Cada vez aparecen en nuestras vidas más dispositivos que nos hacen la vida más fácil al hacerse cargo de procesos complejos. Por ejemplo, moler carne hasta obtener carne picada. Una picadora de carne es una estructura metálica común y corriente, lo que hace que este proceso sea más fácil y rápido. Pero incluso aquí la tecnología no se detiene y el hombre inventó una picadora de carne eléctrica, que le permite obtener la misma cantidad de carne picada en cuestión de minutos y sin esfuerzo físico. Lo principal es elegir el equipo adecuado para ti y te contamos cómo elegir una picadora de carne eléctrica para tu hogar.
Potencia y rendimiento
El principal órgano de trabajo de una picadora de carne eléctrica es el motor. Depende del tipo de carne que se pueda procesar y de cuánto tiempo puede funcionar la unidad sin interrupción. Para que la picadora de carne eléctrica funcione durante mucho tiempo y sin problemas, preste atención a dos parámetros a la vez:
- potencia del motor (en funcionamiento, no en pico);
- productividad unitaria (cuántos kilogramos de carne se pueden moler por minuto).
La alta potencia de un motor eléctrico no siempre significa un alto rendimiento, aunque normalmente estos parámetros están interrelacionados. Por ejemplo, Panasonic, uno de los líderes del mercado, produce la picadora de carne eléctrica MK-G1800P. Su consumo de energía es de sólo 330 W y puede preparar 1,6 kg de carne picada en un minuto. La picadora de carne Panasonic MK-G1800P de fabricación japonesa procesa 1,6 kg/min con una potencia de motor de 330 W. Moulinex ME 421039 con una potencia de 500 W puede producir 2 kg de carne picada por minuto. Philips HR2722/10 tiene parámetros aún mejores: con una potencia de 500 W, la productividad es de 2,3 kg/min.
Cuanto más potente sea la picadora de carne, más carne se convertirá en carne picada (hay modelos que funcionan a una velocidad de hasta 5 kilogramos por minuto). Pero una potencia elevada siempre significa un precio más alto, un consumo de energía elevado y un mayor nivel de ruido. No se recomienda encender potentes picadoras de carne eléctricas por la noche en edificios de apartamentos: los vecinos no estarán contentos. ¿Y una familia corriente necesita la productividad de 5 kg de carne por minuto? Usualmente no. Por eso, las unidades con un consumo de energía modesto, pero con un rendimiento suficiente, parecen más atractivas.
Disponibilidad de protección inversa y de sobrecarga
En algunos modelos de picadoras de carne eléctricas, existe la posibilidad de invertir la marcha atrás. Este modo es necesario si algo está atascado o si queda mucha carne en la cámara de procesamiento una vez finalizado el trabajo.
En general, con un diseño de acabado normal, hay muy poca carne en el sinfín y en la cámara. Por ejemplo, en las picadoras de carne Braun es bastante, en Philips, Panasonic y Moulinex es un poco más, pero tampoco crítico. Entonces, de hecho, esta función solo es necesaria si algo está atascado en el interior o la rejilla está obstruida, los cables del cuchillo están enrollados. Pero todas estas situaciones surgen por falta de potencia o por cuchillos sin filo. La excepción es la preparación inadecuada de la carne, como resultado de lo cual durante el procesamiento entran huesos u objetos extraños.
La marcha atrás en una picadora de carne eléctrica es una opción opcional, pero útil en algunas situaciones.
En general, si el presupuesto de compra es limitado, es muy posible elegir una picadora de carne eléctrica para el hogar y sin marcha atrás, ya que la presencia de esta función conlleva un aumento en el precio del equipo (se utilizan motores más caros).
