Духовой шкаф является не только популярным, но и незаменимым атрибутом любой современной кухни. Ни одна хозяйка не может обойтись без духовки, но не все знают, как правильно за ней ухаживать. Сегодня в продаже есть много плит, у которых встроена очистка духового шкафа: гидролизной, пиролитической и каталитической. Попробуем разобраться, какая из них лучше, хотя все они имеют, как свои преимущества, так и недостатки.
Перед тем, как купить духовой шкаф, необходимо подробно изучить не только стандартные характеристики, но и функции самоочищения. Можно приобрести бюджетную модель, мыть которую придется своими руками, с помощью губки и чистящего средства. Такая духовка стоит дешевле, но абразивные вещества быстро испортят внутреннее покрытие. Автоматическая очистка значительно экономит время и силы, но какую из них лучше выбрать?
Каталитическая очистка
Одним из популярных способов очистки считается каталитический.
Внутренняя поверхность шкафа покрывается специальной пористой эмалью, в состав которой входит катализатор. При нагревании до определенной температуры (+150С), жиры и загрязнения распадаются на составные элементы. После того, как духовка остынет, ее достаточно просто протереть влажной тряпочкой. Самоочищение происходит непосредственно в период готовки, но можно включить дополнительную очистку, при более высокой температуре.
Плюсы каталитической очистки:
- подходит как для газовых, так и для электрических духовок;
- срок службы более 5 лет (потом требуется замена панелей);
- вполне доступная стоимость;
- очистка не требует специальной подготовки и происходит в процессе готовки.
К недостаткам можно отнести:
- каталитическая эмаль портиться от соприкосновения с молочными продуктами и сахаром. Именно поэтому, каталитические панели ставят только на задней и боковых стенках. Дно духовки и дверцу, придется мыть по-прежнему вручную.
- запрещено чистить духовой шкаф любыми чистящими средствами, а при застарелых загрязнениях автоматическую чистку повторяют несколько раз подряд, что энергозатратно.
Пиролитическая очистка
Данная система является дорогостоящей и самой эффективной, а суть ее заключается в сгорании любых загрязнений при очень высокой температуре (свыше +500С). Если стандартное приготовление пищи происходит при t до +200С, то пиролитическая очистка требует гораздо больших температурных показателей. Поэтому, дверца и корпус духовки выполнены из термоустойчивых панелей, позволяющих пользоваться духовым шкафом максимально безопасно. При подобных температурах, все загрязнения сгорают и превращаются в пепел, который легко сметается щеткой, но после того, как духовка полностью остынет.
Преимуществом пиролитической очистки является:
- полное очищение от любых загрязнений без участия человека,
- такие шкафы выполняются только из высококачественных материалов, устойчивых к сильному нагреванию.
К недостаткам можно отнести:
- Высокую стоимость,
- Значительное энергопотребление.
- Сильное нагревание дверцы, что небезопасно, если в доме имеются дети.
- Пиролиз устанавливают только на электрических моделях, требующих проведения отдельной линии, мощностью от 6 кВТ.
- Используется только в электрических духовках.
Гидролизная очистка
Самый доступный и бюджетный метод очистки – это гидролизный, но назвать его полностью автоматическим нельзя. Суть его в том, что на дне духовки устроено специальное отверстие, в которое заливается вода. При определенной температуре (от +90С), вода начинает испаряться, а под действием пара, загрязнения и жир размягчаются и растворяются. После чего, необходимо дождаться, пока духовка остынет и тщательно протереть внутреннюю поверхность вручную.
Плюсы способа:
- безопасность;
- доступность;
- простота.
Минусы гидролиза:
- полуавтоматическая очистка, требующая дополнительного ручного удаления грязи;
- придется включать функцию очистки после каждого приготовления пищи.
Вывод
Если сравнить все три метода очистки, то можно отметить, что гидролизный является самым дешевым и безопасным, но требует регулярного использования и дополнительного ручного очищения. Самым дорогим и полностью автоматическим является пиролиз, но он потребляет много мощности и небезопасен для окружающих. Какой духовой шкаф выбрать, какая система очистки лучше – следует определять по конкретной ситуации и условиям эксплуатации.
Если вы редко готовите и не хотите возится с чисткой духовки, то пиролитический вариант будет идеальным решением. Пусть такой духовой шкаф дороже и тратит много энергии, но редкое использование не даст счетчику намотать баснословные киловатты. При этом пиролизом духовка очищается лучше всего, вам не нужно будет стоять у плиты с мочалкой и что-либо домывать. Экономия времени на лицо.
Если вы часто печете, а также хотите купить газовую духовку или сэкономить на электрической, то лучше выбрать каталитическую очистку. Духовой шкаф чистится прямо в процессе готовки. Потом лишь промахнете тряпочкой и можно опять готовить.
Ну и гидролизный вариант будет лучшим решением для экономии. Стоит меньше, меньше потребляет газа или электричества. Однако больше тратит вашего личного времени. Ведь после каждой готовки нужно включать систему очистки, а потом еще домывать стенки духового шкафа.