Hoe een gietijzeren ketel thuis te braden

Het roosteren van de ketel is een verplichte handeling na aankoop. Dit komt door de eigenaardigheden van de productie van dergelijke gerechten. Het fabricageproces bestaat namelijk uit het gieten en persen in een speciale unit. Hierdoor komen machineolie en corrosiebeschermingsmiddelen in de oppervlaktestructuur terecht, die moet worden verwijderd. Als dit niet gebeurt, zal het voedsel verbranden, verzadigd raken met de smaak en geur van motorolie. Er zijn verschillende manieren om een ​​gietijzeren ketel te roosteren, terwijl je een bepaald roosterschema moet volgen en rekening moet houden met de eigenschappen van het materiaal waaruit het is gemaakt.

Hoe de ketel klaar te maken voor het eerste gebruik

Voordat u de ketel roostert, bereidt u de container voor op de procedure. Het algemene bereidingsschema hangt voornamelijk af van het materiaal waaruit de gerechten zijn gemaakt.

• gietijzer Was de container na aankoop eerst met water en afwasmiddel. Voer de braadprocedure uit. Was de resten weg met een hete spons en afwasmiddel. Veeg het oppervlak af met keukenpapier. Vet de ketel in met plantaardige olie. Afspoelen onder stromend water zonder reinigingsmiddelen en droogwrijven.
• Aluminium . De methode voor het verwerken van een aluminium ketel heeft onbeduidende verschillen. Een gietijzeren ketel moet bij hoge temperaturen worden gestookt en een aluminiumketel bij gemiddelde temperaturen. Dit komt doordat het metaal niet bestand is tegen de invloed van temperaturen boven de 150 graden. Voor en na het braden kunt u aluminium gerechten alleen met huishoudzeep wassen. Gebruik geen harde sponzen, schurende stoffen of soda.

Waar je een ketel kunt roosteren

Je kunt een ketel thuis of buiten roosteren. Tegelijkertijd is het belangrijk om bepaalde subtiliteiten van elke methode te kennen.

• Roosteren op een kampvuur

Om het gemakkelijk te maken om de ketel te roosteren, moet u ervoor zorgen dat de container boven het vuur staat voordat u het vuur aansteekt. U kunt een statief gebruiken of bakstenen muren bouwen waar u gerechten kunt plaatsen.

• Roosteren op de gril

De komfoor is handig omdat er geen extra apparaten voor het vasthouden van de ketel nodig zijn. Plaats na het aansteken van het vuur de container op de wanden van de vuurpot. Vergeet niet om tijdens het bakken het gewenste vuurniveau te behouden.

• Roosteren op het fornuis

Ongeacht of u van plan bent de ketel op een gas- of elektrisch fornuis te roosteren, volg de veiligheidsmaatregelen. Zorg ervoor dat er frisse lucht in de kamer stroomt, anders wordt u vergiftigd door de giftige dampen van fabrieksoliën. Verwerkingsschema’s op zowel elektrische als gasfornuizen zijn identiek.

Regels voor het afvuren van een nieuwe gietijzeren ketel

U kunt de container verwerken met behulp van verschillende schietopties.

Met keukenzout

De methode is geschikt voor verwerking in een appartement. Voor de procedure heeft u 2-3 kg grofgemalen keukenzout nodig. Procedure:

1. Giet zout in een gewassen en gedroogde ketel.
2. Zet het fornuis aan en zet het op de brander.
3. Brand gedurende 1-2 uur.
4. Roer het zout af en toe door met een houten spatel.
5. Als al het zout gelijkmatig bruin wordt, zet je het vuur uit.
6. Als het zout een beetje is afgekoeld, wrijf je de bodem en wanden ermee in.
7. Spoel in de laatste fase de ketel af en droog hem af.

Houd er rekening mee dat het zout niet kan worden hergebruikt omdat het de motorolie heeft opgenomen.

Olie behandeling

Naast de belangrijkste heeft de olie ook een beschermende functie. Het bedekt de poreuze structuur van de ketel met een dunne film die voorkomt dat voedsel aanbrandt en roestvorming veroorzaakt.

1. Voor de verwerking kunt u het beste olijf-, sesam- of lijnzaadolie gebruiken. Als ze niet bij de hand zijn, is zonnebloemolie of een andere eetbare olie voldoende.
2. Smeer na het wassen en drogen alle binnenoppervlakken van de ketel in met olie en steek deze in brand.
3. Giet de olie in de container en na het verwarmen, van tijd tot tijd tijdens de hele procedure, de wanden water geven met een schuimspaan. Ze zullen dus sneller bakken.
4. De procedure zelf duurt 20-30 minuten.
5. Wacht na voltooiing tot de ketel is afgekoeld en spoel hem af met water zonder reinigingsmiddelen.

