Il mirtillo rosso è la bacca più preziosa, che include un impressionante complesso di sostanze utili. Certo, la bacca fresca contiene la maggior quantità di vitamine, ma grazie a una corretta conservazione è possibile non perdere i benefici anche nella stagione fredda. Consideriamo suggerimenti su come conservare correttamente i mirtilli rossi in inverno in un appartamento: con e senza congelamento, bacche intere in acqua o schiacciate con lo zucchero.
Qual è il vantaggio del mirtillo rosso
I benefici di questa bacca sono stati dimostrati fin dall’antichità: è stata a lungo utilizzata per preparare composte, gelatine e morsa. È stato il primo rimedio per l’anemia, per migliorare l’immunità e curare il raffreddore. Il succo di mirtillo rosso veniva usato per curare la febbre, lo scorbuto e applicare piaghe e ferite gravi.
Successivamente, è stato anche scientificamente dimostrato che il prezioso complesso di oligoelementi di questa bacca contribuisce alla prevenzione del cancro e aiuta a resistere alla lotta contro le malattie da radiazioni. Disturbi del sistema urinario, con muscoli intestinali deboli, infezioni fungine vengono trattate anche con mirtillo rosso, prescrivendolo fresco al paziente. Il mirtillo rosso è indicato dopo infarti e ictus, perché i favonoidi in esso contenuti aumentano la produzione di colesterolo “buono”. I medici prescrivono anche l’uso di queste bacche a rischio di aborti spontanei, anemia della gravidanza e sanguinamento femminile, il periodo climaterico e lo stadio post-operatorio delle malattie.
Il mirtillo rosso rimuove metalli pesanti e sostanze radioattive, quindi è particolarmente prezioso per le persone in produzione pericolosa. Ferro, cobalto, zinco, potassio, calcio, magnesio, fosforo, vitamine A, K, C: questo è tutt’altro che un elenco completo di utili oligoelementi contenuti in questa bacca.
Controindicazione
Il succo di mirtillo al cento per cento è controindicato per le persone con malattie dello stomaco, aumento della secrezione e presenza di ulcere nel tratto gastrointestinale, poiché l’aumento del contenuto di acido può peggiorare la situazione. I disturbi intestinali sono possibili anche con l’abuso. Una persona sana può bere non più di 100 grammi di succo di mirtillo rosso al cento per cento al giorno.
Come conservare congelato
Prima della conservazione, le bacche di mirtillo devono essere preparate: questo è l’unico modo per ottenere il massimo beneficio e freschezza:
- Le bacche raccolte a settembre-ottobre vengono accuratamente selezionate da ramoscelli e foglie e gli esemplari troppo maturi e ammaccati vengono rimossi. Anche i mirtilli rossi marci, marroni e verdi sono isolati.
- Tutto viene lavato sotto l’acqua corrente, asciugato in uno scolapasta e inoltre posto su uno scolapasta pulito per drenare l’acqua. Dopo una procedura così semplice, puoi avviare l’archiviazione.
I mirtilli rossi vengono conservati congelati nel congelatore, posti in un sacchetto o contenitore ben chiuso.
E cosa fare se non c’è abbastanza spazio per le bacche nel congelatore? Nelle case di campagna e nei villaggi, i mirtilli rossi sono stati a lungo conservati al freddo, ad esempio in una scatola situata fuori da un’abitazione calda. Nelle condizioni degli appartamenti moderni, questa bacca può essere portata su un balcone non riscaldato in inverno o appesa fuori dalla finestra in una borsa all’esterno.
Come conservare senza congelare
In alternativa, può essere messo in vasetti di vetro e conservato in frigorifero. Questo metodo offre due opzioni: con zucchero e senza. In entrambi i casi, la bacca non si guasterà.
Puoi inviare un contenitore con mirtilli rossi sul balcone, tuttavia, se non è di vetro. In caso di forti gelate, il vetro potrebbe rompersi, quindi è meglio scegliere un secchio di plastica o smaltato. Le pentole in alluminio e metalli simili non sono assolutamente adatte, poiché quando interagiscono con l’acido possono essere fonte di grave avvelenamento.
Anche la cantina o il seminterrato sono un’opzione se c’è una casa privata. Allo stesso tempo, in ogni caso, il complesso vitaminico della bacca non ne risentirà, grazie all’acido benzoico in esso contenuto.
