Түріктегі кофені қайнату дұрыс, бірақ асығыс процесті ұстану әрдайым мүмкін емес, көбінесе сусын пеште аяқталады. Автоматты кофеқайнатқыш болса, дайындау процесі әлдеқайда жеңіл. Сусынды дайындаудың әртүрлі әдістерін қолданатын кофеқайнатқыштардың бірнеше түрі бар. Нәтижесінде сіз өзіңіздің талғамыңызға және әдеттеріңізге сәйкес келетін модельді таңдай аласыз. Дәмінен басқа, пісіру процесінің күрделілігі мен ұзақтығына назар аударған жөн. Тек іске қосу түймесін басу керек модельдер бар, кофе ұнтағын өлшеп, оны жинап, басу керек, олардың арасында дайын бөлік машинаға берілетін нәрсе бар. Техникалық параметрлердің барлық жиынтығын ескере отырып, үйге кофеқайнатқышты қалай таңдауға болатынын қарастырайық.
Гейзер кофе машинасы
Кофеқайнатқыштың бұл түрі бұрыннан белгілі және итальяндықтар кофені гейзер кофеқайнатқыштарында жасайды. Олар үш бөліктен тұрады. Төменде су ыдысы бар, оған сүзгі салынған, оған ұнтақталған кофе салынып, басылады, ал үстіне тұтқасы мен шүмегі бар ыдыс оралған, оған дайын сусын ағады. Кофе ыдысының түбіне кофе бөлшектерінің дайын сусынға түсуіне жол бермейтін сүзгі орнатылған. Сүзгіде де, үстіңгі бөлікте де — кофе ыдысында су буының қозғалысы үшін бос түтік бар. Бұл жүйенің айласы.
Гейзер кофеқайнатқышы электрлік болуы мүмкін, төменгі бөлігінде қыздыру элементтері орнатылған немесе ол қарапайым болуы мүмкін, содан кейін оны қыздырғышқа қою керек. Ол тамаша эспрессо түріндегі кофені шығарады — қою, айқын дәмі мен хош иісі бар, олар кофенің түрі мен ұнтақталуымен анықталады. Бірақ гейзер кофеқайнатқышы әрқайсысы 50 мл болатын 2-8 кесе кофеге арналғанын ескерген жөн. Сондықтан сүйікті жарты литрлік шыныаяқтан кофе ішу мүмкін болмайды. Бірақ оны аз мөлшерде ішетін күшті кофені білушілер үшін бұл тамаша таңдау.
Жұмыс істеу принципі және кемшіліктері
Гейзерлік кофеқайнатқыш жүйесі қарапайым жұмыс істейді: төменгі бөліктегі су қайнай бастайды, ол бу процесінде пайда болады, ол кофемен сүзгіден өтіп, ұнтақталған бұршақтардың дәмі мен иісін сіңіреді. Үстіңгі камераға түскенде, бу қою және хош иісті кофеге айналады. Көріп отырғаныңыздай, процесс қарапайым, бірақ кофе қайнатыла бастағанға дейін сәтті ұстап, кофеқайнатқышты оттан өшіру немесе алып тастау керек. Сусынның дайын екендігі туралы сигнал тән шу болып табылады. Олар мұны естіген бойда кофе дайын болды. Егер сіз оны аздап асырсаңыз, сусын тым ащы болады.
Кофе шыныаяқтарға құйылады (мұқият, кофе ыдысын аздап еңкейтіңіз), содан кейін пайдаланылған ұнтақ лақтырылады, барлық бөліктері таза ағынды сумен шайылады. Итальяндықтар кофе машинасын жуғыш заттармен жууға болмайтынын айтады, өйткені олардың иісі сақталады және кофені бұзады. Сондықтан оны дереу және тек ағын сумен жуған дұрыс.
