Een kippenei is een universeel product dat huisvrouwen gebruiken om verschillende gerechten te bereiden. Sommige recepten vereisen verse rauwe eieren, bijvoorbeeld voor het bakken, omeletten, stoofschotels. In andere gevallen moeten eieren eerst worden gekookt en vervolgens worden toegevoegd aan salades, soepen of als een onafhankelijke snack worden geserveerd. Maar het komt vaak voor dat huisvrouwen van tevoren eieren koken. De blanco’s worden in de koelkast op dezelfde plank met rauwe producten geplaatst. En de volgende dag vragen ze zich af – welke van de testikels is nodig? In dit geval zijn er verschillende manieren om een gekookt ei van een rauw ei te onderscheiden. Alle methoden zijn getest – probeer ze allemaal om hun voordelen te evalueren!
Pauze
De eerste methode is de eenvoudigste – je hoeft alleen maar een ei te breken. Dit is handig als het product bedoeld is om direct bij het koken te worden gebruikt. Je hebt bijvoorbeeld besloten om pannenkoeken te bakken en je hebt een paar rauwe eieren nodig. Neem ze en breek ze met een vork of een mes, zoals handig is. Maar als je plotseling een gekookt analoog tegenkomt, probeer het dan in de nabije toekomst op te eten. De houdbaarheid van een gebroken gekookt ei is korter dan die van een ei in de schaal.
Laat je zo’n product op tafel liggen en eet je het de volgende dag pas op, dan kan dat vergiftiging veroorzaken. Zorg goed voor jezelf en je dierbaren – zet gekookte gebroken eieren in de koelkast! Alleen dit type opslag is acceptabel.
Opmerking! Als je een hekel hebt aan het breken van een ei, probeer het dan schoon te maken. Het gekookte product is gemakkelijk schoon te maken, terwijl het verwijderen van de schaal van de rauwe niet zal werken – het zal barsten.
Kom tot rust
De volgende manier om er zeker van te zijn of een ei gaar is, is door het kipproduct te centrifugeren. Het is belangrijk om enkele regels te volgen:
- Leg het ei op een vlakke ondergrond. In de regel is dit een tafel.
- Wikkel het met je duim aan de ene kant en alle andere vingers aan de andere kant.
- Rol het ei.
- Stop het na een paar seconden abrupt met de druk van de wijsvinger.
- Analyseer wat er met het ei gebeurt.
Als je niet begrijpt hoe je moet draaien, bekijk dan de video!
Tekenen van een hardgekookt ei:
- stopt onmiddellijk na indrukken met een vinger;
- draait als een spindel – snel en gelijkmatig.
Tekenen van een onbewerkt product:
- draait langzaam;
- na een gedwongen stop blijft hij nog enige tijd schommelen.
Waarom zulke verschillen? Het feit is dat een gekookt ei een compleet object is en dat het zwaartepunt er één is. Vandaar de snelle rotatie en het gemakkelijke stoppen.
Maar het is moeilijk om een rauw ei te draaien omdat de vloeistof de hele interne ruimte vult. Het zwaartepunt is niet gedefinieerd, daarom zal het zo langzaam draaien. De wetten van de mechanica helpen u te begrijpen hoe u de resultaten van rotatie kunt karakteriseren.
Schudden
De derde methode die vaak door huisvrouwen wordt gebruikt, is het schudden van eieren. U dient het product in te nemen, bij voorkeur naar uw oor te brengen en te schudden. Als de vloeistof binnenin vrij schommelt, is de dooier rauw.
En hier zijn de indicatoren dat het eiwit en de dooier gaar zijn:
- bij het schudden valt er niets achter de wanden van het ei;
- er is geen kenmerkend dof gegorgel;
- het gewicht van het product wordt gevoeld.
Let op dergelijke details en u zult gemakkelijk een gekookt ei van een rauw ei onderscheiden. Bovendien helpt deze methode je erachter te komen of het ei vers is of dat het rauwe product al bedorven is.
Belangrijk! Bij het schudden van een rauw ei mag de vloeistof binnenin niet te vrij bewegen. Anders geeft dit aan dat het embryo is gescheiden van de muren en daarom is gestorven.
Verlichten
Als de voorgaande methoden niet genoeg zijn voor uw zelfvertrouwen, controleer dan het kippenei op licht. Hiervoor kunt u gebruik maken van:
- natuurlijk zonlicht (in de zomer, de eerste helft van de dag);
- kunstlicht (tafel- of hanglampen);
- geïmproviseerde verlichtingsapparatuur (zaklamp).
Ervaren huisvrouwen adviseren om eieren te controleren met een zaklamp. Je krijgt dus zeker antwoord op de vraag of het hard, niet hard of nog rauw gekookt is.
Hoe een ei op licht te testen:
- Doe het licht uit.
- Doe de zaklamp aan.
- Bevestig het aan de schaal.
- Evalueer het resultaat: licht gaat door een rauw ei, terwijl een gekookte dooier door zijn dichtheid geen licht doorlaat.
Opmerking! Je kunt het ei verlichten onder een tafellamp of in het licht van een raam. Maar de verlichtingskracht is misschien niet genoeg, dus het is beter om een zaklamp te gebruiken.
Zet in heet water
En tot slot de laatste verificatiemethode. Voordat je de eieren gaat koken, doe je ze in een bak met heet water. De temperatuur moet 100 graden Celsius zijn. Het is beter als het water kookt, dat wil zeggen, het is optimaal om de producten in een mok of pan te laten zakken die op een elektrisch of gasfornuis staat. Je kunt ook water inschenken uit een ketel die net gekookt heeft. Zodra je het ei in het water legt, kijk je of er kleine belletjes op het oppervlak verschijnen. Houd het ei niet te lang vast, 10-15 seconden is genoeg!
Een voorwaarde voor het verschijnen van bellen is een rauw product. De schaal is doorboord met veel poriën. Ze zijn nodig zodat het embryo van de kip kan ademen. Zodra je het product in kokend water laat zakken, komt er gas uit de luchtkamer. Als gevolg hiervan worden bellen gevormd. Als het ei gekookt is, zie je geen luchtbellen. Alle lucht heeft de kamer al verlaten tijdens het voorzetproces.
We hopen dat deze tips voor het controleren van eieren je helpen in de keuken! Onthoud ook nog een paar trucs:
- markeer rauwe en gekookte eieren met een stift – u kunt de letter C of B plaatsen;
- kleur de eieren tijdens het koken met de schaal of kleurstoffen voor levensmiddelen;
- bewaar rauw en gekookt voedsel in verschillende containers of op verschillende planken.
Succes met het bereiden van heerlijke en gezonde gerechten!