Come conservare in acqua
Questo metodo richiede acqua pulita e stoviglie ben lavate. Contenitori di plastica accettabili, come latte o bottiglie d’acqua, sono stati accuratamente lavati. Per grandi volumi sono adatte pentole smaltate, secchi di plastica con coperchi.
- I mirtilli rossi vengono lavati in acqua fredda, il difetto viene rimosso.
- Tutto viene versato in un contenitore già pronto, versato con acqua bollita fredda. Tutto. Non serve altro.
- Il contenitore viene inviato a una loggia vetrata, un frigorifero o un seminterrato.
L’unica condizione: il contenitore con acqua non deve congelare. L’acqua congelata dopo lo scongelamento rovinerà la bacca e il prodotto sarà inutilizzabile.
Come conservare la purea di mirtilli
I frutti di bosco passati sono molto gustosi, non necessitano di cottura e possono sostituire la marmellata. Queste prelibatezze sono indispensabili per il raffreddore o l’influenza, quindi devono essere preparate in caso di malattia.
- I mirtilli rossi vengono lavati, le bacche e i rami viziati vengono rimossi.
- Lo mettono su uno scolapasta, su un vecchio panno.
- Sono posti in un grande contenitore pulito e mescolati con lo zucchero al ritmo di uno a uno.
- Tutti i contenuti vengono fatti scorrere attraverso un tritacarne o in un frullatore.
- Il tutto viene disposto in vasetti, chiusi con coperchi e messi in frigorifero per la conservazione.
Questa marmellata cruda può essere utilizzata per fare gelatine, succhi di frutta e per preparare un ripieno per torte o cupcake.
10 consigli utili
Dopo aver messo la bacca in una padella smaltata, devi assicurarti che non ci siano trucioli. Anche piccole lacune nello smalto espongono il metallo dannoso che, interagendo con l’acido, può essere fonte di grave intossicazione alimentare.
È meglio distribuire immediatamente il raccolto raccolto in base alle fonti di stoccaggio , perché una bacca non raccolta si deteriora più velocemente. Le bacche accartocciate e troppo mature vengono inviate alla lavorazione, mentre quelle elastiche e acerbe sono ideali per la conservazione a lungo termine.
I mirtilli raccolti alla fine di settembre o ottobre sono adatti per la conservazione a lungo termine. I mirtilli primaverili troppo maturi sono più dolci, ma assolutamente non adatti alla conservazione a lungo termine. Anche le vitamine sono meno contenute, soprattutto il ferro e lo zinco vengono persi.
L’acido benzoico, contenuto nei mirtilli rossi, resiste a qualsiasi microrganismo dannoso. Ecco perché questa bacca non può rovinarsi senza trattamento termico, zucchero e conservanti aggiuntivi. Il mirtillo rosso ha proprietà simili.
È impossibile aggiungere altre bacche ai mirtilli rossi, ad esempio ribes o viburno , poiché il deterioramento è inevitabile durante tale conservazione. Puoi cucinare una composta molto gustosa da un tale tandem, ma solo se conservata separatamente.
È meglio conservare una bacca leggermente colpita dal gelo nel congelatore. Ciò garantirà una migliore conservazione e beneficio.
Le maschere con succo di mirtillo rosso sono famose per il loro effetto ringiovanente. Un corso di tali maschere riduce notevolmente le rughe, satura gli strati profondi della pelle con vitamine e umidità. Il risultato è una pelle elastica e sana e un aspetto fresco e riposato!
Il mirtillo deterge perfettamente. Strofinando delicatamente la pelle con diverse bacche, puoi ottenere una levigatezza perfetta e, con un uso regolare (una volta ogni dieci giorni), un effetto duraturo non peggiore delle procedure del salone.
Il succo di mirtillo rosso è un’ottima alternativa al costoso balsamo per capelli. Basta strofinare un po’ di succo sui capelli dopo averli lavati e lavarli via dopo pochi minuti. I capelli diventano setosi e lucenti, la forfora scompare e, con un uso regolare, la loro crescita migliora.
Il mirtillo rosso ha potenti proprietà disinfettanti e, grazie all’elevato contenuto di acido, pulisce bene anche il calcare . Rubinetti e maniglie delle porte puliti con succo di mirtillo risplenderanno come nuovi, come quando si utilizza un costoso detergente antibatterico.
Il mirtillo rosso è una bacca ideale per la conservazione a lungo termine. Con o senza zucchero, congelato e fresco, può durare fino a un anno, preservando l’intero set di sostanze utili.