Гейзерлік кофеқайнатқыштың үш кемшілігі бар: оны әр уақытта толтыру қажеттілігі, шағын сыйымдылық және үнемі күтім жасау қажеттілігі (оны қолданғаннан кейін бірден жуу керек).
Тағы бір мәселе: сусынның сапасын жоғалтпай кофенің күшін реттеу мүмкін емес. Сүзгіні қасықпен жақсылап, ұнтақталған кофемен толығымен толтыру керек. Бұл ретте нығыздалған кофе ұнтағынан бу баяу өтеді, сусын өте хош иісті және бай болып шығады. Кофені аз құйсаңыз, мұндай дәм сапасына жете алмайсыз. Қатты кофені ұнатпайтындар үшін шешім — қою кофені қайнатып, оны ыстық сумен сұйылту немесе майдарақ ұнтақты пайдалану.
Гейзер кофеқайнатқышының дизайны қарапайым, оны бұзуға ешқандай себеп жоқ. Сүзгі, сүзгі немесе бу ағынына арналған түтіктер бітеліп қалуы мүмкін. Мұның бәрі жай ғана жойылады. Кофеқайнатқыштағы сүзгіні спиртке малынған тампонмен тазалауға болады, ал құбырларды бітеп тастауы мүмкін қақ пен басқа тұздар кофеқайнатқыштың бөліктерін сірке суы ерітіндісінде қайнату арқылы жойылады. Процедурадан кейін ғана бірнеше рет «суды қайнатуға» тура келеді: тазартылған суды бос кофеқайнатқышқа құйыңыз, «көпіршіктер пайда болғанша күтіңіз», шайыңыз. Бұл операция иіс жоғалғанша қайта-қайта қайталанады.
Гейзер кофеқайнатқышы өте жақсы кофе шығарады және қайнату/қызмет көрсету үшін өте аз уақытты алады. Бұл машина емес, бірақ ол ең аз орын алады және бағасы үшін өте қолайлы.
Тамшылатып (сүзгі) кофеқайнатқыш
Үйдегі тамшылатып кофеқайнатқыш — кофені көп мөлшерде тұтынатын және оны күні бойы ішетіндер үшін таңдау. Мұндай кофеқайнатқыштар әрқайсысы 80 мл 8-12 кесеге арналған. Сонымен, бір уақытта жарты литрден бір литр сусынға дейін қайнатуға болады, бұл қазірдің өзінде бірнеше адамға жеткілікті болуы мүмкін. Егер сусын бірнеше сағат ішінде ішу үшін резервпен дайындалса, дайын кофе бар ыдысты жылытуға ыңғайлы. Тек күшті, қою және өте хош иісті сусын ала алмайтыныңызды есте сақтаңыз. Жұмыс принципі бірдей емес.
Жұмыс істеу принципі
Тамшылатып кофеқайнатқыштың құрылғысы гейзерге қарағанда күрделірек, бірақ арнайы «қоңыраулар мен ысқырықтар» жоқ. Сырттай бұл түрдегі барлық қондырғылар шамамен бірдей көрінеді: қайыршы бар қорап, оған дайын кофеге арналған контейнер салынған.
Бұл жүйе келесідей жұмыс істейді:
- Тамшылатып кофеқайнатқыштың корпусында су құйылатын люк бар. Жұмысты бастамас бұрын мұнда 1,2-1,4 литр су құйыңыз.
- Басқа қақпақ арқылы біз ұнтақталған кофе салынған сүзгіге қол жеткіземіз.
- Қондырғы қосылған кезде, су әдетте корпустың төменгі бөлігінде орналасқан жылытқышы бар контейнерге жұқа түтік арқылы беріледі. Жылытқышта суды бірнеше секунд ішінде қайнатуға жеткілікті қуат бар.
- Қайнау кезінде пайда болған бу екінші түтікке көтеріледі. Түтік суық су ыдысының бойымен өтеді. Ол арқылы өтетін бу бастапқы температурасын жоғалтады.
