Зачастую отмывать духовой шкаф начинают только, когда в нем скопилось очень много засохшего жира и загрязнений, убирать которые не доставляет никакого удовольствия. Если вы не любитель проводить часы над печкой, отмывая нагар, то лучше сразу покупать духовку с автоматической системой очищения. В одном из способов используется принцип катализа. Рассмотрим подробно, что такое каталитическая очистка духового шкафа.

Что это такое

За основу очистки духовки взят принцип катализа – использование катализаторов и температуры для расщепления веществ. В духовке это реализуется за счет создания дополнительного слоя на стенках в виде съёмных пластин. Боковые, задняя и верхняя поверхность, а также вентиляторы, покрываются шероховатым слоем эмали со специальным катализатором (медь, кобальт, марганец или двуокись церия).

Что такое каталитическая очистка духового шкафа

Нижняя часть и дверца остаются без каталитической обработки (их чистить вручную), так как во время готовки на них попадают капли еды, а чистящий состав разрушается от сладких сиропов и молочных продуктов.

Для запуска процесса автоматической очистки достаточно разогреть духовой шкаф до 140-250 оС, т.е. очищение происходит во время приготовления пищи. Под воздействием температуры жир, попадающих на стенки, вступает в реакцию с химическим составом и расщепляется на воду и углевод, которые с легкостью можно удалить вручную обычной губкой. При этом не нужно использовать никакие очищающие средства, что значительно облегчает чистку техники.

Плюсы и минусы

Среди плюсов каталитической очистки духового шкафа можно выделить следующее:

  • Безопасность для человека. При такой очистке продукты распада не наносят вреда здоровью.
  • Экономное потребление электроэнергии и газа, так как чистка происходит в процессе готовки.
  • Дешевле, нежели пиролитические модели.
  • Функция присутствует в газовых, так и в электрических духовках.
  • Срок службы – 5 лет, после чего необходима замена стенок духового шкафа для сохранения и свойств химического слоя с катализатором. В моделях, имеющих двухстороннее покрытие, достаточно лишь закрепить деталь другой стороной.

К минусам каталитической чистки относится следующее:

  • Наименьшая эффективность по сравнению с иными способами очистки.
  • Не исключает очищение поверхности вручную. Нижнюю стенку, дверцу, противень, решетку и гриль необходимо чистить отдельно собственными силами.
  • Сахар и молочные продукты вредят качеству эмали, необходимо избегать их попадания на стенки. Поэтому поверхности, наиболее часто страдающие от попадания этих веществ (дно и дверь), не покрыты эмалью. Следовательно, очищать их придется самостоятельно, используя специальные моющие средства.
  • Ожидаемый результат достигается только при постоянном использовании, поскольку избавиться от крупных пятен жира за раз не получится.

каталитическая очистка духовки

Правила использования

Для повышения срока службы духового шкафа следует знать ряд правил:

  • Несмотря на каталитическую функцию самоочищения, духовка не способна справиться с большим количеством жира и загрязнений. Есть конкретный объем, удалить который получится за одну очистку. Зависит от модели. Эту информацию можно изучить в технических характеристиках выбранного духового шкафа.
  • Чтобы не нужно было постоянно чистить низ и дверцу, установите защитные приспособления, собирающие брызги и направляющие их на поддон, а также обернуть блюдо фольгой или готовить в кухонном рукаве.
  • Слишком частое или редкое использование духовки снижает качество каталитической очистки. Не включайте духовой шкаф в холостую, если недавно готовили, расход катализатора будет впустую – это значительно снизит эксплуатационный срок системы. Чересчур редкое применение может стать причиной образования большого объема нагара, с которым система не сможет справиться, а также к повреждению стенок устройства.
  • Срок годности стенок с эмалью – 5-7 лет при регулярной эксплуатации. Чистящий слой может стереться и раньше, если вы часто готовите в духовке.
  • После каждой готовки в духовом шкафу очищайте стенки мягкой влажной губкой.
  • Нанесенное каталитическое покрытие склонно к повреждениям, что снижает его эксплуатационный срок. Поэтому при удалении остатков загрязнения нельзя использовать абразивные чистящие, порошки и жесткие щетки. Допускается только чистая вода, губка или ткань с мягкой поверхностью. Иначе поцарапаете поверхность, а в месте царапин будет образовываться трудно выводимый нагар.

Порядок действий:

  1. Для запуска каталитической чистки следует нагреть духовой шкаф до температуры от 140 градусов. В процессе этого налет разрушится, превратившись в пепел. Для трудных загрязнений необходимо разогреть духовку до максимальной температуры, равной 250 градусам.
  2. По завершении готовки почистить все поверхности увлажненной мягкой тряпкой, губкой или салфеткой.

Что такое каталитическая очистка духового шкафа