Slepičí vejce je univerzální produkt, který ženy v domácnosti používají k přípravě různých pokrmů. Některé recepty vyžadují čerstvá syrová vejce, například na pečení, omelety, kastrol. V ostatních případech by se vejce měla nejprve uvařit a poté přidat do salátů, polévek nebo podávat jako samostatné občerstvení. Často se ale stává, že hospodyňky vaří vajíčka předem. Přířezy jsou umístěny v chladničce na stejné polici se surovými produkty. A druhý den se diví – které z varlat je potřeba? V tomto případě existuje několik způsobů, jak odlišit vařené vejce od syrového. Všechny metody jsou testovány – vyzkoušejte každou z nich, abyste zhodnotili jejich přínos!
Přestávka
První způsob je nejjednodušší – stačí rozbít vajíčko. To je výhodné, pokud je výrobek určen k okamžitému použití při vaření. Například jste se rozhodli upéct palačinky a potřebujete pár syrových vajec. Vezměte je a rozbijte je vidličkou nebo nožem, jak je vhodné. Pokud však náhle narazíte na vařený analog, zkuste jej v blízké budoucnosti sníst. Doba použitelnosti rozbitého vařeného vejce je kratší než u vejce ve skořápce.
Pokud takový produkt necháte na stole a sníte ho až druhý den, může způsobit otravu. Postarejte se o sebe a své blízké – dejte vařená rozbitá vejce do lednice! Pouze tento typ skladování je přijatelný.
Poznámka! Pokud nesnášíte rozbíjení vajíčka, zkuste ho vyčistit. Vařený produkt se snadno čistí, zatímco odstranění skořápky ze syrového nebude fungovat – praskne.
Uvolněte se
Dalším způsobem, jak zkontrolovat, zda je vejce vařené nebo ne, je odstředění kuřecího produktu. Je důležité dodržovat některá pravidla:
- Položte vejce na rovný povrch. Zpravidla se jedná o stůl.
- Omotejte ho palcem na jedné straně a všemi ostatními prsty na druhé.
- Vejce rozválíme.
- Po několika sekundách jej prudce zastavte tlakem ukazováčku.
- Analyzujte, co se stane s vajíčkem.
Pokud nerozumíte tomu, jak se točí, podívejte se na video!
Příznaky natvrdo uvařeného vejce:
- zastaví se ihned po stisknutí prstem;
- točí se jako vřeteno – rychle a rovnoměrně.
Příznaky surového produktu:
- otáčí se pomalu;
- po nuceném zastavení se ještě nějakou dobu houpe.
Proč takové rozdíly? Faktem je, že vařené vejce je úplný objekt a jeho těžiště je jedno. Proto rychlé otáčení a snadné zastavení.
Roztočit syrové vejce je ale obtížné kvůli tomu, že tekutina vyplňuje celý vnitřní prostor. Těžiště není definováno, proto se bude otáčet tak pomalu. Zákony mechaniky vám pomohou pochopit, jak charakterizovat výsledky rotace.
otřást
Třetí metodou, kterou ženy v domácnosti často používají, je třepání vajec. Je třeba vzít produkt, nejlépe ho přinést k uchu a protřepat. Pokud tekutina uvnitř volně kmitá, pak je žloutek syrový.
A zde jsou ukazatele, že bílkovina a žloutek jsou vařené:
- při třepání nic za stěny vajíčka nespadne;
- není žádné charakteristické tupé bublání;
- je cítit hmotnost produktu.
Věnujte pozornost takovým detailům a snadno rozeznáte vařené vejce od syrového. Tato metoda vám navíc pomůže zjistit, zda je vejce čerstvé, nebo je již syrový produkt shnilý.
Důležité! Při třepání syrového vejce by se tekutina uvnitř neměla pohybovat příliš volně. V opačném případě to znamená, že se embryo oddělilo od stěn, a proto zemřelo.
Osvítit
Pokud předchozí metody nestačí pro vaši důvěru, zkontrolujte slepičí vejce na světlo. K tomu můžete použít:
- přirozené sluneční světlo (v létě, první polovina dne);
- umělé osvětlení (stolní nebo závěsné lampy);
- improvizovaná osvětlovací zařízení (baterka).
Zkušené hospodyňky radí kontrolovat vajíčka baterkou. Určitě tedy dostanete odpověď na otázku, zda je vařená natvrdo, ne natvrdo nebo ještě syrová.
Jak otestovat vejce na světlo:
- Vypnout světla.
- Zapněte baterku.
- Připevněte jej ke skořápce.
- Zhodnoťte výsledek: syrovým vejcem projde světlo, zatímco vařený žloutek díky své hustotě světlo nepropustí.
Poznámka! Vajíčko si můžete posvítit pod stolní lampou nebo ve světle z okna. Síla osvětlení ale nemusí stačit, proto je lepší použít baterku.
Vložte do horké vody
A nakonec poslední způsob ověření. Před vařením vajec je vložte do nádoby s horkou vodou. Teplota by měla být 100 stupňů Celsia. Je lepší, když se voda vaří, to znamená, že je optimální snížit produkty do hrnku nebo pánve, která je na elektrickém nebo plynovém sporáku. Můžete také nalít vodu z konvice, která se právě uvařila. Jakmile vajíčko vložíte do vody, podívejte se, zda se na jeho povrchu neobjeví malé bublinky. Nedržte vajíčko příliš dlouho, stačí 10-15 sekund!
Podmínkou pro vznik bublin je surový produkt. Jeho skořápka je proražena mnoha póry. Jsou nezbytné, aby embryo kuřete mohlo dýchat. Jakmile výrobek ponoříte do vroucí vody, z jeho vzduchové komory vychází plyn. V důsledku toho se tvoří bubliny. Pokud je vejce vařené, neuvidíte bubliny. Veškerý vzduch již opustil komoru během procesu předspaření.
Doufáme, že vám tyto tipy na kontrolu vajec pomohou v kuchyni! Pamatujte také na několik dalších triků:
- označte syrová a vařená vejce fixem – můžete dát písmeno C nebo B;
- obarvit vejce při vaření skořápkou nebo potravinářskými barvivy;
- skladujte syrové a vařené potraviny v různých nádobách nebo na různých policích.
Hodně štěstí při přípravě chutných a zdravých pokrmů!