Wat is een Highball-glas: scheppingsgeschiedenis, doel

De kunst van het mixen van dranken vereist de aanwezigheid van al het nodige, vanaf het allereerste begin van het proces tot het eindresultaat: dit omvat niet alleen de ingrediënten van de drank, maar ook verschillende apparaten. Shakers en glazen spelen een belangrijke rol in de wereld van bartending. Een van de integrale elementen van dit proces is het Highball-glas. In dit artikel zullen we bekijken wat een Highball-glas is, hoe het eruit ziet en hoe het wordt gebruikt bij bartending.

Geschiedenis

Een longdrinkglas is een onmisbaar item in het arsenaal van elke barman. Je kunt er alcoholische, non-alcoholische, koude en zelfs warme dranken in schenken. Het is een geweldige keuze voor het serveren van de tafel voor elke vakantie of evenement.

De geschiedenis van het ontstaan ​​van het Highball-glas begint in de 19e eeuw. Zijn “overgrootvader” wordt beschouwd als het moderne model van semaforen. Amerikanen die in de buurt van spoorwegen woonden, bedachten een prototype van deze apparaten, die ze aan palen hingen in de vorm van speciale ballen. De 20e eeuw was het tijdperk van de geboorte van vele cocktails, waarvoor behoefte was aan speciale gerechten. Een barman uit New York genaamd Patrick Duffy, die een passie voelde voor de romantiek van reizen, begon kant-en-klare mixdrankjes te serveren in hoge glazen met verdikte wanden – ze kregen de naam “highball”.

De term “Highball” begon cocktails aan te duiden met frisdrank of mineraalwater. Tot nu toe worden deze frisdranken vaak in dergelijke glazen geserveerd in cafés en restaurants.

Interessante feiten over het glas

Niet elk drankje is bedoeld om in een Highball-glas te worden gegoten. Het wordt vaak gebruikt om lange cocktails te serveren die langzaam moeten worden gedronken om alle ingrediënten volledig te onthullen en samen te voegen tot een prachtig boeket van smaken.

Het was in Amerika tijdens de Droogleggingsperiode dat dit type glas bijzonder populair werd. Ze werden gebruikt om alcoholische dranken te mengen met sap, bruisend water of gewoon water. De taak van de barman was niet alleen om nieuwe aspecten van de smaak van elk vloeibaar ingrediënt te onthullen, maar ook om het alcoholgehalte van deze dranken vakkundig te maskeren.

Hier zijn enkele aanvullende interessante feiten over het Highball-glas:

• Het longdrinkglas dankt zijn naam aan het Engelse woord “highball”, wat “schot” of “jacht” betekent. De naam komt van het traditionele golfspel waarbij de bal omhoog gaat, wat het hoge schot symboliseert dat optreedt na een succesvol schot.
• Een longdrinkglas wordt vaak gebruikt om de klassieke “Screwdriver”-cocktail te serveren, die bestaat uit sinaasappelsap en wodka. Deze drank werd vooral populair in de jaren 50 en is een van de symbolen van de cocktailcultuur.
• Ook worden longdrinkglazen veel gebruikt voor het serveren van non-alcoholische dranken zoals sodawater met citroen of mineraalwater met ijs. Door hun hoge vorm en grote inhoud zijn ze ideaal voor verfrissende mousserende dranken.
• Longdrinkglazen hebben meestal een rechte vorm en een hoge wand, waardoor drankjes lang gekoeld blijven. Dit is vooral handig voor dranken die worden verdund met ijs of bruisend water, waardoor ze lang koel blijven.
• Highball-glazen kunnen ook worden gebruikt om andere cocktails te serveren, zoals mojito’s, gin-tonics, tom collins en andere dranken die meer vloeistof nodig hebben.

Van welk materiaal is het gemaakt?

De eerste cocktailglazen waren even groot. Hun volume werd gemeten in ounces, wat, vertaald naar het moderne metrieke stelsel, neerkomt op 270 ml. In hoogte zijn ze iets hoger dan klassieke containers. Hun basisdiameter is echter kleiner. De inhoud van de glazen varieert van 230 tot 340 milliliter.

De vorm van de klassieke bak is een tuba met een dikke bodem. De moderne manier om glazen te produceren beperkt zich echter niet tot klassieke vormen en biedt een ruime keuze aan verschillende contouren die geschikt zijn voor elk thema:

• Kegelvormig;
• stom;
• In de vorm van een tulp;
• Vergelijkbaar met granchaks;
• Met muren die in verschillende richtingen hellen.

Dit zijn slechts de meest voorkomende vormen. Sterker nog, er zijn er veel meer. Ook een diverse wereld van materialen voor het maken van longdrinkglazen. Er is zowel gehard als niet-gehard, hittebestendig glas, kristal, dubbellaags glas en nog veel meer.

Er zijn geen speciale vereisten voor glasdecoratie (gladheid, mate van transparantie). Daarom hangt alles af van de persoonlijke voorkeuren van de koper.

Welke drankjes traditioneel in een longdrinkglas worden gegoten

Edele monturen, cocktailglazen zijn gevuld met allerlei soorten dranken. Ze serveren traditioneel sap, mineraalwater, bitters en frisdrank. Dit is mogelijk dankzij de veelzijdigheid van het glas. In het begin waren ze echter gevuld met whisky met frisdrank en ijs, in verhoudingen van één tot twee.