Hay otra característica muy deseable: el sistema de protección contra sobrecarga del motor. Se presenta en dos versiones: mecánica y electrónica. El mecánico es un casquillo de plástico que se rompe cuando se sobrecarga, tras lo cual la unidad se detiene. Hay que cambiar el casquillo, pero el motor está intacto. La protección electrónica contra sobrecarga es un relé térmico que monitorea la temperatura del motor y lo apaga cuando se excede el valor umbral. En caso de sobrecalentamiento o carga excesiva, el motor simplemente se apagará. Después de que vuelva a la normalidad (se enfríe), se puede encender la picadora de carne. Esta característica es útil porque extiende la vida útil del equipo.
¿De qué está hecho?
Por lo general, el cuerpo de las picadoras de carne eléctricas domésticas está hecho de plástico, pero también se puede encontrar acero inoxidable o acero común, pero con recubrimiento en polvo. No se puede decir que las carcasas de plástico no sean fiables, pero el coste de las picadoras de carne eléctricas en carcasas de acero es el doble o más.
El plástico de alta calidad dura más que algunos componentes internos de la unidad. En cualquier caso, sólo hay casos raros de fallo prematuro de la carcasa, por lo que es muy posible elegir una picadora de carne eléctrica para el hogar con una carcasa de plástico.
Es mucho más importante de qué está hecho el «relleno» de una picadora de carne eléctrica. En primer lugar, es necesario ver de qué material están hechos los engranajes y la barrena. Si la barrena de plástico logra sobrevivir de algún modo, los engranajes de plástico se romperán muy rápidamente. Por lo tanto, es mejor buscar una picadora de carne con engranajes metálicos y no con una carcasa. En general, casi todas las unidades, cuyo coste es superior a 70 dólares, en su mayoría tienen un mecanismo metálico para accionar el sinfín (engranaje). Simplemente verifique antes de comprar de qué está hecho exactamente este nodo.
También hay modelos combinados. Su panel frontal está fabricado en metal cromado (Bosch MFW67440, ProPower MFW68640, MFW 68660, Moulinex ME740H30, Philips Viva Collection HR2729/00, Panasonic MK-ZG1500BTQ, etc.). Están mejor protegidos contra daños mecánicos, pero cuidar una superficie brillante es mucho más difícil que el plástico: incluso las huellas dactilares son visibles en la superficie pulida a espejo.
Caracteristicas de diseño
Está claro que para la cocina de su hogar desea elegir una picadora de carne eléctrica que sea cómoda y agradable de manejar. En este caso, debes prestar atención al diseño. Al menos revisa los siguientes detalles:
- Una bandeja grande para carne. La bandeja suele estar hecha de plástico o metal (modelos más caros) y se coloca en el timbre. La carne se coloca en esta bandeja y luego se introduce gradualmente en la cámara de trituración. La hamburguesa debe quedar gruesa y fuerte, y las dimensiones de la bandeja deben ser suficientes para que puedas poner unos 500 g de carne.
- El diámetro del orificio de alimentación. Si el diámetro es grande, no es necesario cortar la carne en trozos pequeños.
- Cuchillos autoafilables. Los cuchillos, por supuesto, se pueden afilar a mano, pero no todo el mundo sabe cómo hacerlo. Por lo tanto, los cuchillos autoafilables son convenientes (y están hechos de buen acero y definitivamente no se oxidarán).
- ¿A qué altura está el orificio de salida de la carne picada? Cuanto más alto sea, más fácil será elegir la vajilla por altura.
- Sistema de almacenamiento de cable. No todos los modelos tienen un nicho para guardar el cable, por lo que hay que enrollarlo en el cuerpo.
- Patas de goma. Son necesarios para que la picadora de carne eléctrica no salte sobre la mesa durante el funcionamiento.
Detalles tan pequeños dan una impresión general de la calidad de la picadora de carne. Puede haber otros puntos a considerar.
Funciones adicionales
Algunos modelos de picadoras de carne eléctricas no solo pueden moler carne. Usando boquillas especiales, puede realizar las siguientes operaciones:
- Exprime el jugo.
- Triture las verduras.
- Frote verduras y frutas.
