Sla is een basisingrediënt voor de meeste thuiskoks, wat betekent dat weten hoe je sla moet bewaren een cruciale vaardigheid is als je het meeste uit je groenten wilt halen en ze vers wilt houden. Of je nu snijsla, ijsbergsla, boerenkool, spinazie of andere bladgroenten gebruikt, ze volgen allemaal dezelfde bewaarinstructies. Van alle manieren om sla te bewaren zijn er twee factoren die de houdbaarheid van kroppen sla beïnvloeden.
Als het je doel is om een krop sla zo lang mogelijk vers te houden, zijn vocht en lucht belangrijke factoren in het bewaarproces. Sla geniet van luchtstroom en een beetje vocht om het knapperig te houden. Hoewel het verwijderen van alle lucht oxidatie voorkomt en ervoor zorgt dat de buitenste bladeren niet bruin worden, is dit niet gerelateerd aan knapperigheid.
Sla bewaren is niet zo ingewikkeld en duurt maar een paar minuten, hoe je het ook bewaart. Deze methoden zijn eenvoudig en voorkomen dat de buitenste bladeren verwelken en slijmerig worden.
Kool en andere kruisbloemige bloemen kunnen op soortgelijke wijze worden geconserveerd. Zuurkool maken is echter de beste manier om kool zonder koelkast te bewaren.
Salade voeding
Verse sla is frisgroen, knapperig en boordevol voedingsstoffen. Hoewel de smaak vrij neutraal is, geeft het veel gerechten extra textuur.
De salade is extreem laag in calorieën, koolhydraten en suiker. Kool bevat minder dan acht calorieën per kopje. Deze groente bevat weinig vezels en veel calcium, fosfor, kalium en magnesium. Het zit ook boordevol vitamine A, B, C en K.
Omdat de smaak van verse sla minimaal is, is het een geweldige manier om extra voedingsstoffen binnen te krijgen voor kinderen of kieskeurige eters.
Salade bevat zo weinig calorieën dat het mensen helpt hun dagelijkse dosis vitamines en mineralen binnen te krijgen zonder te zwaar of vettig te zijn.
Nu je de voordelen van verse sla kent, vraag je je misschien af hoe je deze het beste kunt bewaren. Of je nu je eigen sla kweekt of kroppen koopt, bekijk deze bewaartips om je groenten lang vers en gezond te houden.
Hoe kroppen sla te redden
Of je nu je eigen Romeinse sla kweekt of in de supermarkt koopt, het is belangrijk om te weten hoe je hem eetbaar kunt houden.
Een van de meest natuurlijke manieren om verse sla te bewaren, is door een hele krop sla in de koelkast te bewaren.
- Week papieren handdoeken in koud water en wring de vellen uit om overtollig water te verwijderen.
- Wikkel het onderste deel van de krop sla in keukenpapier.
- Doe de krop sla in een plastic zak, laat de zak open en bewaar in de koelkastlade.
Volg dezelfde procedure om bloemkool in de koelkast te bewaren.
Inblikkende salade met bladeren
Salade wordt veel langer bewaard als deze goed is bereid.
- Snijd een klein stukje van de onderkant van de slastengel en haal alle blaadjes uit elkaar.
- Vul een schone gootsteen met koud water en laat de slablaadjes in het water vallen. Wervel de bladeren in het water om vuil en zand te verwijderen.
- Als je je gootsteen niet graag gebruikt, doe de bladeren dan in een vergiet en laat er koud water over lopen om ze allemaal schoon te maken.
- Doe de bladeren in een slakom of vergiet om overtollig vocht te verwijderen en droog ze af.
- Plaats de gedroogde bladeren in een droog vergiet en bedek de bovenkant met een vochtige papieren handdoek.
- Leg de greens in de koelkast en vervang regelmatig de vochtige papieren handdoek. Zo blijft de salade tot wel 3-5 dagen vers.
Belangrijk! Bewaar de salade niet in een grote kom zonder gaten, omdat er dan niet voldoende luchtstroom is.
Vacuüm bewaren van salade
Voor degenen onder u die een vacuümverpakkingsmachine hebben, is dit een geweldige manier om uw gereedschap te gebruiken. Sla vacuümtrekken of gebruiken om koriander te bewaren, helpt groenten of kruiden een tot twee weken te bewaren.
IJsbergsla is met deze methode meestal ongeveer twee weken houdbaar in de koelkast, terwijl Romaine slechts ongeveer een week houdbaar is. Maar groenten met delicatere bladeren, zoals sla, mogen niet op deze manier worden afgesloten.
Bevriezende salade
Invriezen is een van de beste manieren om groenten lang te bewaren.
Is het mogelijk om salade in te vriezen? Hoewel dit geen ideale manier is om de salade te bewaren, omdat de groenten hun smaak en knapperigheid verliezen, kun je de salade invriezen.
Als je deze methode van inblikken gaat proberen, kun je het beste diepvriessla later gebruiken voor smoothies en soepen, in plaats van voor gerechten die het knapperig maken van verse bladeren vereisen.
Een van de manieren om een salade in te vriezen:
- Maak de bladeren van de stengel schoon en was ze in koud water.
- Droog individuele bladeren met keukenpapier.
- Doe de slablaadjes in een luchtdichte diepvrieszak en plaats in de vriezer.
Een andere manier om sla in te vriezen:
- Maal de salade tot een puree.
- Giet de vloeistof in ijsblokjesbakjes en plaats in de vriezer.
- Voeg in het vervolg blokjes bevroren gepureerde salade toe aan een smoothie of stamppot.
Bevroren salade kan maximaal zes maanden in de vriezer worden bewaard.
Slablaadjes in blik leren is vrij eenvoudig en kost slechts een paar minuten werk. Kroppen sla blijven gewoonlijk een tot drie weken in de koelkast en slablaadjes maximaal tien dagen.