Pompoen is een uiterst nuttige groente, rijk aan vitaminen en mineralen. Het is pretentieloos in de teelt en vereist geen speciale zorg. Op het kleinste stukje land kun je een pompoen kweken en tegelijkertijd overtreft de oogst alle verwachtingen. Een redelijke vraag rijst: hoe bewaar je een pompoen in de winter in een appartement, omdat de mogelijkheden van een koelkast niet onbeperkt zijn?
Jarenlange ervaring van amateur-tuiniers stelde ons in staat om verschillende soorten pompoenen te identificeren die geschikt zijn voor langdurige opslag:
- Zhdana – bestand tegen transport, immuunresistent tegen ziekten. Het rijpt vroeg, heeft sappig, helder vruchtvlees en een harde schil.
- Polyanine is een cilindrische groente die tot enkele maanden kan worden bewaard. Het vruchtvlees heeft een dichte consistentie en een zoete smaak.
- Yanina – uitstekend geschikt voor dieetvoeding, lang houdbaar.
- Slavuta is een late herfstvariëteit die resistent is tegen ziekten en mogelijk niet lang zal bederven.
- Arbatska is een laat ras, met uitstekende smaakkwaliteiten, geschikt voor langdurige bewaring.
We kiezen de vruchten correct
Het is het beste om laat fruit te kiezen, Slavuta, Arbatska-variëteiten zijn perfect.
- Groenten moeten heel zijn, zonder deuken, beschadigingen, zachte plekken.
- De huid is dicht, glanzend.
- De kleur is fel oranje, soms met een roodachtige tint. Bleke vruchten zijn niet geschikt voor langdurige bewaring: ze bederven snel en worden los.
Waar pompoen te bewaren
Het belangrijkste bij het bewaren van pompoenen in een appartement is het handhaven van een uniform temperatuurregime. Scherpe temperatuurdalingen kunnen leiden tot losheid van de vruchten en snel rotten. De belangrijkste vereisten zijn voldoende droogheid, duisternis en ventilatie.
Ervaren huisvrouwen kiezen de volgende plaatsen om pompoenen op te slaan:
- Onder het bed, banken, uit de buurt van batterijen en verwarmingstoestellen. Tegelijkertijd moet u de nabijheid van andere groenten vermijden, bijvoorbeeld tomaten, aardappelen of kool.
- Op een geïsoleerd balkon, met een temperatuur niet lager dan 5 graden. Tegelijkertijd is het raadzaam om de groenten af te dekken en niet op elkaar te leggen.
- Een koele voorraadkast die overzichtelijk en schoon is.
- In de keuken, onder de tafel, in een ruime lade of kast met deurtje.
U kunt groenten in speciaal gemaakte rekken plaatsen en de cellen vullen met droog stro. Sommige huisvrouwen gebruiken grote dozen (bijvoorbeeld van onder de tv), gevuld met stukjes schuim.
Piepschuim houdt perfect dezelfde temperatuur en is daardoor geschikt voor het bewaren van groenten. Houten kisten worden vaak grijs, dus het is beter om ze te vullen met droog stro en vaker te controleren op vocht.
Bereiding van fruit
Voordat fruit voor langdurige opslag wordt verzonden, moeten ze worden geselecteerd.
- Zorg ervoor dat u het stof en de aarde met een doek verwijdert.
- Het wordt niet aanbevolen om de vruchten sterk te weken of te wassen, omdat dit leidt tot onvermijdelijk bederf van het product.
- Om pompoenen op te slaan, heb je een vloer nodig in de vorm van stro, droog gras of vodden. U kunt oude kranten gebruiken, maar plastic bakjes worden niet aanbevolen.
- Het is beter om de vruchten apart te planten, zonder ze met elkaar te vervuilen.
Opslag regels
Om ervoor te zorgen dat de pompoen niet voortijdig bederft, is het belangrijk om aan een aantal eenvoudige voorwaarden te voldoen. Hiervoor heb je dus nodig:
- Vermijd hoge luchtvochtigheid – de belangrijkste reden voor de ontwikkeling van schimmelmicroflora. Om dit te doen, is het noodzakelijk om te zorgen voor opslag uit de buurt van gootstenen, koelkasten, badkuipen en plaatsen die vaak in contact komen met water.
