Un uovo di gallina è un prodotto universale che le casalinghe usano per preparare vari piatti. Alcune ricette richiedono uova crude fresche, ad esempio per cuocere al forno, frittate, sformati. In altri casi, le uova dovrebbero essere prima bollite e poi aggiunte a insalate, zuppe o servite come spuntino indipendente. Ma capita spesso che le casalinghe cucinino le uova in anticipo. Gli spazi vuoti vengono posti in frigorifero sullo stesso ripiano con prodotti crudi. E il giorno dopo si chiedono: quale dei testicoli è necessario? In questo caso, ci sono diversi modi per distinguere un uovo sodo da uno crudo. Tutti i metodi sono testati: provali tutti per valutarne i vantaggi!
Rottura
Il primo metodo è il più semplice: devi solo rompere un uovo. Questo è conveniente se il prodotto è destinato ad essere utilizzato immediatamente in cucina. Ad esempio, hai deciso di cuocere i pancake e hai bisogno di un paio di uova crude. Prendili e spezzali con una forchetta o un coltello, come è conveniente. Ma se all’improvviso ti imbatti in un analogo cotto, prova a mangiarlo nel prossimo futuro. La durata di conservazione di un uovo sodo rotto è inferiore a quella di un uovo nel suo guscio.
Se lasci un prodotto del genere sul tavolo e lo mangi solo il giorno successivo, può causare avvelenamento. Prenditi cura di te stesso e dei tuoi cari: metti le uova sode rotte nel frigorifero! Solo questo tipo di archiviazione è accettabile.
Nota! Se odi rompere un uovo, prova a pulirlo. Il prodotto cotto è facile da pulire, mentre rimuovere il guscio da quello crudo non funzionerà: si spezzerà.
Rilassarsi
Il modo successivo per verificare con certezza se un uovo è cotto o meno è far girare il prodotto a base di pollo. È importante seguire alcune regole:
- Metti l’uovo su una superficie piana. Di norma, questo è un tavolo.
- Avvolgilo con il pollice da un lato e tutte le altre dita dall’altro.
- Arrotolare l’uovo.
- Dopo un paio di secondi, fermalo bruscamente con la pressione del dito indice.
- Analizza cosa succede all’uovo.
Se non capisci come girare, guarda il video!
Segni di un uovo sodo:
- si ferma subito dopo aver premuto con un dito;
- gira come un fuso, in modo rapido e uniforme.
Segni di un prodotto grezzo:
- ruota lentamente;
- dopo uno stop forzato, continua a spaccare per qualche tempo.
Perché tali differenze? Il fatto è che un uovo sodo è un oggetto completo e il suo centro di gravità è uno. Da qui la rotazione rapida e l’arresto facile.
Ma è difficile far girare un uovo crudo perché il liquido riempie l’intero spazio interno. Il centro di gravità non è definito, motivo per cui ruoterà così lentamente. Le leggi della meccanica ti aiuteranno a capire come caratterizzare i risultati della rotazione.
Scuotere
Il terzo metodo spesso utilizzato dalle casalinghe è lo scuotimento delle uova. Devi prendere il prodotto, preferibilmente portarlo all’orecchio e agitarlo. Se il liquido all’interno oscilla liberamente, il tuorlo è crudo.
Ed ecco gli indicatori che le proteine il tuorlo sono cotti:
- quando si agita, nulla cade dietro le pareti dell’uovo;
- non c’è il caratteristico gorgoglio sordo;
- si sente il peso del prodotto.
Presta attenzione a tali dettagli e distinguerai facilmente un uovo sodo da uno crudo. Inoltre, questo metodo ti aiuterà a scoprire se l’uovo è fresco o il prodotto crudo è già marcio.
Importante! Quando si agita un uovo crudo, il liquido all’interno non dovrebbe muoversi troppo liberamente all’interno. Altrimenti, indica che l’embrione si è separato dalle pareti, quindi è morto.
Illuminare
Se i metodi precedenti non sono sufficienti per la tua sicurezza, controlla la luce dell’uovo di gallina. Per questo puoi usare:
- luce solare naturale (in estate, la prima metà della giornata);
- illuminazione artificiale (lampade da tavolo o a sospensione);
- dispositivi di illuminazione improvvisati (torcia elettrica).
Le casalinghe esperte consigliano di controllare le uova con una torcia. Quindi otterrai sicuramente una risposta alla domanda se è bollito duro, non duro o ancora crudo.
Come testare un uovo per la luce:
- Spegni la luce.
- Accendi la torcia.
- Attaccalo al guscio.
- Valuta il risultato: la luce passerà attraverso un uovo crudo, mentre un tuorlo cotto non lascerà passare la luce a causa della sua densità.
Nota! Puoi illuminare l’uovo sotto una lampada da tavolo o alla luce di una finestra. Ma la potenza dell’illuminazione potrebbe non essere sufficiente, quindi è meglio usare una torcia.
Mettere in acqua calda
E infine, l’ultimo metodo di verifica. Prima di far bollire le uova, metterle in un recipiente di acqua calda. La temperatura dovrebbe essere di 100 gradi Celsius. È meglio se l’acqua bolle, cioè è ottimale abbassare i prodotti in una tazza o padella che si trova su un fornello elettrico oa gas. Puoi anche versare acqua da un bollitore appena bollito. Non appena metti l’uovo nell’acqua, controlla se sulla sua superficie compaiono delle piccole bolle. Non tenere l’uovo troppo a lungo, bastano 10-15 secondi!
Una condizione per la comparsa di bolle è un prodotto grezzo. Il suo guscio è trafitto da molti pori. Sono necessari affinché l’embrione del pollo possa respirare. Non appena si abbassa il prodotto nell’acqua bollente, il gas fuoriesce dalla sua camera d’aria. Di conseguenza, si formano bolle. Se l’uovo è bollito, non vedrai bolle. Tutta l’aria è già uscita dalla camera durante il processo di pre-infusione.
Speriamo che questi suggerimenti per il controllo delle uova ti aiutino in cucina! Ricorda anche alcuni altri trucchi:
- segna le uova crude e sode con un pennarello: puoi mettere la lettera C o B;
- colorare le uova durante la cottura con il guscio o coloranti alimentari;
- conservare cibi crudi e cotti in contenitori diversi o su ripiani diversi.
Buona fortuna nella preparazione di piatti deliziosi e sani!