedyną rzeczą dozwoloną podczas przygotowywania orzechów do przechowywania jest moczenie przez 20 minut w słabym roztworze soli fizjologicznej. Następnie skorupa jest myta pod bieżącą wodą i suszona przez kilka godzin w lekko nagrzanym piekarniku lub w pobliżu grzejników. Jednocześnie w żadnym wypadku nie należy prażyć orzechów ani przechowywać ich w pomieszczeniu o temperaturze powyżej 40 stopni. Nie musisz już w żaden sposób przetwarzać tego produktu.

Sposoby przechowywania

W każdym przypadku opcja, w której lepiej przechowywać orzechy, będzie zależeć od tego, jak długo taki produkt powinien leżeć, zachowując jednocześnie wszystkie swoje smaki. Jeśli planujesz jeść je przez miesiąc, możesz umieścić pestki w szklanym słoiku z szczelną plastikową pokrywką i przechowywać w temperaturze pokojowej. Pamiętaj tylko, że po kilku miesiącach leżenia w upale lub w temperaturze pokojowej orzechy mogą kwaśnieć.

Obowiązkowe warunki długoterminowego przechowywania orzechów włoskich są następujące:

  • niska temperatura bez znaczących różnic;
  • prawie całkowity brak światła;
  • wskaźniki wilgotności w normie;
  • szczelne odpowiednio dobrane opakowanie.

Jeśli chcesz jak najdłużej zachować użyteczne właściwości i właściwości smakowe orzechów, jądra należy umieścić w metalowym lub szklanym pojemniku, który znajduje się na dolnych półkach lodówki. W takim przypadku możesz zachować świeżość tego produktu przez 6-12 miesięcy. Potrzebne będą hermetyczne przybory wykonane z tworzywa sztucznego, ceramiki lub szkła przeznaczonego do kontaktu z żywnością.

Najdłużej świeże orzechy włoskie można przechowywać w skrzynkach lub w płóciennych torbach w temperaturze od minus 5 do plus 10 stopni. W związku z tym taki produkt może być przechowywany przez długi czas w zamrażarce lub w zimnych podziemnych piwnicach. Najlepiej do takiego przechowywania wybrać pomieszczenie o minimalnej wilgotności. Ale jasne światło jest przeciwwskazane, ponieważ prowadzi do szybkiego wysychania i rozpadu przechowywanych jąder.

Często właściciele domów przechowują duże zbiory zebranych orzechów włoskich na przeszklonym balkonie i loggii. Może to mieć miejsce tylko wtedy, gdy takie pomieszczenie posiada wysokiej jakości ochronę przed opadami deszczu i nagłymi zmianami temperatury. Przechowywanie w piwnicy jest dozwolone, ale powinno to być suche miejsce, podczas gdy w często zalanej, nieszczelnej piwnicy orzechy gniją już po kilku tygodniach.

Głównym wymogiem pakowania podczas przechowywania orzechów włoskich w łupinach jest brak obcych zapachów i ich czystość. Rdzenie mogą być umieszczane w plastikowych lub kartonowych pudłach i płóciennych workach, które są umieszczane na stojakach i zawieszane w niewielkiej odległości od podłogi.

Przetwory miodowe

Jeśli planujesz przechowywać orzechy przez jeden lub dwa miesiące, z oczyszczonych pestek możesz zrobić bardzo smaczne przetwory miodowe. Miód dobrej jakości miesza się z całymi obranymi orzechami w proporcji dwa do jednego. Otrzymaną masę można przechowywać w sterylnym pojemniku w lodówce przez dwa do trzech miesięcy.

Orzechy włoskie mielone z miodem to niezwykle przydatny produkt, który zawiera różne pierwiastki śladowe i witaminy. Zaleca się spożywanie co najmniej 20-30 gramów tego produktu w okresie zimowym, co wzmocni układ odpornościowy, zapobiegnie rozwojowi różnych chorób wirusowych i zakaźnych, poprawi pracę jelit, wątroby i innych narządów wewnętrznych.

Jak przechowywać orzechy włoskie