- Bewaar pompoen niet op de tocht, bijvoorbeeld wijd open balkons, gangen. Tegelijkertijd is enige toegang tot zuurstof in redelijke hoeveelheden noodzakelijk.
- Vermijd directe stralen, constant licht. Het is het beste om een verduisterde plek te kiezen. Muffe plekken zijn echter ook onaanvaardbaar, alles is goed met mate.
- Laat de temperatuur niet onder de 5 graden en boven de 15 komen. Temperatuursprongen zijn ook onaanvaardbaar.
De temperatuur in de woonkamer bereikt in de regel 22-25 oC. Daarom is het noodzakelijk om die plaatsen te kiezen waar het thermische regime veel lager is. Hier geldt het principe: hoe hoger het plafond, hoe hoger de temperatuur en vice versa. Op gezellige donkere plaatsen is het meestal niet meer dan 15-17 graden, terwijl het op open en lichte plaatsen minimaal 20 is.
Hoe bewaart u gesneden pompoen
Bewaar de gesneden pompoen in de koelkast. Het is interessant dat een gesneden pompoen met zaden langer wordt bewaard dan zonder.
Natuurlijk past niet de hele voorraad pompoen in de koelkast, maar er zijn nog steeds gevallen waarin het beter is om de voorkeur te geven aan opslag in de vriezer. Bijvoorbeeld toen groente begon te bederven. Zelfs kleine losse deuken kunnen leiden tot snelle achteruitgang van het product. Als dit is gebeurd, is het beter om de pompoen te snijden, alle twijfelachtige plaatsen te verwijderen en de restjes in porties te snijden en in huishoudfolie te wikkelen. In de koelkast, zonder diepvriezen, gaat het twee weken mee, met invriezen – langer.
Het is erg handig om geraspte pompoen in te vriezen: het kan dus direct worden gebruikt om taarten te vullen, toe te voegen aan pap en soepen. Bovendien bespaart een dergelijke opslag de kooktijd aanzienlijk, omdat de gastvrouw praktisch kant-en-klare halffabrikaten gebruikt.
Als de stukjes in folie zijn gewikkeld, zijn ze minimaal een maand houdbaar in de koelkast. Het is het beste om de folie van tijd tot tijd te vervangen.
Hoe lang gaat een pompoen mee?
Met de juiste opslag van late variëteiten kan een pompoen zes maanden worden bewaard, met invriezen – enkele maanden tot een jaar. Er moet echter aan worden herinnerd dat de smaakkwaliteiten eronder lijden na te lang te zijn bewaard: het vruchtvlees verliest zijn vroegere sappigheid, wordt traag en smaakloos.
Gesneden stukken kunnen maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard als er een luchtdichte verpakking is.
Hoe de bewaartermijn te verlengen
- Als de pompoen tijdens opslag of reiniging is bekrast, helpt gewoon kaliumpermanganaat of jodium om schadelijke microflora te voorkomen.
- Hoe groter de pompoen, hoe langer hij bewaard wordt. Dit moet worden onthouden bij het kiezen van grote variëteiten.
- De heldere, sappige kleur spreekt voor zich: zo’n pompoen zal lekkerder zijn en langer meegaan dan zijn bleke familieleden.
- Knip bij het verzamelen de staart niet af, omdat dit helpt om het product te behouden. Groenten met gebroken staarten rotten snel.
- Je kunt pompoenen niet met fruit plaatsen, omdat ze ethyleen afgeven, en dit leidt op zijn beurt tot snel bederf.
- Als de pompoen in een kast in de keuken wordt bewaard, kun je een voorraad zout in de buurt plaatsen. Zout verzamelt perfect een hoge luchtvochtigheid en voorkomt dat het product beschimmelt, wat vaak gebeurt bij opslag in houten kasten en kisten.
Dit zijn de kenmerken van het bewaren van pompoenen in een appartement. Een goed bewaarde pompoen zal de herfststemming verrukken en maandenlang een voorraad vitamines voor het hele gezin creëren.