- Бу қондырғының жоғарғы бөлігінде температурасы 95-92°С сұйық тамшылар түрінде конденсацияланады.
- Тамшылар кофемен бірге сүзгіге түседі. Су ұнтақ арқылы өтіп, ұнтақталған кофенің компоненттерін ерітеді.
- Сүзгіден шыққан кезде біз дайын сусын аламыз, ол контейнерге түседі.
Тамшылатып кофеқайнатқышта кофе осылай дайындалады. Бірақ контейнерді дайын сусынмен толтыру басталған сәттен бастап жарты сағаттан астам уақыт өтетінін есте ұстаған жөн. Егер сіз кофені тек көзіңізді ашып ішуге дағдыланған болсаңыз, процесті ертерек бастайтын таймері бар құрылғыны сатып алыңыз, ал сіз оянған кезде сізде қуаттандыратын сусын бар. Иә, айтпақшы, 100 мл жаңа «тамшылатып» кофе ішу опциясы жақсы емес. Мұның бәрі алдымен құрылғы әлі қызбағандықтан және кофе өте әлсіз тамшылатады.
Егер сізге сүт немесе кілегей қосылған кофе негізіндегі сусындарды ұнатсаңыз, тамшылатып кофеқайнатқышты таңдағанда, капучино қайнатқышы бар үлгіні іздеңіз.
Капучинатор — эспрессо негізіндегі сусындарды: капучино, латте, латте макиато дайындауға арналған сүтті эмульгациялауға (көбік) арналған құрылғы.
Капучино жасаушы бар модельдер әлдеқайда қымбат және мұқият күтімді қажет етеді, бірақ сусын бай.
Кемшіліктер мен артықшылықтар
Тамшылатып кофеқайнатқыштың басты артықшылығы — ол бүкіл литр кофе жасай алады. Тіпті екі литр, егер ол екі құмыраға арналған қос модель болса (осындайлар бар). Тағы бір плюс — төмен баға. Осы түрдегі ең арзан кофеқайнатқыштарды 20-70 долларға сатып алуға болады (800 мл дайын сусын үшін). Бұл ешқандай түзетулері жоқ қарапайым модельдер. Ең қымбаты шамамен 700 долларды құрайды, бірақ бұл сумен жабдықтауға және суды дайындау жүйесіне қосылу мүмкіндігі бар модельдер. Үйге арналған жақсы тамшылатып кофеқайнатқыш шамамен 120-180 доллар тұрады. Қазірдің өзінде судың мөлшерін реттеу, кофе қоюлығын бақылау бар.
Тамшылатып кофеқайнатқыштардың кемшіліктері келесідей:
- Кофе салынған сүзгіні өзгерту керек. Бұл бір реттік қағаз немесе қайта пайдалануға болатын қағаз болуы мүмкін. Біріншілері ыңғайлы, себебі машинаны пайдаланғаннан кейін тазалау оңайырақ — сүзгіні пайдаланылған кофемен бірге лақтырыңыз. Бірақ сізге сүзгілерді жеткізу керек және олар өте арзан емес. Қайта пайдалануға болатын сүзгілер бір апта немесе одан да көп қызмет етеді, бірақ әр қолданғаннан кейін босатылып, жуу керек.
Барлық модельдер дайындалып жатқан сусынның күшін реттеуге мүмкіндік бермейді. Бұл опция тек кейбір арзан модельдерде бар. - Кофенің сапасы тек ұнтақталған және кофе дәндеріне ғана емес, сонымен қатар сүзгідегі кофені қаншалықты жақсы сығып алғаныңызға да байланысты. Бұл даналықты да үйрену керек.
- Сусынның сапасын жақсарту үшін резервуарға құйылған су жылыту ыдысына берілмес бұрын сүзгіден өтеді. Бұл сүзгіні 80 қайнату циклінен кейін өзгерту керек және бұл қайтадан ақшаға түседі.
