Негізі түрік кофе машинасынсыз кофе жасаудың көптеген жолдары бар. Көп ұзамай сіз танымал сусынды дайындауда қиын ештеңе жоқ екеніне көз жеткізесіз. Сіз кенеттен бейтаныс пәтерге тап болсаңыз да, оның иесі тек шай ішеді.
Бізге не керек болады?
- Ұнтақталған кофе. Орташа немесе дөрекі ұнтақтау жақсырақ. Тек майда ұнтақталған кофе бар болса, дайын сусынды сүзу үшін сүзгіні қазып алған жөн.
- Сіз табатын ең кішкентай табаны. Эмальданған дұрыс, бірақ тапшылыққа байланысты тот баспайтын болаттан немесе алюминийден жасалған контейнер де жұмыс істейді. Бұл мақаланың авторы әртүрлі табада пісірілген және бәрі шынайы деп мәлімдейді. Тәжірибеге қарамастан, тот баспайтын болат ең нашар нұсқа болып табылады.
- Кастрюльді кофе қыздыруға болатын пеш немесе кез келген басқа құрылғы.
- Су, жақсырақ бөтелкеде. Немесе кем дегенде сүзгіден өткен. Кофеге арналған судың сапасы маңызды.
Кофе таңдау туралы толығырақ
Сіз түрік үшін ұнтақталған кофе сатып ала аласыз — оны ұнтақтау біздің мақсаттарымыз үшін жақсы жұмыс істейді. Егер сізде кофеге қатысты артықшылықтар болмаса, орташа қуырылған бұршақтардан жасалған сусын алыңыз. Егер сізде ащы дәмге ерекше құмарлығыңыз болмаса, онда 100% Arabica жазылғаны жөн.
Брендке келетін болсақ. Мен жарнамаламаймын, бірақ мұнда бәрі қисынды. Егер сізде жақсы кофе болса, тіпті кәстрөлде де жақсы сусын жасауға барлық мүмкіндік бар. Ең жақсы итальяндық кофеханалардың дәмін татамын деген үмітпен «Қара картаны» алсаңыз, сізде мүлде көңілсіз болады. Сондықтан, тіпті кастрюльде пісіру үшін де лайықты нәрсені табыңыз.
Қадамдық нұсқаулар
- Кәстрөлге кофенің қажетті мөлшерін салыңыз. Бұл кәдімгі орташа шыныаяқ үшін шамамен 2-3 шай қасық деп есептеледі. Бірақ мұнда бәрі сіздің дәміңізге және кофе түріне байланысты. Егер бұл арабика болса, оның барлық иісі буланып кеткен болса, онда сіз көбірек қоюға болады. Ұнтақталған кофе өте қараңғы болса, сәл азырақ қосыңыз. Жалпы, кофе дәмі бар су немесе, керісінше, ащы өлтіретін сусын шықпауы үшін қажет. Интуицияңызды іске қосыңыз.
- Судың қажетті мөлшерін өлшеңіз. Ең оңай жолы — кофе ішетін шыныаяқтарды алу. Оларға су құйыңыз. Табаға су құяды. Әрқайсысы екі кесе ішсеңіз, қайталаңыз. Және тағы басқа. Менің ойымша, принцип түсінікті.
- Кәстрөлге су құйып, оны орташа отқа қойыңыз. Табаны ешқашан жалғыз қалдырмаңыз. Табаны қақпақпен жаппаңыз. Кофені араластырмаңыз.
- Кофе көтеріле бастағанша күтіңіз. Осы кезде жылуды өшіріңіз. Сұйықтық тым көп көтерілгенше немесе біраз уақыт қайнағанша күтпеңіз.
- Егер сізде бар болса, електен кофені бірден шыныаяқтарға құйыңыз. Олай болмаса, кофе тұнғанша сәл күтіңіз де, кәстрөлден тікелей құйыңыз. Кофе неғұрлым көп тартылса, соғұрлым аз күтуге тура келеді.
Егер ішу мүмкін болмаса, не істеу керек
Нәтижесінде сізде әлі де қорқынышты сусын болса, тіпті кофені ұнататын адам таза күйінде ішпейтін болса, оны қоспалармен түзетуге тырысыңыз. Көптеген пәтерлерде табуға болатын қарапайым нұсқа — қоюландырылған сүт. Қоюландырылған сүтті көбірек қосыңыз — және сусынның өте төзімді болу мүмкіндігі бар. Егер сізде осындай сәнді тағамдар болса, кілегей мен сүт де жарайды. Бірақ мен күшті алкогольді қосуды ұсынбаймын, тек егер сізде темір асқазан және жүйке жүйесі болса.