In de oven

De oven is de laatste optie waar je de ketel kunt braden. Feit is dat tijdens een dergelijke verwerking dampen van het fabriekssmeermiddel vrijkomen, die moeten worden verwijderd. Zorg hiervoor voor de circulatie van frisse lucht in de kamer. Zorg ervoor dat u alle ramen opent en, indien mogelijk, de deur, zet de kap aan.

1. Plaats een eerder gewassen en gedroogde ketel in een tot 200 graden verwarmde oven.
2. Tijdens de procedure komt er rook met een onaangename geur uit de oven. Dit zijn fabrieksoliedampen.
3. Na een paar uur komt er geen rook meer uit. Dit betekent dat alle oliën zijn weggetrokken.
4. Koel daarna de container, spoel af met stromend water zonder reinigingsmiddelen en veeg het oppervlak grondig af met keukenpapier.

Op open vuur

De procedure wordt buitenshuis uitgevoerd, aangezien zowel de binnen- als de buitenoppervlakken tijdens het branden in contact komen met het vuur, waardoor er meer rook vrijkomt.

1. Was de ketel voor het doorboren met afwasmiddel en droog af met een handdoek.
2. Plaats de ketel boven het vuur en ondersteun hem constant.
3. Op deze manier bakken duurt minimaal 3 uur.
4. Koel na de procedure de afwas en spoel af met stromend water.

Gebruik het kampvuur waarop de ketel is gebrand niet om te koken, omdat de kolen doordrenkt kunnen zijn met motorolie.

Wat te doen als de olie vlam vat in de ketel

Als de hitte om te frituren te hoog is, kan de olie vlam vatten. In zo’n geval:

• Zet onmiddellijk het vuur uit of doof het vuur.
• Bedek de brandende container met een deksel of laken van de juiste maat om de toegang van zuurstof tot het vuur te beperken.
• Als de vlam klein is, blus deze dan met soda.
• Als je het vuur niet kunt blussen, gebruik dan een brandblusser.

Doe in geen geval het volgende:

• bedek de vlam niet met een doek;
• probeer het vuur niet met een handdoek af te vegen;
• probeer geen brandende olie met bloem te bedekken of water te gieten;
• verplaats de ketel niet naar een andere locatie.

Als de brand niet binnen 20-30 seconden kan worden geblust, bel dan de brandweer.

Wat te doen na het braden

Als u de frituurmethode zonder olie hebt gebruikt, herhaalt u na de procedure de behandeling door de wanden in te smeren met de juiste plantaardige olie of kippenvet en deze 20 minuten op het fornuis te laten branden. Hierdoor ontstaat er een beschermende film op het oppervlak, waardoor het voedsel tijdens het koken niet verbrandt.

Hoe een oude ketel te verbranden na het schoonmaken

Als het voedsel in de ketel nog steeds brandde en je de afwas met een chemisch middel moest doen, moet je na het wassen en drogen de olieachtige laag op het oppervlak herstellen. Dit zal helpen om in de toekomst nieuwe problemen met voedselverbranding te voorkomen.

Om dit te doen, bak met plantaardige olie.

Hoe te bakken van roest

Roest verwijderen van het oppervlak van de ketel is geen gemakkelijke taak.

1. Probeer om te beginnen het oppervlak schoon te maken met een afwasmiddel en een metalen spons. Als dit niet heeft geholpen, moet de container worden gekookt.
2. Los hiervoor een pak keukenzout op in 6 liter water.
3. Giet de oplossing in een metalen emmer en laat de ketel erin zakken.
4. Zet de emmer op het fornuis en kook de gerechten 7-8 uur op laag vuur.
5. Daarna afspoelen met stromend water en afwasmiddel.

Elk gebruik van chemicaliën samen met corrosie zal ook de beschermende olielaag reinigen. Om het te herstellen, herhaalt u de afvuurprocedure.

Verdere zorg

Controleer allereerst na het braden of de procedure echt het gewenste resultaat heeft opgeleverd. Om dit te doen, kookt u water in een bakje. Als het schoon blijft, is de ketel klaar voor gebruik, als het troebel wordt, zijn de productie-oliën niet volledig verwijderd en moet je het bakken herhalen.

• Was de ketel tijdens gebruik alleen met schoon water zonder reinigingsmiddelen. Dit helpt de beschermende olielaag te behouden.
• Veeg de vaat na het afwassen af ​​met een handdoek en dek ze niet af met een deksel.
• Laat geen vocht op het oppervlak achter, anders ontstaat er roest.
• Als u een wasmiddel hebt gebruikt voor het wassen, herhaalt u de braadprocedure.

Kazan is een speciaal gerecht. De hoofdregel van het gebruik ervan is dat er altijd een beschermende olielaag op het oppervlak moet zijn. Om dit te doen, moet de ketel na het kopen van nieuwe gerechten worden gehard en gesmeerd met olie. Gebruik geen wasmiddelen voor latere wasbeurten. Als het niet mogelijk was om het oppervlak op een andere manier te reinigen, moeten de bakprocedure en de oliebehandeling worden herhaald.