- Кофе ыдыстары жиі қалың шыны болып табылады және сынуы мүмкін, ал егер модель тоқтатылған болса, жаңа ыдысты табу қиын. Айтпақшы, шыны ыдыстармен емес, металдан жасалған және ыстық сусынды ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік беретін қос қабырғалары бар модельдер бар.
Жалпы алғанда, ең жаман кемшіліктер емес, бірақ олар туралы білу керек. Егер біз ең жақсы кофеқайнатқыштар туралы айтатын болсақ, онда оларды танымал брендтерден іздеу керек: Braun, Rowenta, Moulinex, Philips, Siemens, Krups, Tefal, Ufesa, Clatronics, Unit, Kenwood және т.б. Бірақ ең бастысы, есіңізде болсын, егер сіз үйде эспрессо қайнату үшін кофе машинасын таңдағыңыз келсе, бұл түрі сізге сәйкес келмейді. Бұл құрылғылар гурмандарға арналмаған.
Капсула және конустық кофеқайнатқыштар
Электрлік кофеқайнатқыштардың екі түрі бар — капсула және конус, бірақ кофені дайындау принципі бірдей. Су қайнағанша қызады және осы пішінде сыра қайнату құрылғысына беріледі. Қайнаған су тар түтіктер арқылы беріледі, бұл оны төмен қысымда (5-8 Атмға дейін) беруге мүмкіндік береді, бұл дайын сусынның сапасын жақсартады. Бұл шынымен дәмді және хош иісті кофе. Егер сіз кофені жақсы көрсеңіз, оның хош иісі мен дәмін ұнатсаңыз, осы санаттағы кофеқайнатқышты таңдауыңыз керек.
Капсула мен конусты кофеқайнатқыштардың арасындағы айырмашылық кофенің машинаға қалай салынуында.
- Капсулалық машиналарда ішіне тығыздалған ұнтақталған кофе салынған капсула арнайы ұяшыққа салынған. Іске қосылғаннан кейін құрылғы капсуланы тесіп, оған қайнаған суды жібереді.
- Мүйізді кофеқайнатқыштарда арнайы алынбалы құрылғы — мүйіз бар, оған кофе салынып, тығыздалады. Оны қолмен жасау керек. Қиындық осында жатыр, өйткені ол белгілі бір дағдыларды талап етеді. Кейбір модельдерде капсулаларды осы мүйізге салуға болады, басқаларында — тек ұнтақталған кофе құйыңыз.
Әрі қарай, сусынды дайындау процесі бірдей: ыстық су жұқа ағынмен кофе арқылы өтеді. Біріншіден, су суық су ыдысына құйылады, содан кейін ол жылытуға арналған контейнерге беріледі, содан кейін ол қазірдің өзінде кофе арқылы өтеді. Үйдегі кофеқайнатқыштың бұл түрі жақсы сусындарды білушілер үшін сенімді көмекші болып табылады.
Қандай үй кофеқайнатқышы жақсы: капсула немесе конус? Өзіңіз қараңыз. Ұнтақталған кофені конусқа салып, соғу керек. Бұл уақытты алады. Сонымен қатар, толтыру кезінде белгілі бір дағды қажет, ал алынған сусынның сапасы мүйізді қаншалықты дұрыс толтырғаныңызға байланысты. Кофе белгілі бір ұнтақталған болуы керек (сусынның күші соған байланысты), ол белгілі бір мөлшерде өлшеніп, жақсы тығыздалған болуы керек. Тәжірибе уақыт өте келе келеді және бастапқыда сусынның сапасы өте жақсы болмауы мүмкін. Сусынды дайындағаннан кейін сол мүйізді босатып, шаю керек. Тағы да уақыт керек. Кофе таблеткаларын мүйізге жүктей алсаңыз, бәрі оңайырақ, бірақ бұл опция барлық үлгілерде қол жетімді емес.