En general, para estas operaciones existe un procesador de alimentos o dispositivos separados: un exprimidor y un rallador. Y si es posible, es mejor tener dispositivos especializados separados. De todos modos, se trata del exprimidor. El caso es que si la picadora de carne se avería mientras prepara jugo o pica verduras, no será reparada bajo garantía, ya que se trata de un uso no previsto. Por lo tanto, deberías pensar si necesitas estas funciones o no.
Los casos de entrada de jugo en la picadora de carne al exprimir verduras y frutas no son aislados. Esto sucede especialmente al torcer los tomates.
Juego completo
Una picadora de carne eléctrica doméstica suele estar equipada con varias rejillas con orificios de diferentes diámetros y un empujador, un objeto de plástico que se utiliza para presionar la carne y dirigirla hacia la barrena. En cuanto a las rejillas, cuantas más, mejor: puedes hacer carne picada de diferentes molidos. Es conveniente que haya al menos tres rejillas con orificios pequeños, medianos y grandes. Otro debería ser para salchichas, con dos o tres agujeros grandes.
Además de diferentes parrillas, algunos modelos están equipados con diferentes boquillas:
- para salchichas;
- para kebbe (un tubo de carne picada con una cavidad para rellenar);
- para embutidos con posibilidad de voltear la cáscara.
Cuantas más boquillas, mejor. No pueden causar ningún daño a la picadora de carne, ya que trabajan con carne picada. Pero si el set no tiene algo que necesitas, puedes comprarlo por separado.
También se pueden incluir en el kit discos para limpiar rejillas. Están hechos de plástico. Tienen la apariencia de un disco con pasadores de diferentes diámetros. El diámetro de estos pasadores es ligeramente menor que el diámetro de los orificios de las barras. Con su ayuda, es muy fácil limpiar los agujeros obstruidos. Es un elemento realmente útil que facilita la limpieza de la picadora de carne.
Elección del fabricante
A la hora de elegir una picadora de carne eléctrica para el hogar, normalmente se empieza por elegir el fabricante. Si no quiere correr el riesgo, considere las opciones de marcas probadas. Los líderes del mercado, por supuesto, también tienen modelos fallidos, pero al menos tienen una red de servicios desarrollada. Y si ya dan garantía, entonces la respaldan. Sin embargo, conviene aclarar el concepto de «casos de garantía y no garantía» antes de la compra para que no haya sorpresas posteriores.
En el mercado hay un número suficiente de fabricantes de picadoras de carne eléctricas con nombres conocidos. Todos ellos son buenos, pero tienen sus propias características:
- Braun. Se caracterizan por su alta fiabilidad, pero la gama de modelos se actualiza muy raramente. La protección contra sobrecargas se encuentra en el interior de la picadora de carne, lo que resulta más complicado durante las reparaciones. Entre las desventajas está el alto precio.
- Bosco. Se utiliza protección mecánica contra sobrecargas: cuando se activa, los dientes cortan el engranaje. Si las unidades no están sobrecargadas, funcionan durante mucho tiempo. Pero con sobrecargas regulares, es necesario cambiar las marchas periódicamente. Sin embargo, afuera hay una defensa, es fácil llegar a ella. Otra enfermedad de la «marca» de las picadoras de carne Bosch son los problemas con el botón de encendido. A menudo se rompe.
- Moulinex. Según las revisiones, hacen mucho ruido durante el funcionamiento.
- Zelmer. Máquinas fiables equipadas con cuchillas autoafilables de doble cara. La defensa es la misma que la de los Browns: adentro. Según las revisiones, son bastante silenciosos.
- Panasonic. La protección contra sobrecarga es externa, generalmente muchas boquillas. Hay un detalle inconveniente en el diseño: la cámara del tornillo está fijada con un tornillo especial, que es muy incómodo de desatornillar/atornillar.
- Kenwood. Los cuchillos son de muy buena calidad, pero los motores hacen ruido.