Een van de populaire cocktails die in zo’n apparaat wordt geserveerd, is de gelijknamige Highball-cocktail. Daarna worden ze gevuld met andere soorten dranken, die een geleidelijke onthulling van smaak vereisen:

• “Mojito” (alcoholisch en niet-alcoholisch). De alcoholische cocktail bestaat uit de klassieke ingrediënten witte rum, limoensap, munt en frisdrank. Alcoholvrij omvat limoen (citroen), sterk koolzuurhoudend mineraalwater, suiker en munt;
• “Schroevendraaier” op basis van wodka en sinaasappelsap;
• “Bloody Mary”, bestaande uit wodka en tomatensap;
• “Cuba Libre” – een cocktail van Coca-Cola, gouden rum, limoen en ijsblokjes;
• “Long Island” – het bevat wodka, gouden rum, zilveren tequila, sinaasappellikeur, citroensap en ijsblokjes;
• “Cosmopolitan” – wodka, Cointro-sinaasappellikeur, limoensap, veenbessen.

Elke cocktail die moet worden gemengd, kan in een standaardglas worden gegoten: Tequila Sunrise, May Thai en vele anderen. Containers van gehard en dubbel glas kunnen worden gevuld met een warme drank à la Irish coffee. Bovendien vereisen sommige mengsels de aanwezigheid van gemalen ijs, evenals “ijssneeuw”. Bij het serveren van de meeste drankjes zijn cocktailrietjes of paraplu’s vereist.

Voordelen van longdrinkglazen ten opzichte van andere

Het belangrijkste argument voor een longdrinkglas is de dichtheid van de wanden. Hiermee kunt u de begintemperatuur van de drank behouden. Het recept van sommige cocktails omvat niet het mengen van de componenten. De lagen ingrediënten moeten er duidelijk in zichtbaar zijn en de smaak moet geleidelijk aan worden onthuld, terwijl de drank door de buis wordt getrokken, die daarbij langzaam omhoog komt.

Een grote verscheidenheid aan configuraties, namelijk wanneer de bodem van de container moet worden versmald en het glas zelf iets uitzet naar de rand, stelt u in staat om alcoholische dranken van elke dichtheid te gebruiken. Bovendien kunnen longdrinkglazen, in tegenstelling tot veel soorten glasproducten, vaak worden gekoeld.

Voor de meeste cocktails die gekoeld moeten worden geproefd, worden de glazen direct gekoeld in plaats van met ijs op de gewenste temperatuur gebracht.

Vroeger schonken matrozen een mengsel van sterke thee en sterke alcohol in dergelijke containers, waardoor ze zichzelf opwarmden. Deze drank is beter bekend als grog, waaraan andere componenten kunnen worden toegevoegd. Maar al met nieuwe elementen zal het drankje anders heten.

Het voordeel van dit staafattribuut is zijn veelzijdigheid. Het kan zowel in de omstandigheden van een café, bar of restaurant als in het dagelijks leven worden gebruikt. Tegelijkertijd moet er rekening mee worden gehouden dat er een bepaalde regeling is voor het serveren van deze of gene cocktail. Veel mensen hebben hun eigen servies nodig, maar dit hoge glas is echt universeel.

Bovendien kan een Highball-bril zowel afzonderlijk als in een compleet exemplaar worden gekocht, waarin er 24 varianten van dit apparaat zijn.

Populaire fabrikanten

Een correct gekozen glas is de laatste en belangrijke fase van de cultuur van genieten van een drankje.

Als je hetzelfde drankje uit verschillende glazen probeert, komt de smaak op totaal verschillende manieren naar voren.

Ondanks het grote aantal fabrikanten van servies, waaronder servies van glas en kristal, blinken er maar een paar uit door hun kwaliteit en optimale, interessante vormgeving.

• Bormioli Rocco is een Italiaans merk dat gespecialiseerd is in de productie van serviesgoed voor openbare instellingen, waaronder bars en restaurants. De producten van dit oudste bedrijf in Italië zijn van hoge kwaliteit. Interessant design, constante vernieuwing van producten en een breed assortiment zijn onderscheidende kenmerken van het merk. Het fabricagemateriaal, Italiaans glas, dat de concurrentie te boven gaat, verdient speciale aandacht.
• De transnationale onderneming met de wereldnaam Libbey is de op een na grootste producent van professioneel glas voor bars en restaurants. De fabrieken zijn gevestigd in Amerika, Mexico, Europa en China. De producten van dit merk hebben een natuurlijke tint van glas die volledig transparant is. Er is ook een rijk assortiment aan producten in elke vorm en elk ontwerp.
• Bierwaren, glasproducten voor bars en restaurants – Turks bedrijf Pasabache. Het assortiment omvat servies van zowel budget als exclusieve klasse.
• Als we het hebben over Belgisch glas, dan is het Durobor. Het is een van de grootste leveranciers van serviesgoed voor drinkgelegenheden wereldwijd.

Er is ook een grote keuze aan producten van Chinese fabrikanten van bekende en minder bekende merken.

Bij zo’n verscheidenheid aan longdrinkglazen helpen een aantal aanbevelingen u bij het maken van uw keuze. Kristalproducten zien er bijvoorbeeld aantrekkelijker uit, maar tolereren geen heet water. Smalle glazen houden de drank goed op temperatuur. Voor een drankje met een grote hoeveelheid ijs moet u volumineuze glazen kiezen, maar voor informele evenementen zijn glazen van gekleurd glas of met een ornament geschikt.