Тұрмыстық капсула кофеқайнатқышы тек капсулада жұмыс істейді. Сіз бөлікті ашасыз, кофе капсуласын белгілі бір жолмен орналастырыңыз. Сусынды дайындаған соң, пайдаланылған капсуланы шығарып, қоқыс жәшігіне жіберіңіз. Осымен сіздің қатысуыңыз аяқталды. Плюс: қайнатылған кофенің сапасы әрқашан тұрақты, дәмі капсуладағы «толтырылған» кофемен анықталады, уақыт шығыны аз, арнайы дағдылар қажет емес.
Кемшіліктері де бар. Біріншісі, сіз машина өндірушісі шығарған капсулалар жиынтығына байланғансыз. Олар оларды ерекше пішінде жасайды, сондықтан басқа компанияның капсулаларын пайдалану екіталай. Екінші кемшілігі — капсула ұнтақталған кофеден екі есе қымбат.
Сондықтан қай кофеқайнатқыш сізге жақсырақ екенін өзіңіз шешіңіз — графин немесе капсула. Әркімнің өз жауабы болады. Бірақ мүйізді кофеқайнатқышты таңдағанда, пластиктен емес, металдан жасалған мүйізі бар үлгіні табуға тырысыңыз. Металл мүйізі бар қондырғыларда кофе қанық хош иісімен күштірек болады, өйткені ұнтақ жақсы қызады. Пластикалық конусқа салынған бірдей ұнтақ жиі сұйық қышқыл сусын шығарады.
Пайдалы қосымша функциялар
Электрлік кофеқайнатқыштың түрін таңдаудан басқа, олардың қандай қосымша функциялары болуы мүмкін екенін қарастырған жөн. Әртүрлі типтегі қондырғылармен жабдықталған пайдалы және соншалықты пайдалы емес параметрлер бар. Сіз келесі қосымша функцияларды таба аласыз:
- Кешіктірілген бастау. Бұл белсендіруді бірнеше сағатқа кейінге қалдыру мүмкіндігі. Ең аз мерзімі – 1 сағат, максимум – 24 сағат. Функция пайдалы, себебі төсектен тұрмай тұрып ыстық кофе ішу үшін кешіктіруді орнатуға болады. Бұл опция көптеген өндірушілер арасында танымал, тіпті арзан электрлік гейзер кофеқайнатқыштарында да кездеседі.
- Кофенің бір бөлігіндегі су мөлшерін реттеу мүмкіндігі алынған сусынның күшін бақылауға көмектеседі.
- Кіріктірілген кофе тартқыш. Кейбір кофе машиналарын тек ұнтақталған кофемен ғана емес, сонымен қатар астықпен де толтыруға болады. Олардың кіріктірілген кофе тартқышы бар. Егер сіз осындай модельді алсаңыз, онда оның ұнтақтауды реттеу мүмкіндігі бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Көпіртілген сүт қосу. Кофе қысыммен дайындалатын кофе машиналары (жүгері, капсула) сүтті өлтіретін құрылғымен жабдықталуы мүмкін. Ол кофе негізіндегі сусындарға қосылады — капучино, макиато және т.б.
- Тамшыға қарсы жүйе — ағып кетуден қорғау. Тұғырда шыныаяқ болмаған кезде кофе тамшылап, кофе машинасын ластамау үшін сұйықтықтың берілуін блоктайтын арнайы жүйе бар.
- Алынбалы тамшы науасы. Егер бірдеңе төгілсе, оны тазалау оңай болады. Науаны алу және шаю бүкіл құрылғыны жуудан әлдеқайда оңай.
Жалпы алғанда, қосымша мүмкіндіктер тізімі үнемі кеңеюде. Жаңалықтың бірі – смартфоннан басқаруға болатын смарт кофеқайнатқыш. Сізге бұл опция қажет пе, жоқ па, сізге байланысты, бірақ әзірге үлгілерді таңдау ең үлкен емес.